松茸行業(yè)海外貿(mào)易現(xiàn)狀 松茸行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展

• 吳澳燕 2023年1月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 559 31
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松茸，又名松菌、松口蘑，是口蘑科口蘑屬真菌。松茸分布較為廣泛，在全球范圍內(nèi)，松茸主要分布在日本、美國(guó)、北歐、加拿大、朝鮮、中國(guó)等地區(qū);在中國(guó)范圍內(nèi)，松茸主要分布在遼寧、黑龍江、四川、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建等多個(gè)省市區(qū)域。

松茸，又名松菌、松口蘑，是口蘑科口蘑屬真菌。松茸分布較為廣泛，在全球范圍內(nèi)，松茸主要分布在日本、美國(guó)、北歐、加拿大、朝鮮、中國(guó)等地區(qū);在中國(guó)范圍內(nèi)，松茸主要分布在遼寧、黑龍江、四川、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建等多個(gè)省市區(qū)域。

松茸是一種名貴的野生食用菌，富含蛋白質(zhì)、草酸、氨基酸、微量元素、多種維生素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)元素，具有香味濃郁、菌肉白嫩肥厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、藥用價(jià)值大等特點(diǎn)。松茸能夠起到預(yù)防癌細(xì)胞再生、增強(qiáng)免疫力、治療手足麻木、改善與降低高血壓、促進(jìn)新陳代謝、抗衰老、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素、促進(jìn)腸道吸收等作用，在醫(yī)藥、保健品、化妝品等領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛。

松茸行業(yè)海外貿(mào)易現(xiàn)狀

松茸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為松茸育種與種植，中游是以企業(yè)和農(nóng)戶(hù)兩者為主體的食用菌生產(chǎn)加工商;下游行業(yè)主要包括商貿(mào)零售業(yè)、食品加工制造業(yè)等，通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲企業(yè)、跨境電商、食品加工企業(yè)，終端客戶(hù)為家庭消費(fèi)。

2021年我國(guó)松茸產(chǎn)量已超1.8萬(wàn)噸，云南、四川、貴州、吉林是國(guó)內(nèi)松茸主產(chǎn)區(qū)。其中云南省松茸產(chǎn)量占比國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量達(dá)70%以上，是全國(guó)松茸最大供應(yīng)省市。

從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)松茸銷(xiāo)售市場(chǎng)以出口為主，日本、韓國(guó)、新加坡是我國(guó)松茸主要出口地區(qū)。但近年來(lái)，在疫情影響下，國(guó)民健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，松茸作為兼具藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一類(lèi)中藥材，其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求不斷增加。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)松茸的銷(xiāo)售市場(chǎng)以海外為主，出口貿(mào)易額主要是受產(chǎn)量的限制。近年來(lái)我國(guó)松茸出口量與出口額呈下降態(tài)勢(shì)，主要原因是國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)，其次受新冠肺炎疫情影響，國(guó)外客商不能入境，無(wú)法從初級(jí)市場(chǎng)直接采購(gòu)，通過(guò)出口公司代理商采購(gòu)則價(jià)格偏高;同時(shí)國(guó)內(nèi)因林地過(guò)度采伐，松茸整體年產(chǎn)量呈遞減狀態(tài)，用于出口松茸供應(yīng)量持續(xù)降低。

我國(guó)出口松茸主要為鮮或冷藏的松茸、冷凍松茸和鹽水松茸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)鮮或冷藏的松茸為最大的商品松茸品類(lèi)，近五年合計(jì)出口量占比62%。出產(chǎn)期是夏季，高溫會(huì)加劇松茸腐敗變質(zhì)，貯運(yùn)極為不便。通過(guò)保鮮處理和深加工，可以延長(zhǎng)松茸保質(zhì)期。經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥處理后的松茸制品(即凍干松茸)，可以常溫保存，口感和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本無(wú)損，適合出口貿(mào)易長(zhǎng)周期貯運(yùn)需求。經(jīng)過(guò)高溫殺青、冷卻后，采用鹽漬方法保存的松茸制品(即鹽漬松茸)，也可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但已經(jīng)屬于深加工的產(chǎn)品，口感和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與新鮮松茸差異很大。

受內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)快速發(fā)展影響，國(guó)內(nèi)松茸出口市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)下降。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)鮮或冷藏松茸出口數(shù)量為441.8噸，同比下降17.8%;冷凍松茸出口數(shù)量為147.7噸，同比下降35.2%;鹽水松茸出口數(shù)量為30.4噸，同比增長(zhǎng)90.1%。

松茸行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展

松茸主要有三大價(jià)值：第一是美味，這是被大家所熟知的。2012年松茸作為《舌尖上的中國(guó)》第一期第一集首推食材，迅速風(fēng)靡全國(guó);其次，是稀缺。目前為止，松茸無(wú)法人工培育，且對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求特別苛刻——只生長(zhǎng)在海拔3000米以上青藏高原橫斷山脈，年產(chǎn)量?jī)H5000余噸。

第三，是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。松茸是世界上珍稀名貴的天然藥食兩用菌，含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。據(jù)公開(kāi)的科研表明具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等功效。

松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境是相對(duì)嚴(yán)苛的，目前我國(guó)盛產(chǎn)松茸的地方，只有四大產(chǎn)區(qū)分別是：云南香格里拉、四川雅江、四川斯達(dá)納雪山、四川小金縣。這些地方都是海拔3000米以上地帶的原始森林、歷史悠久的原始生態(tài)環(huán)境。除此之外，松茸只能是大自然產(chǎn)出，是無(wú)法人工種植的，所以不管是采摘還是運(yùn)輸難度都很大。

由于我國(guó)松茸市場(chǎng)長(zhǎng)期處在“有采摘無(wú)保護(hù)、有產(chǎn)品無(wú)品質(zhì)、有價(jià)格無(wú)價(jià)值、有品類(lèi)無(wú)品牌”的環(huán)境下，導(dǎo)致“以次充好”“假冒偽劣”的情況時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知程度也亟需提升，這也是在發(fā)展發(fā)展過(guò)程中，面臨的挑戰(zhàn)。

近年來(lái)，在國(guó)民健康意識(shí)不斷加強(qiáng)以及消費(fèi)需求不斷升級(jí)背景下，國(guó)內(nèi)松茸產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)發(fā)展前景較好。但松茸作為一類(lèi)生產(chǎn)環(huán)境較為苛刻，且無(wú)法人工培育的稀缺藥食兩用菌，其行業(yè)發(fā)展受供給狀況影響較大。同時(shí)，國(guó)內(nèi)松茸行業(yè)面臨著品牌實(shí)力較弱、產(chǎn)品仍以初級(jí)加工為主的困境，未來(lái)國(guó)內(nèi)松茸行業(yè)還需加大品牌建設(shè)力度、加大技術(shù)研發(fā)以突破培育困境、加快發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)等，進(jìn)而促進(jìn)行業(yè)發(fā)展速度不斷加快。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。松茸行業(yè)報(bào)告是從事松茸行業(yè)投資之前，對(duì)松茸行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為松茸行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。

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  2023-2028年松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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