白胡椒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 白胡椒市場(chǎng)現(xiàn)狀及供需格局分析

• 黃文玉 2023年2月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 687 40
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白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰;主產(chǎn)于海南、云南、廣東、廣西等地。

白胡椒行業(yè)發(fā)展前景如何?

白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰;主產(chǎn)于海南、云南、廣東、廣西等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價(jià)值比黑胡椒稍高一些。

胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)幔驗(yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾?。所以，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對(duì)黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。

白胡椒市場(chǎng)現(xiàn)狀及供需格局分析

中國胡椒集中在海南地區(qū)，海南每年的產(chǎn)量占全國總量的90%以上;中國以出產(chǎn)白胡椒為主，產(chǎn)量約占世界總量的1/3，海南是全球白胡椒的主要產(chǎn)區(qū)。自90年代以來，白胡椒經(jīng)歷了兩個(gè)發(fā)展階段，99年前，白胡椒由于國際市場(chǎng)需求量的增加，生產(chǎn)量趕不上需求的增長，自90年代中期開始，價(jià)格穩(wěn)步向好，市價(jià)步步推高。

胡椒被譽(yù)為“香料之王”，是老百姓餐桌上最常見的調(diào)味品之一。我國胡椒規(guī)模化種植始于上世紀(jì)50年代，歷經(jīng)70多年，實(shí)現(xiàn)了從小到大的跨越式發(fā)展。目前種植面積約為38萬畝，年產(chǎn)量4.78萬噸，為世界第五大生產(chǎn)國。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國白胡椒行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

在我國，胡椒種植面積有37萬多畝，年總產(chǎn)量4萬多噸，居世界第5位，目前已發(fā)展成為年產(chǎn)值30多億元，涉及100多萬農(nóng)民生計(jì)的重要熱作產(chǎn)業(yè)。胡椒是海南省主要熱帶經(jīng)濟(jì)作物之一，其國際消費(fèi)市場(chǎng)一直呈快速增長的態(tài)勢(shì)。民間曾廣泛流傳過這樣一句俗語：“一金二銀三胡椒仁”，可見胡椒在百姓心目中價(jià)值之高。

2020年中國胡椒種植面積為2.62萬公頃，同比增長0.2%;中國胡椒產(chǎn)量為4.52萬噸，同比下降2.9%。海南省胡椒種植面積為22320公頃，新種胡椒面積為358公頃。據(jù)海南省國民經(jīng)濟(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2020年海南省胡椒收獲面積為19813公頃，同比增長1%;海南省胡椒產(chǎn)量為4.35萬噸，同比下降2.9%。

海南是我國最大的胡椒產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)33萬畝，年產(chǎn)量為4.13萬噸，占全國產(chǎn)量的86%以上。目前，海南胡椒已發(fā)展成為年產(chǎn)值30多億元，涉及100多萬農(nóng)民生計(jì)的重要熱作產(chǎn)業(yè)，是海南東部地區(qū)農(nóng)民收入的“穩(wěn)定器”和“壓艙石”。

然而一段時(shí)間內(nèi)，海南胡椒價(jià)格持續(xù)走低，收購價(jià)從每斤40元直線下降，最低時(shí)收購價(jià)每斤僅有十三四元。省政府部門和海南農(nóng)墾等一眾企業(yè)已經(jīng)加速行動(dòng)，助推胡椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型突圍，提質(zhì)增效。2022年10月18日，海南胡椒均價(jià)為18.2元/斤左右，相比上周價(jià)格繼續(xù)下跌，總體來看，海南胡椒收購價(jià)格行情繼續(xù)維持弱勢(shì)。當(dāng)前胡椒貨源供大于求，商家收購積極性也不高，國內(nèi)胡椒收購市場(chǎng)毫無波瀾，國際上胡椒價(jià)格也不美麗，總體來看，近期海南胡椒市場(chǎng)價(jià)格很難上漲，預(yù)計(jì)還將維持弱勢(shì)行情。

?？诃偵絽^(qū)大坡鎮(zhèn)，是目前全國最大的胡椒連片生產(chǎn)基地，也是全省胡椒種植面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。作為?？跓釒厣咝мr(nóng)業(yè)“金字招牌”之一，瓊山大坡胡椒因溫?zé)嵝晾?、堿含量高等優(yōu)良品質(zhì)，飄香國內(nèi)，乃至世界，在2018年獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2019年獲國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，2021年入選國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)第一批地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)重點(diǎn)名錄。

業(yè)內(nèi)人士表示，然而雖擁有良好基礎(chǔ)，海南胡椒卻受制于品種老化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化不高、加工工藝落后、產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部協(xié)同不足、品牌不響等短板，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不明顯。大部分海南胡椒主要銷往低端市場(chǎng)，國內(nèi)市場(chǎng)也傾向于進(jìn)口國外胡椒。

經(jīng)過近幾年的品牌打造，大坡胡椒價(jià)格逐漸上漲，從2018年的13元/斤上升到2022年的20元/斤，年均增長13.5%，品牌溢價(jià)日益凸顯，極大促進(jìn)農(nóng)民種植積極性。今年大坡鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)種1000畝，預(yù)計(jì)2025年全市種植面積達(dá)8萬畝以上，產(chǎn)量達(dá)1萬噸以上。

2020年中國未磨胡椒出口數(shù)量最多地區(qū)為中國臺(tái)灣，出口數(shù)量為199371千克;其次是羅馬尼亞未磨胡椒出口數(shù)量144163千克;再次是美國未磨胡椒出口數(shù)量為133232千克。2020年中國未磨胡椒進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為印尼，進(jìn)口數(shù)量為11174633千克;其次是越南未磨胡椒進(jìn)口數(shù)量為6749680千克;再次是馬來西亞胡椒進(jìn)口數(shù)量為1474402千克。

近年來，隨著我國調(diào)味品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，胡椒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫，推動(dòng)著我國胡椒種植業(yè)的發(fā)展不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，但受我國政策因素的影響，以及國外胡椒進(jìn)入中國市場(chǎng)，致使我國胡椒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

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