小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)分析報告 小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

• 吳澳燕 2023年2月3日 來源：互聯(lián)網 225 6
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近年來，我國小龍蝦產業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產量保持較快增長，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉變，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產業(yè)等快速發(fā)展，全產業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。小龍蝦產業(yè)在保障菜籃子產品穩(wěn)定供給

近年來，我國小龍蝦產業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產量保持較快增長，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉變，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產業(yè)等快速發(fā)展，全產業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。小龍蝦產業(yè)在保障菜籃子產品穩(wěn)定供給和促進漁業(yè)增效漁民增收中發(fā)揮了重要作用，并成為一些地區(qū)推進鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經濟的重要特色產業(yè)。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

2021年，我國小龍蝦產業(yè)發(fā)展總體上穩(wěn)中有進、穩(wěn)中向好，實現(xiàn)恢復性增長。據(jù)測算，2021年我國小龍蝦產業(yè)總產值為4221.95億元，同比增長22.43%，并高于2019年水平(2019年總產值為4110億元)。其中，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產值823.44億元，同比增長10.03%;以加工業(yè)為主的第二產業(yè)產值368.51億元，同比下降23.24%;以餐飲為主的第三產業(yè)產值3030億元，同比增長36.49%。

小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)分析報告

在養(yǎng)殖方面，小龍蝦養(yǎng)殖主要包括稻蝦種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖(包括精養(yǎng)、蟹池混養(yǎng))、藕田養(yǎng)殖、大水面增養(yǎng)殖等方式，以稻蝦種養(yǎng)為主。2021年，我國有小龍蝦養(yǎng)殖產量報告的省份23個。其中，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖大省仍然占據(jù)絕對主導地位，養(yǎng)殖產量241.11萬噸，占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產量的91.55%。

在加工方面，2021年，小龍蝦加工量約85萬噸，比2020年略有下降，2021年全國小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)達到162家，新增約30家，小龍蝦加工以初級加工為主。初級加工產品主要包括速凍制品(包括速凍蝦尾、速凍蝦仁、速凍整只蝦)和即食食品(包括調味小龍蝦、小龍蝦休閑食品等)。

在餐飲渠道方面，近年來，小龍蝦餐飲消費持續(xù)火爆，帶動了小龍蝦產業(yè)蓬勃發(fā)展。2021年，小龍蝦線下消費基本恢復，線上消費繼續(xù)保持較快增長。

《報告》顯示，線下門店特色明顯，包括小龍蝦主題連鎖餐廳、將小龍蝦作為夏季主推菜品的飯店酒樓、以小龍蝦為招牌菜品的平價餐館和大排檔等三類。一些地方通過建立小龍蝦餐飲一條街、美食城，打造小龍蝦美食文化地標，帶動線下消費，促進餐飲企業(yè)抱團發(fā)展。2021年，湖北省各類小龍蝦餐飲實體店近2萬家，產值達540億元左右。江西省各類小龍蝦餐飲實體店4600多家，2021年新增加600多家。線下消費龐大的市場催生了一批小龍蝦知名餐飲品牌。

小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

小龍蝦味道鮮美，各種肉類富含微量元素，尤其是高硒元素。已證明，小龍蝦在免疫學、神經學等領域發(fā)揮著重要作用，有助于提高機體抗病毒藥物和免疫力，這對免疫力低下和視力喪失的人有益。小龍蝦是一種健康的綠色水產品。目前，小龍蝦已發(fā)展成為一種重要的水產養(yǎng)殖品種，并呈快速增長的趨勢。到2021，中國貨魚產量達到263.36萬噸。

2021年，我國小龍蝦養(yǎng)殖面積2600萬畝、產量263.36萬噸，同比分別增長19.01%和10.02%，繼續(xù)保持較快增長。小龍蝦養(yǎng)殖產量占全國淡水養(yǎng)殖總產量的8.27%，位列我國淡水養(yǎng)殖品種第6位。

小龍蝦養(yǎng)殖主要包括稻蝦種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖(包括精養(yǎng)、蟹池混養(yǎng))、藕田養(yǎng)殖、大水面增養(yǎng)殖等方式，以稻蝦種養(yǎng)為主。其中，稻蝦種養(yǎng)又以環(huán)溝模式為主，但近年來不挖溝、少挖溝模式逐漸興起，成為各地新發(fā)展稻蝦種養(yǎng)的重要模式。

2021年，稻蝦種養(yǎng)面積2100萬畝，小龍蝦產量220萬噸，面積和產量同比分別增長10.99%、6.68%，占小龍蝦養(yǎng)殖面積和產量的80.77%、83.54%;作為稻漁綜合種養(yǎng)的最主要模式，稻蝦種養(yǎng)分別占全國稻漁綜合種養(yǎng)面積及水產品產量的52.95%和61.85%。

稻蝦種養(yǎng)仍保持較快發(fā)展，但隨著基數(shù)的增大，稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展趨于穩(wěn)定，稻蝦種養(yǎng)增速有所放緩。

據(jù)調查統(tǒng)計，2021年全國從事小龍蝦飼料生產的企業(yè)約220家、產量150萬噸、產值75億元，生產和銷售量較大的企業(yè)主要是國內大型龍頭水產飼料企業(yè)，如海大集團、通威股份、粵海飼料等，反映了飼料行業(yè)對小龍蝦產業(yè)的關注和重視。據(jù)測算，如小龍蝦養(yǎng)殖全部采用飼料投喂方式，全國小龍蝦飼料總需求量約250萬噸。隨著集約化種養(yǎng)模式發(fā)展，以及由“大養(yǎng)蝦”向“養(yǎng)大蝦”觀念的轉變，飼料應用越來越普遍，飼料需求進一步釋放，小龍蝦飼料生產和銷售量尚有較大空間。

近年來，小龍蝦產業(yè)受到各級政府高度重視，紛紛出臺指導意見、產業(yè)規(guī)劃等各類政策文件，同時在項目和資金等方面予以支持，推動了小龍蝦產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。當前政策扶持方向主要是促進產業(yè)集群發(fā)展和全產業(yè)鏈發(fā)展，并突出科技支撐保障作用。

此外，在長江中下游地區(qū)等傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖主產區(qū)之外，一些地方將發(fā)展小龍蝦產業(yè)作為鄉(xiāng)村振興、產業(yè)興旺的重點工作。廣西區(qū)貴港市利用當?shù)氐淖匀毁Y源和氣候條件發(fā)展反季節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖，將稻蝦種養(yǎng)列入市委市政府2021年重點工作，并提出打造“中國富硒小龍蝦之鄉(xiāng)”發(fā)展的目標，計劃發(fā)展50萬畝稻蝦種養(yǎng)。截至2021底，稻蝦種養(yǎng)土地流轉面積達12萬畝，建成稻蝦田超過5萬畝。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

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