我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉(zhuǎn)變，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。
2022我國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值與發(fā)展模式分析
今年小龍蝦的價(jià)格相對(duì)去年同期略有提高，一斤高出2-3元。由于疫情的影響，外賣和預(yù)制菜取代了一定量的堂食。而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的逐漸完善，幫助小龍蝦擺脫了季節(jié)限定的束縛，同時(shí)也減輕了滯銷的壓力。
我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉(zhuǎn)變，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。
小龍蝦產(chǎn)業(yè)在保障菜籃子產(chǎn)品穩(wěn)定供給和促進(jìn)漁業(yè)增效漁民增收中發(fā)揮了重要作用，并成為一些地區(qū)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經(jīng)濟(jì)的重要特色產(chǎn)業(yè)。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：
2021年，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，雖然因新冠肺炎疫情受到一定影響，但總體上穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長。
據(jù)測(cè)算，2021年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為4221.95億元，同比增長22.43%(統(tǒng)計(jì)未包括港澳臺(tái)地區(qū)，下同)，并高于2019年水平(2019年總產(chǎn)值為4110億元)。
小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.27%，位列我國淡水養(yǎng)殖品種第6位(前5位分別是草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚)。
小龍蝦已經(jīng)從一種季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展為全年供應(yīng)的半成品預(yù)制菜單品。即使經(jīng)歷了疫情的考驗(yàn)，彭先生依然對(duì)小龍蝦行業(yè)充滿希望，他認(rèn)為甚至疫情還在一定程度上促進(jìn)了凍蝦加工產(chǎn)業(yè)鏈的完善，使得小龍蝦的食用場景和季節(jié)不再受限。
2021年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為4221.95億元，同比增長22.43%，并高于2019年水平(2019年總產(chǎn)值為4110億元)。該報(bào)告還指出，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然因新冠肺炎疫情受到一定影響，但總體上穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長。
從入局小龍蝦預(yù)制菜賽道的企業(yè)來看，上游的市場供應(yīng)商、下游的餐飲企業(yè)、鹵味食品企業(yè)、速凍食品企業(yè)均參與其中。
作為手握食材來源的上游企業(yè)，供應(yīng)鏈企業(yè)自然不會(huì)缺席。從2018年開始，國聯(lián)水產(chǎn)就已經(jīng)進(jìn)軍小龍蝦市場，大力發(fā)展小龍蝦自有品牌，目前已具備了小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作能力;餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)信良記也沒有放過小龍蝦預(yù)制菜這個(gè)風(fēng)口。
眾多的餐飲品牌也嗅到了機(jī)會(huì)，海底撈、西貝、文和友、等餐飲品牌紛紛推出自家的小龍蝦預(yù)制菜，其中海底撈的小龍蝦預(yù)制菜在全國1100余家門店以套餐形式售賣，近日全國的日銷量達(dá)2.5萬份。
《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告
中研普華通過對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提...
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年輕人為啥不愛吃小龍蝦了 小龍蝦產(chǎn)業(yè)分析2022 
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