2023精釀啤酒行業(yè)深度分析及投資價值研究

• 陳澤芳 2023年2月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1060 67
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就精釀啤酒飲用場景來看，其既可以做主角也可以做配角;既可以在高端的餐廳里面替代拉菲、香檳，可以上檔次，成為餐桌燈光下的唯一主角，同樣，精釀啤酒的啤酒屬性也使得其可以在大排檔里做配角，和燒烤搭配。精釀啤酒的特點以及其飲用場景的多元使得其成為適應社會發(fā)展

20世紀90年代伴隨著歐美精釀啤酒文化的崛起，國內啤酒代購產(chǎn)業(yè)起步，海淘網(wǎng)站興起使得精釀啤酒概念進一步深入人心，2008年國內第一家精釀啤酒釀造企業(yè)高大師啤酒工廠成立，隨后以豐收精釀、拳擊貓為代表的第一批精釀品牌出現(xiàn)，并在一線城市逐步擴張，精釀啤酒開始受到消費水平較高的小眾圈層的青睞。

隨著我國國民消費水平的提升、大眾啤酒日趨飽和背景下，品種多樣、品質高端、與休閑文化契合度高的精釀啤酒受到了啤酒消費者們的青睞。就精釀啤酒本身的特點來看，精釀的口感超越普通啤酒的口感。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒在原材料、發(fā)酵工業(yè)、營養(yǎng)成分、風味、保存、成本、生產(chǎn)規(guī)模、受眾人群及經(jīng)營特點均有所不同，其成本更高、營養(yǎng)成分更加豐富、口味香醇、后味優(yōu)雅。

2023精釀啤酒行業(yè)深度分析及投資價值研究

就精釀啤酒飲用場景來看，其既可以做主角也可以做配角;既可以在高端的餐廳里面替代拉菲、香檳，可以上檔次，成為餐桌燈光下的唯一主角，同樣，精釀啤酒的啤酒屬性也使得其可以在大排檔里做配角，和燒烤搭配。精釀啤酒的特點以及其飲用場景的多元使得其成為適應社會發(fā)展走勢的產(chǎn)物，滿足了現(xiàn)代消費者們快速多變的市場選擇。也正是如此精釀啤酒在我國已經(jīng)形成了自己獨特的精釀啤酒休閑文化，其愈發(fā)受到廣大消費者的歡迎。

我國是啤酒消費大國，也是啤酒生產(chǎn)大國。如今，隨著時代的進步和消費的升級，我國啤酒行業(yè)中高檔消費需求愈發(fā)旺盛，對啤酒產(chǎn)品的需求也在不斷豐富。當前我國國民每年要消費約429.6億升的啤酒，平均每人每年喝掉約30升。另根據(jù)“十四五”中國酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標顯示，到2025年，我國啤酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量要達3800萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%;銷售收入達到2400億元，同比增長63.4%;實現(xiàn)利潤300億元，同比增長124.0%。然而目前我國工業(yè)啤酒市場趨于飽和，增速緩慢，相比之下精釀啤酒消費量、市場規(guī)模增速均維持在25%以上，從這里也可以看出我國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

當前我國精釀啤酒整體市場發(fā)展態(tài)勢良好。但是不管是橫向縱向來看，都能看出我國國內精釀啤酒仍然具有極大的增長空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年精釀啤酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

就精釀啤酒這一概念來看，其是美國人發(fā)起的，主要用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。隨著大眾啤酒市場的飽和，工業(yè)啤酒同質化、口味單一等缺點逐漸暴露。在國家經(jīng)濟快速發(fā)展，人們生活水平得到提升背景下，國內消費開始升級，啤酒消費者們對啤酒的需求也逐漸由“價廉”轉為“高質”，因此我國啤酒市場產(chǎn)品向著高端化快速發(fā)展，精釀啤酒也應運而生。種類來看，全球精釀啤酒風格種類各異，風格類型更是有超過100多種，其中常見的精釀啤酒風格包括有小麥風味、艾爾(Ale)風味、修道院風味、水果風味和世濤(Stout)風味等。

近三年，新冠疫情的到來使得我國精釀啤酒市場增速出現(xiàn)小幅度下滑。在2020年“觀望”成了精釀賽道許多投資者和經(jīng)銷商所持的態(tài)度。盡管如此，但是隨著疫情的恢復，行業(yè)市場消費量和市場規(guī)?？焖倩厣?，資本市場也隨之火熱起來。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年我國精釀啤酒品牌融資超過10億元，碧山村、泰山原漿、新零啤酒等15家精釀啤酒品牌陸續(xù)獲得融資，且有16個投資機構對精釀啤酒賽道進行過2次及以上的投資，此外，IDG資本、高瓴創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投、天圖資本等知名機構以及眾多未披露的投資機構和個人也涉足精釀領域?？梢灶A見我國精釀啤酒行業(yè)風口已經(jīng)到來，預計未來未來3～5年內行業(yè)市場規(guī)模將步入千億級別，市場滲透率也有望達到10%以上。

想要了解更多精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年精釀啤酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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