2023牛羊肉行業(yè)市場發(fā)展趨勢調(diào)研? 規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢

• 陳澤芳 2023年2月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 329 14
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規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢。實(shí)施肉牛肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)等項(xiàng)目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化改造，提高牛羊肉綜合生產(chǎn)能力。以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點(diǎn)，研發(fā)推廣牛羊設(shè)施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益。大力培育牛羊生產(chǎn)新型經(jīng)營主

近年來，我國牛羊生產(chǎn)保持總體增長態(tài)勢，規(guī)模比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提高。但由于牛羊肉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費(fèi)快速增長的需要，牛羊肉供應(yīng)面臨一定壓力。

目前市場上牛羊肉的供應(yīng)主要由國產(chǎn)、進(jìn)口、走私三部分組成。中國牛羊肉消費(fèi)主要靠國內(nèi)生產(chǎn)滿足。但近年來，由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉數(shù)量增長較快，但總體占比仍然較低。此外，由于國內(nèi)外牛羊肉差價(jià)巨大，走私牛羊肉有利可圖，許多走私牛羊肉流入中國市場，約占國內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸;牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖比例分別達(dá)到30%和50%。

2023牛羊肉行業(yè)市場發(fā)展趨勢調(diào)研?規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢

牛羊肉供需缺口明顯，價(jià)格居高不下。中國已經(jīng)成為世界牛羊肉資源的灘頭陣地。另一方面，全球貿(mào)易市場暗流涌動(dòng)，貿(mào)易救濟(jì)措施頻繁使用，引發(fā)進(jìn)口商對牛肉價(jià)格上漲的預(yù)期，導(dǎo)致牛羊肉國際貿(mào)易不確定性增加。在消費(fèi)升級戰(zhàn)略的指引下，以高蛋白、低脂肪為特征的牛羊肉消費(fèi)近年來呈現(xiàn)快速增長趨勢?？梢灶A(yù)見，未來牛羊肉的市場需求將繼續(xù)增加。

規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢。實(shí)施肉牛肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)等項(xiàng)目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化改造，提高牛羊肉綜合生產(chǎn)能力。以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點(diǎn)，研發(fā)推廣牛羊設(shè)施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益。大力培育牛羊生產(chǎn)新型經(jīng)營主體，加快培養(yǎng)新型農(nóng)牧民，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作組織，引導(dǎo)肉牛肉羊養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社的發(fā)展，帶動(dòng)龍頭企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

目前，牛羊屠宰及肉類加工行業(yè)的市場化程度高、競爭充分，行業(yè)集中程度相對較低，呈現(xiàn)出特定區(qū)域內(nèi)企業(yè)集中的特點(diǎn)。我國牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)中機(jī)械化程度較低、技術(shù)水平相對落后的企業(yè)依然占多數(shù)，機(jī)械化程度高、生產(chǎn)工藝技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)較少。在市場和政策的推動(dòng)下，行業(yè)的競爭格局正在發(fā)生迅速變化，行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度日趨提高，規(guī)模化屠宰加工企業(yè)之間的競爭已成為主流。

高端產(chǎn)品前景看好。中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。一方面，人們經(jīng)濟(jì)水平提升，消費(fèi)升級，更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、口感，高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐;另一方面，高端牛羊肉的營養(yǎng)價(jià)值、口感與普通的牛羊肉確實(shí)有區(qū)別，這也是吸引消費(fèi)者的主要原因之一。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告》分析：

牛羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長。如今國人的消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，中國的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升比較明顯，與巨大的市場需求不相稱的是供給嚴(yán)重不足。2021年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)五年行動(dòng)計(jì)劃》。為貫徹落實(shí)《關(guān)于實(shí)施重要農(nóng)產(chǎn)品保障戰(zhàn)略的指導(dǎo)意見》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部落實(shí)2021年中央一號文件關(guān)于積極發(fā)展牛羊肉生產(chǎn)的要求，促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力。

中國現(xiàn)在的牛肉消費(fèi)市場，大多數(shù)企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場放在低端，并且經(jīng)歷連年價(jià)格戰(zhàn)之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開始嘗試拓展新領(lǐng)域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費(fèi)需要的拉動(dòng)，而高檔牛肉消費(fèi)的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數(shù)，和富裕人群的擴(kuò)大，未來會(huì)有較快的發(fā)展。

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢進(jìn)入中國。此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風(fēng)也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進(jìn)者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營，為這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

高端牛羊肉占牛羊肉消費(fèi)市場總消費(fèi)量的比例不到5%，但是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)需求旺盛。近兩年中國高端牛肉市場每年都以58%的速度擴(kuò)容，國外品牌的獨(dú)占和壟斷格局已經(jīng)被打破，市場前景非?？捎^。國內(nèi)牛肉生產(chǎn)企業(yè)憑借國內(nèi)資源地的本土優(yōu)勢、極具親和力的綜合性價(jià)比、多年累積的渠道和終端優(yōu)勢等有利因素，成功突破國內(nèi)高檔牛肉市場國外品牌獨(dú)大的局面，引領(lǐng)國產(chǎn)高檔牛肉品牌邁入消費(fèi)新紀(jì)元。

想要了解更多牛羊肉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國牛羊肉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告對我國牛羊肉的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對牛羊肉業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)牛羊肉行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對牛羊肉行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對牛羊肉行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

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