休閑豆干行業(yè)供需趨勢(shì) 休閑豆干行業(yè)市場(chǎng)前景

• 吳澳燕 2023年2月22日 來源：中研網(wǎng) 百度 1287 84
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從全國(guó)市場(chǎng)來看，休閑食品豆干產(chǎn)區(qū)主要集中在四川、重慶、湖南和華東地區(qū)，其中華東以油炸豆制品為主，而其他三個(gè)地區(qū)則集中在非油炸豆制品的開發(fā)上。四個(gè)區(qū)域各有特色，而四川休閑豆干以其傳統(tǒng)的麻辣口味為突破點(diǎn)，在休閑豆干產(chǎn)業(yè)占據(jù)了重要的地位。

從全國(guó)市場(chǎng)來看，休閑食品豆干產(chǎn)區(qū)主要集中在四川、重慶、湖南和華東地區(qū)，其中華東以油炸豆制品為主，而其他三個(gè)地區(qū)則集中在非油炸豆制品的開發(fā)上。四個(gè)區(qū)域各有特色，而四川休閑豆干以其傳統(tǒng)的麻辣口味為突破點(diǎn)，在休閑豆干產(chǎn)業(yè)占據(jù)了重要的地位。

雖然我國(guó)豆制品生產(chǎn)、加工歷史悠久， 但實(shí)現(xiàn)工業(yè)化發(fā)展的時(shí)間卻不長(zhǎng)。新中國(guó)成立后，前店后廠、手工制作的生產(chǎn)模式和帶有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)色彩的采購和銷售模式持續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。 1992 年，全國(guó)副食品市場(chǎng)全面放開，整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期。隨著人民生活水平的不斷提升以及消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)場(chǎng)所、消費(fèi)理念的全方位改變，消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益重視，近十年以來，我國(guó)豆制品行業(yè)發(fā)展迅猛。

休閑豆干行業(yè)供需趨勢(shì)

近年來，豆制品在線上和生鮮等渠道迅速崛起，新產(chǎn)品不斷推出，我國(guó)豆制品消費(fèi)處于供給轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。在市場(chǎng)升級(jí)和消費(fèi)需求變化倒逼產(chǎn)業(yè)裝備、渠道和產(chǎn)品形式升級(jí)變革的大背景下，不少豆制品專家與企業(yè)強(qiáng)化科技創(chuàng)新，推進(jìn)模式與業(yè)態(tài)創(chuàng)新，不斷提高生產(chǎn)能力和品質(zhì)安全，加快新產(chǎn)品研發(fā)，促進(jìn)豆制品從粗加工向精深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)。

目前，我國(guó)休閑類豆腐干生產(chǎn)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地區(qū)，這些地區(qū)的休閑豆腐干廠達(dá)到520多家。2019年，國(guó)內(nèi)休閑類豆腐干市場(chǎng)排名前十的品牌分別為好巴食、良品鋪?zhàn)印⒆婷?、鹽津鋪?zhàn)印⒒饘m殿、奇爽、三只松鼠、口水娃、津津以及勁仔。

豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆?jié){、豆奶等豆制品日常消費(fèi)量的不斷增加，促使生產(chǎn)企業(yè)的投豆量擴(kuò)增。數(shù)據(jù)顯示，2020年豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量為180萬噸，預(yù)計(jì)今年行業(yè)的投豆量達(dá)200萬噸。

作為極具地域特色的美食小吃，南溪豆腐干經(jīng)過大力的培育發(fā)展，已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如今，在稅費(fèi)優(yōu)惠政策加持下，依托優(yōu)良的發(fā)展環(huán)境和成形的產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)500億元酒類食品產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃應(yīng)運(yùn)而生，南溪豆腐干作為南溪區(qū)的食品支柱產(chǎn)業(yè)，將在方寸之間續(xù)寫產(chǎn)業(yè)輝煌。

休閑豆干制品在2015-2020五年間以7.5%的復(fù)合增速超過行業(yè)平均水平，預(yù)計(jì)在2025年實(shí)現(xiàn)2.23%的市場(chǎng)份額，市場(chǎng)占有率上升明顯。

休閑豆干行業(yè)市場(chǎng)前景

休閑豆干作為休閑零食的一種，休閑食品行業(yè)消費(fèi)人群的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)一個(gè)較為明顯的特點(diǎn)——年輕化。28-38歲消費(fèi)者占比46.94%,18-28歲消費(fèi)者占比28.17%，38歲以下消費(fèi)者占75%以上，消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)偏年輕化。18-28歲的消費(fèi)群體，成長(zhǎng)在更加包容和開放的社會(huì)環(huán)境中，形成了更為獨(dú)立的人格，擁有更加主觀化的表達(dá)和更加個(gè)性化的消費(fèi)追求。

從2021年中國(guó)網(wǎng)民最喜愛的休閑食品類型來看，香脆休閑食品(干脆面、薯片等)、種子及堅(jiān)果炒貨是網(wǎng)民最喜歡的休閑食品類型，分別占比22.3%、22.2%;其次是糖果、巧克力及蜜餞，占比16.2%。此外，面包、蛋糕與糕點(diǎn)、肉及水產(chǎn)動(dòng)物制品、調(diào)味面制品(辣條等)、休閑豆干制品也是網(wǎng)民喜愛的休閑食品類型，分別占比13.1%、7.4%、7.2%、6.3%。

休閑豆干制品行業(yè)規(guī)模已達(dá)到168億元，預(yù)計(jì)到2025年，休閑豆干制品行業(yè)規(guī)模將達(dá)到246億元。休閑豆制品行業(yè)存在全國(guó)各地消費(fèi)習(xí)慣差異較大，行業(yè)較分散等特點(diǎn)。

隨著科技進(jìn)步，豆制品產(chǎn)業(yè)從最古老的豆腐、豆腐絲、腐乳、豆?jié){，發(fā)展出豆花、豆豉、豆筋、羊肚絲、素雞翅等多元化產(chǎn)品。隨著科技的發(fā)展，大豆的生產(chǎn)加工技術(shù)不斷提升，大豆多糖、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆蛋白等新型豆制品不斷涌現(xiàn)，在很大程度上充實(shí)了我國(guó)豆制品的種類。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年，我國(guó)大豆產(chǎn)量達(dá)到1810萬噸，比2018年增長(zhǎng)13.5%。從近幾年我國(guó)大豆食品行業(yè)的業(yè)績(jī)和狀況以及市場(chǎng)消費(fèi)的大環(huán)境分析，可以預(yù)見今后一段時(shí)期，中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)將面臨難得的發(fā)展契機(jī)，行業(yè)的增速將加快。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有豆制品相關(guān)企業(yè)30.42萬家，廣東省以5.99萬家排名第一，湖南、江蘇緊隨其后。近年來，相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量穩(wěn)步提升，2019年新注冊(cè)企業(yè)4.98萬家，同比增長(zhǎng)13.2%，今年前三季度新增企業(yè)4.95萬家，同比增長(zhǎng)26%。此外，全行業(yè)82%的企業(yè)注冊(cè)資本低于100萬元。

近年來，歐美國(guó)家對(duì)豆腐干的接受度正逐漸提高，豆腐干已經(jīng)成為最受海外華人歡迎的家鄉(xiāng)食品之一。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視度日益增加以及對(duì)豆制品營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)不斷提高，豆腐干在居民消費(fèi)飲食中將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著相關(guān)企業(yè)研發(fā)和深加工能力不斷加大，豆腐干新產(chǎn)品種類逐漸豐富，產(chǎn)品附加值不斷提升。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)休閑豆干行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。休閑豆干行業(yè)報(bào)告是從事休閑豆干行業(yè)投資之前，對(duì)休閑豆干行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對(duì)策等，為休閑豆干行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。

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  2022-2027年中國(guó)休閑豆干行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)休閑豆干行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析休閑豆干行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

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