大豆油市場(chǎng)調(diào)研 中國(guó)大豆油市場(chǎng)產(chǎn)銷現(xiàn)狀分析2023

• 方蔓桃 2023年2月28日 來源：百度 1141 73
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大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國(guó)國(guó)民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

大豆油行業(yè)市場(chǎng)前景如何?大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常被稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥味，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年大豆油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

大豆油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國(guó)國(guó)民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年全球大豆油產(chǎn)量增長(zhǎng)至6163.9萬噸，2013-2021年全球大豆油產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為4.01%。

中國(guó)是世界上最大的大豆生產(chǎn)國(guó)，但是在60年代中期，中國(guó)大豆生產(chǎn)開始出現(xiàn)下滑，下滑的主要原因是我國(guó)人均耕地面積的嚴(yán)重不足，使得中國(guó)只能用有限的土地生產(chǎn)水稻、小麥、玉米等高產(chǎn)糧食作物，以滿足基本需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)大豆產(chǎn)量為1640萬噸，同比下降3.7%。自1996年我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，我國(guó)大豆進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)，目前我國(guó)已成為大豆世界第一大進(jìn)口國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)大豆進(jìn)口量為9647萬噸，同比下降3.85%。

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。

我國(guó)是全球最大的大豆油生產(chǎn)國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)大豆油產(chǎn)量為1793.8萬噸，同比增長(zhǎng)7.0%，2013-2021年大豆油產(chǎn)量CAGR為5.97%。

針對(duì)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出的實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)，政府為做好糧食生產(chǎn)工作，給出了一系列的措施辦法。對(duì)于我國(guó)2023年新季大豆，要求擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料，今年再擴(kuò)種1000萬畝以上，確保大豆油料面積穩(wěn)定在3.5億畝以上、力爭(zhēng)再擴(kuò)大;提單產(chǎn)、提自給率。在保證食品安全，提倡自給自足方面，一直都是我國(guó)糧食工作的重點(diǎn)。

雖然我國(guó)是全球最大的大豆油生產(chǎn)地區(qū)，但進(jìn)口量遠(yuǎn)大于出口量，主要受國(guó)內(nèi)大豆供應(yīng)不足的影響，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019-2021年三年大豆油進(jìn)口量增長(zhǎng)迅速，2021年進(jìn)口量達(dá)到110.99萬噸，同比增長(zhǎng)15.3%，截至2022年1-5月我國(guó)大豆油進(jìn)口量為9.4萬噸，同比下降79.02%，出口量為3.64萬噸，同比增長(zhǎng)324.18%。

從全球市場(chǎng)來看，2020年全球大豆產(chǎn)量有所上升，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2020年全球大豆產(chǎn)量為36205萬噸，同比增長(zhǎng)7.6%。 豆油在世界植物油生產(chǎn)和消費(fèi)中占有重要地位，全球豆油產(chǎn)量和消費(fèi)量均呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。2020年全球大豆油產(chǎn)量為6030.8萬噸，同比增長(zhǎng)4.2%;全球大豆油消費(fèi)量為5955.8萬噸，同比增長(zhǎng)5.1%。2020年全球大豆油進(jìn)口數(shù)量為1117.7萬噸，同比下降0.5%;全球大豆油出口數(shù)量為1200.2萬噸，同比增長(zhǎng)0.4%。

大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國(guó)東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實(shí)現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會(huì)使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場(chǎng)上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時(shí)也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進(jìn)而做較合理的選擇。

中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從2019年起實(shí)施大豆振興計(jì)劃，提出擴(kuò)大國(guó)產(chǎn)大豆種植面積、提高單產(chǎn)水平、改善產(chǎn)品品質(zhì)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，努力增加大豆有效供給，提升國(guó)產(chǎn)大豆自給水平。2020年中國(guó)大豆播種面積為987萬公頃，同比增長(zhǎng)5.8%;中國(guó)大豆產(chǎn)量為1960萬噸，同比增長(zhǎng)8.3%;中國(guó)大豆表觀需求量為11985萬噸，同比增長(zhǎng)12.5%。

豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進(jìn)一些非油物質(zhì)，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質(zhì)以及少量蛋白質(zhì)和麥胚酚等物質(zhì)，易引起酸敗，所以豆油如未 經(jīng)水化除去雜質(zhì),是不宜長(zhǎng)期貯藏的。另外，精制豆油在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中，油色會(huì)由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動(dòng)氧化有關(guān)，因此，豆油顏色變深時(shí)，便不宜再作長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是全球主要的大豆消費(fèi)國(guó)，主要靠進(jìn)口。2020年中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為10032.7萬噸，同比增長(zhǎng)13.3%;中國(guó)大豆出口數(shù)量為8萬噸，同比下降30.5%。近年來，豆油的消費(fèi)量一直保持著逐年上升的態(tài)勢(shì)。2020年中國(guó)大豆油產(chǎn)量為1774.1萬噸，同比增長(zhǎng)8.2%;中國(guó)大豆油表觀需求量為1859.6萬噸，同比增長(zhǎng)9.2%。

大豆油進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于出口數(shù)量。2020年中國(guó)大豆油進(jìn)口數(shù)量為96.3萬噸，同比增長(zhǎng)16.6%;中國(guó)大豆油出口數(shù)量為10.84萬噸，同比下降45.3%。2020年中國(guó)大豆油進(jìn)口金額為72537萬美元，同比增長(zhǎng)22.3%;中國(guó)大豆油出口金額為10222萬美元，同比下降45.4%。

據(jù)生意社大宗榜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2022年10月農(nóng)副大宗商品大豆油價(jià)格為10226元/噸，同比下降3.71%，環(huán)比增加0.35%;從10月周一至周五大宗商品大豆油價(jià)格來看，價(jià)格在10190-11242元/噸之間波動(dòng)，10月14日達(dá)到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品大豆油價(jià)格逐年上漲。

2022年11月農(nóng)副大宗商品大豆油價(jià)格為10146元/噸，同比增加4.28%，環(huán)比下降1.42%;從11月周一至周五大宗商品大豆油價(jià)格來看，價(jià)格在9866-10566元/噸之間波動(dòng)，11月2日達(dá)到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品大豆油價(jià)格逐年上漲。

大豆油市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)

從長(zhǎng)期來看，在美豆期價(jià)處于高位水平、國(guó)內(nèi)疫情影響油脂消費(fèi)的情況下，2022年國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口量預(yù)計(jì)將在9400-9500萬噸的區(qū)間，較上年有小幅下降。進(jìn)入8月份之后，國(guó)內(nèi)豆油市場(chǎng)將進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)旺季，大型節(jié)假日集中，將會(huì)明顯拉升豆油的需求，走貨量大概率將會(huì)回升，從而帶動(dòng)豆油庫(kù)存呈現(xiàn)出季節(jié)性的減少趨勢(shì)。在進(jìn)口大豆原料供應(yīng)較上年偏緊的情況下，豆油市場(chǎng)將存在走高的空間。

整體看，以2022年作為時(shí)間軸，中短期內(nèi)國(guó)內(nèi)豆油市場(chǎng)存在回調(diào)整理的風(fēng)險(xiǎn)，但美豆生長(zhǎng)期天氣、馬來棕櫚油復(fù)產(chǎn)情況、俄烏局勢(shì)的事態(tài)發(fā)展都可能會(huì)對(duì)行情帶來不可預(yù)期的影響。如果新季美豆產(chǎn)區(qū)天氣不利、預(yù)期增加的播種面積未能完全實(shí)現(xiàn)，在低庫(kù)存的背景下，天氣炒作的力度將會(huì)放大，隨時(shí)對(duì)國(guó)內(nèi)豆油行情帶來明顯轉(zhuǎn)變。長(zhǎng)期來看，如若2022/23年度美豆產(chǎn)量?jī)H實(shí)現(xiàn)小幅增長(zhǎng)，加之豆油需求好轉(zhuǎn)，國(guó)內(nèi)豆油市場(chǎng)整體向上運(yùn)行的概率較大，若新季美豆產(chǎn)量增加幅度較大，豆油向上運(yùn)行的空間將會(huì)受到明顯限制。

2023年我國(guó)繼續(xù)鼓勵(lì)大豆種植，確保糧食安全，自給自足。在質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，國(guó)家對(duì)于市價(jià)或?qū)⒗^續(xù)參與調(diào)控，確保進(jìn)口大豆對(duì)于國(guó)產(chǎn)大豆的擠兌減弱，抑制進(jìn)口價(jià)格過高。如此看來，進(jìn)口大豆價(jià)格和進(jìn)口量也將勢(shì)必受到影響。隨著進(jìn)口成本增加，后期進(jìn)口大豆價(jià)格跌幅有限，如若成本過高，對(duì)比國(guó)內(nèi)新豆價(jià)格低位，那么進(jìn)口量將會(huì)大打折扣。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，2023年豆油供給方面，隨著全球大豆產(chǎn)量有望回升，特別是南美大豆產(chǎn)量市場(chǎng)預(yù)計(jì)將大幅增加。在全球大豆產(chǎn)量回升和國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、人民幣升值的大背景下，國(guó)內(nèi)進(jìn)口大豆的壓榨利潤(rùn)將迎來改善，促使豆油供給增加。綜合來看，預(yù)計(jì)2023年上半年大豆壓榨量將低于2022年下半年整體水平。

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