中國(guó)高鈣酸奶主要產(chǎn)業(yè)深度分析2023

• 方蔓桃 2023年3月18日 來(lái)源：百度 837 51
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隨著生活水平日漸提高，食品行業(yè)刮起健康風(fēng)，酸奶作為高鈣乳制品成為其中最搶眼的品類(lèi)之一，吸引越來(lái)越多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，各大品牌也紛紛推出新品搶奪市場(chǎng)。小編買(mǎi)來(lái)不少品牌的酸奶，為大家挑選出最為推薦的優(yōu)質(zhì)酸奶!

酸奶行業(yè)市場(chǎng)前景多大?酸奶中的營(yíng)養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。

受下游食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈需求的持續(xù)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)，結(jié)合國(guó)家層面的政策支撐，“十三五”期間我國(guó)冷鏈物流行業(yè)需求實(shí)現(xiàn)高增。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模約為4184億元，同比增長(zhǎng)9.2%。冷鏈配送體系的建設(shè)和完善推動(dòng)了低溫酸奶產(chǎn)品銷(xiāo)售半徑的進(jìn)一步擴(kuò)張。

根據(jù)中研普華《2023-2028年中國(guó)無(wú)糖高鈣酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析顯示

高鈣酸奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析

隨著生活水平日漸提高，食品行業(yè)刮起健康風(fēng)，酸奶作為高鈣乳制品成為其中最搶眼的品類(lèi)之一，吸引越來(lái)越多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，各大品牌也紛紛推出新品搶奪市場(chǎng)。小編買(mǎi)來(lái)不少品牌的酸奶，為大家挑選出最為推薦的優(yōu)質(zhì)酸奶!

隨著民眾對(duì)乳制品品質(zhì)越來(lái)越重視，“零添加”以及“高鈣/多蛋白”等特征，正越來(lái)越成為能吸引消費(fèi)者買(mǎi)單的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)?；趯?duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和對(duì)消費(fèi)者偏好的深入洞察，布局零添加品類(lèi)十余年的輝山牛奶不斷對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行著調(diào)整與創(chuàng)新，開(kāi)年即推出重磅新品零添加益生菌酸奶分享裝。

從消費(fèi)者線上的搜索詞來(lái)看,大家對(duì)于酸奶的場(chǎng)景需求遠(yuǎn)不止佐餐或是餐后,而是已經(jīng)開(kāi)始滲透到日常生活的各個(gè)場(chǎng)景：健身減脂、商務(wù)應(yīng)酬,甚至休閑聚會(huì)、熬夜加班。消費(fèi)者在美味需求升級(jí)的同時(shí),也希望從美味中獲得歸屬感和認(rèn)同感,酸奶開(kāi)始被賦予了更多社交屬性。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)酸奶市場(chǎng)零售規(guī)模為1564.7億元，其中常溫酸奶占絕大多數(shù)，市場(chǎng)規(guī)模為1054.3億元，低溫酸奶為510.4億元;總的來(lái)說(shuō)，2016-2021年我國(guó)酸奶零售市場(chǎng)平均年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)8.4%。

預(yù)計(jì)2022年我國(guó)酸奶零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1713.3億元，其中常溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1125.2億元，低溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)588.1億元;到2026年，行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2132.0億元。

近年來(lái)由于含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、乳酸菌等營(yíng)養(yǎng)成分，保健酸奶日益受到人們的喜愛(ài)，使其市場(chǎng)規(guī)模保持著高速增長(zhǎng)。保健酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)保健酸奶市場(chǎng)規(guī)模由2016年的1046億元增長(zhǎng)到1564.7億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為8.4%。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)保健酸奶市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1713.3億元。

目前，我國(guó)市場(chǎng)上的保健酸奶主要分為常溫保健酸奶與低溫保健酸奶兩大品類(lèi)。國(guó)內(nèi)2014年低溫保健酸奶約占市場(chǎng)三分之二的市場(chǎng)規(guī)模，隨著市場(chǎng)逐步發(fā)展，我國(guó)常溫保健酸奶市場(chǎng)占比逐年上升，到2022年已占據(jù)50.1%的市場(chǎng)份額，首次超過(guò)低溫保健酸奶。筆者從以下三點(diǎn)分析保健酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)酸奶市場(chǎng)零售規(guī)模為1564.7億元，其中常溫酸奶占絕大多數(shù)，市場(chǎng)規(guī)模為1054.3億元，低溫酸奶為510.4億元;總的來(lái)說(shuō)，2016-2021年我國(guó)酸奶零售市場(chǎng)平均年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)8.4%。預(yù)計(jì)2022年我國(guó)酸奶零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1713.3億元，其中常溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1125.2億元，低溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)588.1億元;到2026年，行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2132.0億元。

酸奶作為一種具有維持胃腸道健康、促進(jìn)消化功能的乳制品受到消費(fèi)者的青睞，已成為世界上發(fā)展速度最快的乳制品之一。2016-2021年期間，我國(guó)酸奶市場(chǎng)零售規(guī)模由1046億元增長(zhǎng)至1564.7億元，期間年均復(fù)合增速為8.4%。預(yù)計(jì)2022年將達(dá)到1713.3億元。

就酸奶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局而言，市場(chǎng)集中度高，整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年酸奶行業(yè)兩強(qiáng)“伊利股份/蒙牛乳業(yè)”市占率為28.8%/24.5%，CR3集中度為61.1%，集中度第二，穩(wěn)健增長(zhǎng)。蒙牛和伊利作為我國(guó)奶行業(yè)的兩大巨頭，不光是在酸奶行業(yè)，在整體乳業(yè)都是當(dāng)之無(wú)愧的市場(chǎng)龍頭，在整個(gè)乳業(yè)占據(jù)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，龍頭效應(yīng)嚴(yán)重。

保健酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)指出，保健酸奶主要出現(xiàn)在消費(fèi)者酒足飯飽的餐后、睡醒后的早晨，亦或是閑暇的下午茶時(shí)光，它成為了消費(fèi)者美味生活的健康點(diǎn)綴。此外，已有近5%消費(fèi)者開(kāi)始期待為特定場(chǎng)景定制的保健酸奶，體現(xiàn)出更為個(gè)性化的定制場(chǎng)景需求。

高鈣酸奶行業(yè)市場(chǎng)前景分析

乳制品已成為居民飲食重要組成部分。牛奶及其制品中蛋白質(zhì)、鈣、維生素 A、維生 素 D、維生素 B 等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，組成比例適宜，易于消化吸收。隨著居民收 入水平的提高以及大眾健康意識(shí)的提升，營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品受到更多人的青睞，乳制 品已成為居民飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分，《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中將奶及奶 制品的攝入量由 300g 提升至 300-500g。

隨著健康訴求的不斷進(jìn)階,消費(fèi)者對(duì)于酸奶的功能訴求也在不斷升級(jí)。除開(kāi)基本的調(diào)節(jié)腸胃、增強(qiáng)免疫力、增加食欲之外，更加精準(zhǔn)、多元的訴求如安神助眠、美容養(yǎng)顏等開(kāi)始滲透到酸奶消費(fèi)中。

從消費(fèi)者線上的搜索詞來(lái)看，大家對(duì)于高鈣酸奶的場(chǎng)景需求遠(yuǎn)不止佐餐或是餐后，而是已經(jīng)開(kāi)始滲透到日常生活的各個(gè)場(chǎng)景：健身減脂、商務(wù)應(yīng)酬，甚至休閑聚會(huì)、熬夜加班。消費(fèi)者在美味需求升級(jí)的同時(shí),也希望從美味中獲得歸屬感和認(rèn)同感，保健酸奶開(kāi)始被賦予了更多社交屬性。

酸奶是當(dāng)下備受消費(fèi)者喜愛(ài)的乳制品品類(lèi)之一，在獲得關(guān)注的同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈。如今已經(jīng)開(kāi)啟了高端化競(jìng)爭(zhēng)，而現(xiàn)有的高端酸奶產(chǎn)品也逐漸開(kāi)始了“內(nèi)卷”。產(chǎn)品一邊在進(jìn)行“無(wú)添加”，一邊卻在不斷“加料”，在迎合消費(fèi)需求的同時(shí)，也在走創(chuàng)新分化的道路。

從消費(fèi)者線上的搜索詞來(lái)看,大家對(duì)于酸奶的場(chǎng)景需求遠(yuǎn)不止佐餐或是餐后,而是已經(jīng)開(kāi)始滲透到日常生活的各個(gè)場(chǎng)景：健身減脂、商務(wù)應(yīng)酬,甚至休閑聚會(huì)、熬夜加班。消費(fèi)者在美味需求升級(jí)的同時(shí),也希望從美味中獲得歸屬感和認(rèn)同感,酸奶開(kāi)始被賦予了更多社交屬性。

隨著酸奶高端化的推進(jìn)，產(chǎn)品品質(zhì)提升時(shí)價(jià)格也明顯提升，讓不少消費(fèi)者直呼“喝不起酸奶”。對(duì)于高端酸奶而言，生產(chǎn)成本、營(yíng)銷(xiāo)成本都占據(jù)了很大一部分，導(dǎo)致了價(jià)格較高這個(gè)問(wèn)題。而未來(lái)隨著高端酸奶產(chǎn)品的增加，同質(zhì)化問(wèn)題會(huì)隨之而來(lái)，市場(chǎng)挑戰(zhàn)依舊很多。

想要了解更多行業(yè)最新信息，可以點(diǎn)擊查閱中研普華《2023-2028年中國(guó)無(wú)糖高鈣酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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