2023年中國茶餐廳市場(chǎng)投資前景分析

• 陳澤芳 2023年3月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 372 17
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在茶餐廳市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)下，當(dāng)前港式茶餐廳的變化趨勢(shì)——越來越“快餐化”，單品休閑餐的比重逐漸增加，菜單內(nèi)提供越來越多的“套飯”。雖然從平均客單價(jià)來看，茶餐廳套餐的價(jià)格要顯著高于中式快餐，但二者的邊界、定位卻逐漸模糊和趨同。因此，茶餐廳的生存變化反映的

茶餐廳逆勢(shì)上漲，全年開關(guān)店比達(dá)2.1，文通冰室、克茗冰室、敏華冰廳等新興品牌新開門店均在10家以上。2022年上半年,全國新成立茶餐廳餐飲企業(yè)0.14萬家,總數(shù)超過1.8萬家。港式茶餐廳契合了Z世代的消費(fèi)主體和網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，菜肴又能夠滿足各年齡層的口味， 社交聚餐需求的增長也進(jìn)一步促進(jìn)了其發(fā)展，不愁消費(fèi)者，粵菜本身的高溢價(jià)屬性又能保障餐廳創(chuàng)收。

廣州、深圳作為茶餐廳扎堆地方，還有對(duì)外開放、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口稠密秘笈。分析茶餐廳品牌企業(yè)布局，大多總部設(shè)立在廣州、深圳，然后區(qū)域連鎖、跨區(qū)布局、大中國區(qū)。當(dāng)然，既有品牌又有影響力的代表是：太哼冰室、太興餐廳、敏華冰廳、蔡瀾點(diǎn)心、克茗冰室、文通冰室、九記冰廳、新寶茶餐廳、肥韜茶餐廳…其中，廣東茶餐廳企業(yè)數(shù)量全國第一，超過4500家，值得注意得是，甘肅與青海兩地茶餐廳相關(guān)餐飲企業(yè)都超750家，可見茶餐廳俘獲了我國天南地北的人們的胃。

2023年中國茶餐廳市場(chǎng)投資前景分析

茶餐廳正在成為中國餐飲市場(chǎng)迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，茶餐廳依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認(rèn)可的就餐文化以及較高的投資回報(bào)逐漸成為了中國餐飲業(yè)的生力軍。在中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢(shì)下，面對(duì)各種發(fā)展契機(jī)，茶餐廳平民化將成為許多經(jīng)營者的首選經(jīng)營理念。

近年來一批重大跨境基礎(chǔ)設(shè)施建成使用：港珠澳大橋、廣深港高鐵和3條高速公路省際通道直達(dá)香港，促成香港與大灣區(qū)內(nèi)地城市形成“一小時(shí)生活圈”，這必然將推動(dòng)包括港式茶餐廳在內(nèi)的大灣區(qū)飲食文化融合發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，大家樂、太興、翠華這三個(gè)茶餐廳品牌的人均客單價(jià)分別為36、70、67元，即使定位明確為快餐的大家樂，其人均客單價(jià)也比大米先生(22.8元)、鄉(xiāng)村基(20元)高出十元以上。2022年上半年，全國新成立茶餐廳餐飲企業(yè)0.14萬家，總數(shù)超過1.8萬家。茶餐廳企業(yè)規(guī)模TOP3：廣東、湖南、江蘇;廣東茶餐廳企業(yè)數(shù)量全國第一，超過4500家;值得注意的是，甘肅與青海兩地茶餐廳相關(guān)餐飲企業(yè)分別為904家、788家，表現(xiàn)讓人意外。

在茶餐廳市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)下，當(dāng)前港式茶餐廳的變化趨勢(shì)——越來越“快餐化”，單品休閑餐的比重逐漸增加，菜單內(nèi)提供越來越多的“套飯”。雖然從平均客單價(jià)來看，茶餐廳套餐的價(jià)格要顯著高于中式快餐，但二者的邊界、定位卻逐漸模糊和趨同。因此，茶餐廳的生存變化反映的是相關(guān)業(yè)態(tài)的調(diào)整，同時(shí)也昭示著快餐品類的升級(jí)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國茶餐廳市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

根據(jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個(gè)要素的占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費(fèi)者最愛口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費(fèi)者占41.8%，喜歡清淡口味的消費(fèi)者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費(fèi)者占20.3%。

大部分的茶餐廳會(huì)有車仔面、及各種方便面等面食。方便面通常都是采用價(jià)錢較便宜的“頂好大光面”，也有越來越多的茶餐廳會(huì)有日本品牌日清的出前一丁供應(yīng)除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐廳一般統(tǒng)稱為“公仔面”(此為香港南順食品之下的方便面產(chǎn)品之一，不過因?yàn)閺V為香港人所接受，大多數(shù)香港人也會(huì)將“食方便面”說成“食公仔面”)。另外，很多茶餐廳還有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、豬扒等。部分的茶餐廳會(huì)有魚蛋粉、云吞面等潮式粉面供應(yīng)，這類茶餐廳的名字通常叫做“粉面茶餐廳”。

隨著茶餐廳的不斷增多，高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，為了更好地生存與發(fā)展，新式茶餐廳紛紛將自己的價(jià)格拉下來，以薄利多銷來謀求長久發(fā)展。茶餐廳的平民化為茶餐廳發(fā)展開辟了一條新道路，為茶餐廳在中國的扎根發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

茶餐廳市場(chǎng)調(diào)研如何?中研研究院對(duì)該行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)研究工作時(shí)不可或缺的重要參考資料，同時(shí)也可作為相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行潛力分析、發(fā)展分析、投資分析等研究工作時(shí)的參考依據(jù)。更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國茶餐廳市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國茶餐廳市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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