2023年中國速溶咖啡市場發(fā)展前景分析

• 陳澤芳 2023年4月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 392 19
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隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展以及人們消費觀念、消費習慣的變化,咖啡消費越來越成為一種時尚生活方式,而且中國咖啡市場也在快速增長。在當前互聯(lián)網(wǎng)新零售背景下,咖啡市場的競爭愈演愈烈,傳統(tǒng)咖啡企業(yè),例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉(zhuǎn)型升級,以此來應對市場新

在咖啡的生產(chǎn)技術上，有別于普通速溶咖啡的高溫干燥造粒方式，凍干咖啡利用低溫干燥工藝可以較好地保留咖啡原有風味，近年來已成為備受市場追捧的新型速溶咖啡品種。同時，由于生產(chǎn)工序復雜，凍干咖啡大多選用品質(zhì)更高的阿拉比卡咖啡豆，原料的優(yōu)質(zhì)與烘焙、干燥工藝上的改良與創(chuàng)新，可以更大限度地保留咖啡原香與風味，是精品速溶咖啡的典型產(chǎn)品。

即飲咖啡是和速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡并列的概念，主要以糖漿、乳粉、咖啡為主要成分，輔以奶油香精、食品添加劑構(gòu)成不同風味的咖啡類飲料。國內(nèi)在售即飲咖啡一般采用的國家標準為GB/T30767—2014《咖啡類飲料》，其規(guī)定咖啡飲料和濃咖啡飲料的咖啡因含量須≥200mg/kg。

公開資料顯示，即飲咖啡最早進入國內(nèi)市場是在1998年，雀巢、星巴克、三得利等外資品牌快速進入咖啡店、超市等零售終端，開拓了罐裝、瓶裝咖啡市場。隨著國內(nèi)咖啡市場快速發(fā)展，眾多品牌紛紛涌入即飲咖啡賽道。目前，COSTA、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一、伊利、Tims中國、Never Coffee等均已投身其中。在當下即飲咖啡市場格局中，雀巢仍以先發(fā)優(yōu)勢牢牢占據(jù)第一位置，星巴克位居次席。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國速溶咖啡市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》顯示：

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。近些年，中國咖啡市場增長迅速，消費者對咖啡的品質(zhì)及口味提出更高要求，飲用場景也隨著咖啡的日?；粩嘭S富。作為雀巢星巴克全球咖啡聯(lián)盟的戰(zhàn)略性新品，星巴克隨星杯超精品速溶咖啡可實現(xiàn)超快溶解，自由搭配水、牛奶或其他飲品，讓消費者可以隨時隨地暢享個性化美味。

咖啡不同產(chǎn)品形態(tài)下價格差異大，總體隨速溶-罐裝-現(xiàn)磨遞增。根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)的不同，咖啡產(chǎn)品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現(xiàn)磨咖啡三大品類，而每個大類又可以繼續(xù)細分成更多小類，不同類別的產(chǎn)品價格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價格是雀巢1+2速溶咖啡價格的46倍。

我國咖啡消費已取得較快增長，但國內(nèi)對于咖啡消費量仍相對較低。隨著城鎮(zhèn)化進程加快、國民收入水平的提高，以及咖啡從基本的提神醒腦到社交需求的演變，咖啡消費理念有望得以持續(xù)培育，對于未來國內(nèi)咖啡行業(yè)的持續(xù)增長將起到重要的推動作用。隨著消費場景的不斷開拓，超速溶、便于攜帶、口味接近現(xiàn)磨咖啡的特點，精品速溶咖啡迅速擴大了飲用場景，無論辦公室、居家，還是飛機上，消費者都可隨時隨地享用。不少消費者將精品速溶咖啡調(diào)制咖啡飲品的內(nèi)容，輔以牛奶、百香果、氣泡水等，制成不同口味的冰咖、拿鐵等咖啡飲品。

2023年中國速溶咖啡市場發(fā)展前景分析

近幾年，速溶咖啡賽道出現(xiàn)消費升級品牌，三頓半、永璞、時萃品牌快速崛起，產(chǎn)品主要以精品速溶咖啡或咖啡液為主，同時還銷售掛耳咖啡及一些周邊產(chǎn)品。在新式速溶咖啡熱度升高的情況下，大公司也切入了這一領域。目前雀巢、瑞幸咖啡、肯德基、連咖啡、挪瓦咖啡等公司都在線上旗艦店推出了咖啡液或速溶咖啡粉。當前，消費精品速溶咖啡產(chǎn)品的用戶大多是一二線城市、收入中等及以上群體。消費精品速溶產(chǎn)品的更多是來自增量市場的用戶，跟傳統(tǒng)速溶產(chǎn)品的目標用戶是兩個不同群體。面對新品類，18-24歲的年輕用戶增速非?？?。

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展以及人們消費觀念、消費習慣的變化,咖啡消費越來越成為一種時尚生活方式,而且中國咖啡市場也在快速增長。在當前互聯(lián)網(wǎng)新零售背景下,咖啡市場的競爭愈演愈烈,傳統(tǒng)咖啡企業(yè),例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉(zhuǎn)型升級,以此來應對市場新挑戰(zhàn)、順應咖啡新零售潮流。

目前，我國即飲咖啡在整個咖啡市場的占比為10%，雖然占比不大，但發(fā)展前景可觀。日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年購買即飲咖啡飲料的受訪消費者占比達到了40.6%。中國即飲咖啡市場近幾年增長快速，2021年市場規(guī)模約為96.4億元，預計未來將以15.7%的增長率增長，2026年市場規(guī)模將達到204.1億元。業(yè)界人士表示 ，即飲咖啡的消費者大多是年輕人，他們喜歡創(chuàng)新和嘗試新鮮事物，但并不愿意等待和自制咖啡，即點即走的消費形式也適合上班族，既能喝到美味的咖啡，也不會耽誤上班時間，一舉兩得。

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