乳酸飲料市場消費現(xiàn)狀 乳酸行業(yè)市場發(fā)展前景分析

• 周迅 2023年4月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1217 79
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在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產(chǎn)生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉(zhuǎn)運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構(gòu)體形式

乳酸是一種羧酸，分子式是C3H6O3，含有羥基，屬于α-羥酸(AHA)。在水溶液中，其羧基釋放出一個質(zhì)子而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO?。

乳酸飲料市場消費現(xiàn)狀 乳酸行業(yè)市場發(fā)展前景分析

在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產(chǎn)生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉(zhuǎn)運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構(gòu)體形式、組織的氧化能力。一般來說血液中的乳酸濃度在不運動時為1-2mmol/L，在強(qiáng)烈運動時可以上升到20mmol/L。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國全球與中國乳酸行業(yè)研究分析及市場前景預(yù)測報告》顯示：

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。

我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。

目前乳酸菌飲料市場已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數(shù)企業(yè)紛紛涌來，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大。

目前，全球乳酸行業(yè)專利總價值為573.41億美元。其中，3萬美元以下的乳酸專利申請數(shù)量最多，為8.55萬項;其次是3萬-30萬美元的乳酸專利，合計專利申請量5.39萬項。30萬-60萬美元的乳酸專利申請數(shù)量最少，為5472項。

中國方面，廣東為中國當(dāng)前申請乳酸專利數(shù)量最多的省份，累計當(dāng)前乳酸專利申請數(shù)量高達(dá)13656項。江蘇累計當(dāng)前乳酸專利申請數(shù)量為13367項，排名第二。北京當(dāng)前申請乳酸專利數(shù)量為9595項，排名第三。中國當(dāng)前申請省(市、自治區(qū))乳酸專利數(shù)量排名前十的省份還有浙江、上海、山東、安徽、四川、湖北、福建。

業(yè)績?nèi)耸空J(rèn)為，中國乳酸市場消費量在下游應(yīng)用領(lǐng)域高速發(fā)展的大環(huán)境下將保持持續(xù)保持增長態(tài)勢，年復(fù)合增長率約為6%，在2027年有望超過13萬噸。

隨著聚乳酸生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步及下游應(yīng)用領(lǐng)域開拓所帶來的巨大市場空間，行業(yè)內(nèi)企業(yè)及新進(jìn)入者開始看好乳酸行業(yè)未來發(fā)展前景，先后投資建廠以擴(kuò)大乳酸產(chǎn)能，目前國內(nèi)乳酸產(chǎn)能(含在建及新投產(chǎn))約在27.8萬噸。由于乳酸生產(chǎn)需要原料供應(yīng)保證、發(fā)酵技術(shù)穩(wěn)定、銷售渠道廣泛等進(jìn)入門檻，行業(yè)內(nèi)目前競爭態(tài)勢趨于穩(wěn)定，行業(yè)集中度初步顯現(xiàn)，短期內(nèi)不會出現(xiàn)較大變動。

全球乳酸前十大熱門技術(shù)詞包括藥物制劑、活性劑、試劑盒、組合物、植入物、復(fù)合材料、添加劑、維生素、乳酸菌、食品包裝。進(jìn)一步細(xì)分來看，乳酸技術(shù)熱門詞包括衍生物、活性成分、抑制劑、綴合物、化合物、增塑劑、表面活性劑、共聚物、聚乳酸、聚合物、口腔護(hù)理等。

乳酸的下游消費存在著應(yīng)用范圍廣的特點。人們飲食文化和消費概念的改變對乳酸消費有一定的影響，各消費去向存在此消彼長的關(guān)系。從總體上來看，隨著人們對天然、安全、綠色、環(huán)保理念的認(rèn)識加深，乳酸的需求量也在不斷穩(wěn)步上升。從乳酸的消費結(jié)構(gòu)上來看，目前食品飲料仍然是最大的應(yīng)用領(lǐng)域，占70.40%。我國的聚乳酸生產(chǎn)及應(yīng)用目前處于起步階段，消費占比僅為12.20%。預(yù)計未來乳酸消費量將隨著聚乳酸在新興應(yīng)用領(lǐng)域需求的增加，以高于歷史增長率的速度增長。

作為一種歷史悠久且重要的有機(jī)酸，乳酸及其鹽類等衍生物目前已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、化工等傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域;而乳酸通過縮聚反應(yīng)生成的聚乳酸作為近些年出現(xiàn)的一種環(huán)保綠色的新型生物基可降解材料，在紡織、塑料、包裝、農(nóng)用地膜、現(xiàn)代醫(yī)藥等新興應(yīng)用領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

本報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外多種相關(guān)報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

本報告對國內(nèi)外乳酸行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對乳酸下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是乳酸及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握乳酸行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國全球與中國乳酸行業(yè)研究分析及市場前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國乳酸飲料市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，乳酸飲料市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，乳酸飲料企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，乳酸飲料行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些乳酸...

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