食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研2023

• 陳觀秋 2023年4月14日 來源：百度 594 33
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隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，國人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉(zhuǎn)變。食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，國人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉(zhuǎn)變。食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡單的溫飽型飲食消費(fèi)，開始追求食品消費(fèi)的享受性和飲食質(zhì)量。

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。(2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂《中華人民共和國食品安全法》“食品”的含義)1994年《食品工業(yè)基本術(shù)語》對食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。

從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。

數(shù)據(jù)顯示，2023年2月份全國居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.0%。其中，城市上漲1.0%，農(nóng)村上漲1.0%;食品價(jià)格上漲2.6%，非食品價(jià)格上漲0.6%;消費(fèi)品價(jià)格上漲1.2%，服務(wù)價(jià)格上漲0.6%。1--—2月平均，全國居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲1.5%。2月份全國居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，農(nóng)村下降0.5%;食品價(jià)格下降2.0%，非食品價(jià)格下降0.2%;消費(fèi)品價(jià)格下降0.6%，服務(wù)價(jià)格下降0.4%。

食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡單的溫飽型飲食消費(fèi)，開始追求食品消費(fèi)的享受性和飲食質(zhì)量。

全球范圍內(nèi)的糧食短缺凸顯了世界糧食國際貿(mào)易流向和定價(jià)話語權(quán)問題。糧食出口貿(mào)易被少數(shù)幾個(gè)國家和經(jīng)濟(jì)區(qū)壟斷，而進(jìn)口貿(mào)易集中度較低，進(jìn)口國家和地區(qū)缺乏國際話語權(quán)，只能被動接受出口方的要價(jià)。

世界食品漲價(jià)對所有國家居民生活都有著不同程度的影響。下表列出了除歐盟之外的20國集團(tuán)的食品進(jìn)口、人口和人均收入情況，這些國家占世界人口的60.11%，食品進(jìn)口占全球的57.06%，主要農(nóng)作物產(chǎn)量占世界的70.85%。其中，中國、美國、印度、俄羅斯、巴西、阿根廷和印度尼西亞包攬了世界前1至7名。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月中國食品進(jìn)口金額為18803211萬美元，相比2021年同期增長了1138443.4萬美元，同比增長6.5%。2022年11月中國食品進(jìn)口金額為1820122萬美元，相比2021年同期增長了147020.3萬美元，同比增長8.8%。2022年1-11月中國食品出口金額為6919148.4萬美元，相比2021年同期增長了505851萬美元，同比增長7.9%。2022年11月中國食品出口金額為702729.6萬美元，相比2021年同期減少了10095.2萬美元，同比下降1.3%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年食品行業(yè)并購重組機(jī)會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

目前，隨著國內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測市場規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長。

據(jù)數(shù)據(jù)，2021年中國相關(guān)食品安全檢測企業(yè)數(shù)量最多地區(qū)為廣東省4045家;其次是山東省相關(guān)食品安全檢測企業(yè)數(shù)量2308家。

我國食品質(zhì)量檢測體系不健全，對過程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場;從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要。

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，國人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉(zhuǎn)變，越來越多消費(fèi)者愿意為有科學(xué)根據(jù)的健康食品買單。我國是全球最大的食品貿(mào)易國，健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費(fèi)市場。根據(jù)《健康中國2030規(guī)劃綱要》，預(yù)計(jì)到2030年，我國大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)16萬億元。

今年全國兩會期間，全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國建議，大力發(fā)展我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)，支持本土企業(yè)加速發(fā)展，探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系。

與快速增長的保健食品市場需求相比，目前的政策監(jiān)管顯得有些滯后。具體是保健食品審評審批周期長、政策落地措施缺乏，企業(yè)對產(chǎn)品研發(fā)難以預(yù)期、不敢投入。如果政策監(jiān)管不能有力支撐該行業(yè)發(fā)展，我國的保健食品市場就會被國外品牌所占領(lǐng)。

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想要了解更多食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年食品行業(yè)并購重組機(jī)會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。本報(bào)告主要分析了國內(nèi)企業(yè)并購重組政策及規(guī)模、上市公司并購重組與操作策略、食品行業(yè)兼并重組動因、食品企業(yè)兼并重組風(fēng)險(xiǎn)及對策建議，最后對食品企業(yè)海外并購風(fēng)險(xiǎn)及策略、融資渠道選擇提出相關(guān)建議，是企業(yè)了解行業(yè)并購重組發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

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