冷凍食品行業(yè)區(qū)域分布現(xiàn)狀 冷凍食品行業(yè)市場發(fā)展空間

• 吳澳燕 2023年4月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 351 16
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冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。

近年來隨著生活節(jié)奏越來越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時間較少，意愿也不強(qiáng)烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理，因此逐漸受到消費(fèi)者的青睞，使得行業(yè)迅速成長。

盡管2022年冷凍產(chǎn)品的平均單價比2021年上漲了15%，但消費(fèi)者購買冷凍食品的熱度卻并未因此消退，98%的家庭會購買冷凍食品，其中86%的購物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足過冷凍食品區(qū)。另外，有67%的消費(fèi)者表示，冷凍食品有時比非冷凍食品更有價值，他們會選擇的品類包括蔬菜、水果、肉、魚和披薩。另外，93%的購物者有注意到冷凍食品價格上漲的狀況，40%的購物者會花費(fèi)時間尋找優(yōu)惠，且52%的家庭表示他們大量購買冷凍食品是為了省錢。

隨著冷凍食品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的冷凍食品企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國冷凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏;營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì);市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。

2021年中國速凍食品市場規(guī)模達(dá)1755億元，同比增長25.99%;2022年市場規(guī)模為1992億元，預(yù)計(jì)2023年市場規(guī)模將達(dá)到2260億元。

冷凍食品行業(yè)區(qū)域分布現(xiàn)狀

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局提供數(shù)據(jù)，全國規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)較高速增長。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前全國范圍內(nèi)共有112.7萬家冷凍食品相關(guān)企業(yè)，其中廣東省以10.5萬家相關(guān)企業(yè)排名第一，湖南省、浙江省分列二三名。城市分布上，長沙、廈門和杭州位列前三。從注冊量上看，2020年注冊量21.55萬家，同比下降8%。2021年前8個月新增6.7萬家相關(guān)企業(yè)，同比下降56%。

2021年是國家食品工業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃開局之年，也是冷凍冷藏食品行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展的關(guān)鍵之年。在政府各部門科學(xué)統(tǒng)籌常態(tài)化疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的基礎(chǔ)上，2021度冷凍冷藏食品市場規(guī)模將穩(wěn)定增長、業(yè)態(tài)更趨豐富、行業(yè)提質(zhì)增效、經(jīng)濟(jì)效益得到改善。未來一段時期，我國將加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，宏觀經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的局面，作為外向型行業(yè)冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)面臨重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。

隨著社會經(jīng)濟(jì)活動逐步恢復(fù)常態(tài)化，無論是大眾喜宴還是日常外食，餐飲行業(yè)的逐步復(fù)蘇有望持續(xù)帶動對餐飲供應(yīng)鏈的需求，從而推動速凍行業(yè)B端的不斷增長。而對于不同企業(yè)，疊加盈利能力改善或是后續(xù)產(chǎn)能的不斷釋放，或是新品類、新業(yè)務(wù)拓展的不斷推進(jìn)，無論量、價維度，還將有望實(shí)現(xiàn)自身的超額成長，具體進(jìn)度則需要持續(xù)跟蹤。

冷凍食品行業(yè)市場發(fā)展空間

從宏觀來看，冷凍食品這一市場的增長主要得益于當(dāng)代消費(fèi)者對方便食品的需求不斷增加、全球冷鏈?zhǔn)袌霾粩嘣鲩L以及消費(fèi)者口味和偏好的變化。此外，亞太、拉丁美洲、中東和非洲等國家和地區(qū)的數(shù)字化程度不斷提高，也為冷凍食品市場提供了重要機(jī)遇。

具體到市場端，根據(jù)NielsenIQ的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在購買冷凍食品時最關(guān)心的是價格。2022年冷凍食品的銷售額已超過700億美元，比2021年增長7.6%，比2019年新冠疫情爆發(fā)之前的銷售額增長了31%。

隨著越來越多的新產(chǎn)品占據(jù)冷凍貨架的位置，冷凍食品制造商們將會迎來更多改變消費(fèi)者購買決策的機(jī)會。例如，對于控制開支的消費(fèi)者而言，冷凍食品制造商可以通過清晰的營銷和包裝突出產(chǎn)品的性價比優(yōu)勢;對于強(qiáng)調(diào)膳食健康和便利性的消費(fèi)者而言，冷凍食品制造商可以通過混合搭配冷凍食品和新鮮食品的晚餐膳食解決方案來加強(qiáng)購物體驗(yàn)，使其更有趣、更愉快、更吸引人;對于想要重塑品牌價值的冷凍食品制造商而言，可以通過更健康的產(chǎn)品創(chuàng)新方式來拓寬消費(fèi)者的選擇，例如推出一些植物基冷凍食品。

從中長期角度來看，對于供給端，一方面，盡管速凍米面行業(yè)增長已逐步放緩，且零售端競爭格局已相對穩(wěn)固，但依舊存在產(chǎn)品升級以及新品類推廣帶來的量價提升空間，而從行業(yè)龍頭來看，速凍米面的餐飲端目前也保持著較高的增長;另一方面，速凍調(diào)理制品、冷凍烘焙等細(xì)分行業(yè)依舊處于高速成長階段，且龍頭公司存在市占率提升空間。

對于需求端，我國速凍食品的人均消費(fèi)量相比發(fā)達(dá)國家和地區(qū)有待提高。隨著城鎮(zhèn)化率、餐飲連鎖化率以及經(jīng)營、成本的提升，食品工業(yè)化的進(jìn)程有望在冷鏈物流不斷發(fā)展的背景下開始提速，從而激發(fā)速凍食品需求，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

面對外賣近乎爆發(fā)式增長的龐大市場，引入速凍預(yù)制菜肴可以有效縮短整體備餐時間，幫助企業(yè)同時兼顧食品質(zhì)量與食品安全，未來，外賣市場的增長將持續(xù)助推速凍菜肴制品賽道的加速成長。速凍菜肴制品有望成為行業(yè)新風(fēng)口。

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  2022-2027年中國冷凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告

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