食品行業(yè)市場(chǎng)多大?食品安全行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 方蔓桃 2023年5月11日 來源：百度 880 54
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食品安全檢測(cè)依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品安全檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測(cè)，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。食品安全檢

食品行業(yè)市場(chǎng)多大?黨的二十大報(bào)告中提出：“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系?！贝笫澄镉^的提出，為我國維護(hù)和保障糧食安全拓展了思路、指明了方向，對(duì)我國食品工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。

食品安全檢測(cè)主要是指按照國家指標(biāo)來對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。

食品安全檢測(cè)依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品安全檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測(cè)，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括食品營養(yǎng)成分、質(zhì)量指標(biāo)、安全指標(biāo)等十二大類。

近年來，隨著我國高度重視食品質(zhì)量安全，相繼出臺(tái)了《“十四五”國家食品安全規(guī)劃》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估“十四五”規(guī)劃》等政策，不斷推動(dòng)我國食品安全現(xiàn)代化治理體系的建設(shè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國食品安全行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

食品安全行業(yè)市場(chǎng)深度分析

近日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了新修訂的《食品安全工作評(píng)議考核辦法》，強(qiáng)化地方政府食品安全屬地管理責(zé)任，提升全鏈條食品安全工作水平。食品安全無小事，確保車間加工環(huán)境的安全、健康、清潔、衛(wèi)生，成為很多食品廠商關(guān)心的頭等大事。

據(jù)媒體報(bào)道，為切實(shí)解決食品加工環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范清潔標(biāo)準(zhǔn)，食品行業(yè)迎來了T/CASME 329-2023《高壓泡沫清洗消毒裝置》首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。自動(dòng)化泡沫清洗將極大推動(dòng)食品安全行業(yè)的進(jìn)步。

隨著社會(huì)對(duì)食品安全問題關(guān)注度越來越高，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)也得到了普遍的提升，飲食安全更是成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)問題。展望未來，在我國居民人均食品消費(fèi)者支出連續(xù)增長(zhǎng)下，食品行業(yè)將繼續(xù)擁有較大的發(fā)展空間。消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向選購更值得信賴、在行業(yè)內(nèi)具有較好聲譽(yù)度的品牌產(chǎn)品，這對(duì)食品行業(yè)的良性發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)起到了積極作用。

食品安全檢測(cè)是按照國家指標(biāo)來檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)。近兩年來，我國食品制造企業(yè)數(shù)量恢復(fù)增長(zhǎng)，對(duì)食品檢測(cè)需求也隨之上升，并且在國家政策加持下，國內(nèi)相關(guān)食品安全檢測(cè)企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國規(guī)模以上食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量約為8496家，同比增長(zhǎng)4.5%，相關(guān)食品安全檢測(cè)企業(yè)數(shù)量為5133家，同比增長(zhǎng)50.8%。

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要?！吨腥A人民共和國食品安全法》第十章附則第一百五十條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。

傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)代化進(jìn)程中尚存安全隱患。傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)方法并非越“土”越好，人工制作需要與現(xiàn)代化生產(chǎn)并行。建議傳統(tǒng)食品企業(yè)梳理產(chǎn)業(yè)鏈中的安全問題，應(yīng)用現(xiàn)代科技實(shí)現(xiàn)從手藝到工藝、從經(jīng)驗(yàn)到科學(xué)、從人工操作到智能控制的跨越?；ヂ?lián)網(wǎng)與資本催動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)迭代更新，食品安全隱患易被忽視。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)“代加工廠”的全程管控，謹(jǐn)防食品安全“空心化”，同時(shí)加強(qiáng)科技支撐，夯實(shí)食品安全的科學(xué)基礎(chǔ)。

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測(cè)到與“土坑酸菜”相關(guān)的紙媒報(bào)道771條，新聞網(wǎng)站文章7.2萬余篇，手機(jī)APP消息4.9萬余條，微信公眾號(hào)文章2.9萬余篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)20.7萬余條，博客53篇，論壇發(fā)帖1188條。

受食品安全事件影響，涉及“老壇酸菜”相關(guān)的企業(yè)數(shù)量也在減少。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)有酸菜相關(guān)企業(yè)2.67萬家。2022年上半年，我國新增酸菜相關(guān)企業(yè)1526家，同比減少29.42%。

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年1-9月，全國食品行業(yè)營業(yè)收入達(dá)到16359.6億元，累計(jì)增長(zhǎng)6.1%;行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)到1255.1億元，累計(jì)增長(zhǎng)9.5%。

從產(chǎn)品分類來看，農(nóng)副食品加工品是我國第一大類食品消費(fèi)品種。2021年農(nóng)副食品加工品實(shí)現(xiàn)主營收入3.1萬億元，占到全國主營業(yè)務(wù)收入的9.0%;食品制造業(yè)和發(fā)酵制造業(yè)的主營收入占比分別為13.5%和15.1%。

目前，隨著國內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。

食品安全也是一門專門探討在食品加工、銷售等過程中確保及食用安全，降低疾病隱患，防范的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。2021年中國食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模約為1093.6億元，同比增長(zhǎng)18%。2021年中國規(guī)模以上食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量約為8496家，同比增長(zhǎng)4.5%。從中國食品安全城市分?jǐn)?shù)來看，2021年中國食品安全分?jǐn)?shù)最高的為中國香港92.26分;其次是中國澳門地區(qū)食品安全分?jǐn)?shù)91.57分。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2021年中國相關(guān)食品安全檢測(cè)企業(yè)數(shù)量最多地區(qū)為廣東省4045家;其次是山東省相關(guān)食品安全檢測(cè)企業(yè)數(shù)量2308家。

我國食品質(zhì)量檢測(cè)體系不健全，對(duì)過程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng);從監(jiān)測(cè)對(duì)象來看，現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測(cè)能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要。

食品安全行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

新冠肺炎疫情發(fā)生后，民眾對(duì)食品的衛(wèi)生安全要求日益提升，民眾對(duì)食品行業(yè)的健康安全意識(shí)也隨之提高。食品行業(yè)作為與百姓生活息息相關(guān)的民生行業(yè)，其發(fā)展受國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、居民消費(fèi)習(xí)慣、人口結(jié)構(gòu)、社會(huì)環(huán)境等多種因素影響。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，健康食品也將得到進(jìn)一步的發(fā)展。

綜上所述，在政策利好、企業(yè)數(shù)量增加及民眾食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng)的環(huán)境下，我國食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)快速發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模約為1093.6億元，同比增長(zhǎng)18%。而從食品安全城市分?jǐn)?shù)來看，2021年中國食品安全分?jǐn)?shù)最高的為中國香港92.26分;其次是中國澳門地區(qū)食品安全分?jǐn)?shù)91.57分。

近年來，國家相關(guān)部門為加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管及引導(dǎo)其健康發(fā)展，相繼頒布了一系列相關(guān)法律法規(guī)，助力食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展。如2020年11月，《中華人民共和國食品安全法》，規(guī)定監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)，抽查檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。同時(shí)，這些相關(guān)政策和法規(guī)實(shí)施也在一定程度上提高食品安全檢測(cè)行業(yè)準(zhǔn)入門檻，并且避免劣質(zhì)產(chǎn)品擾亂市場(chǎng)秩序，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

未來五年市場(chǎng)的總體需求將迅速增長(zhǎng)，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器任重道遠(yuǎn)。目前，我國正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，從而壯大我國食品檢測(cè)產(chǎn)業(yè)。

我國食品安全檢測(cè)行業(yè)起步時(shí)間較晚，從2000年至今共經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段。目前，隨著食品快速檢測(cè)技術(shù)日趨成熟及快速發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)大部分進(jìn)口產(chǎn)品的替代。

想要了解更多食品安全行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國食品安全行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)國際、國內(nèi)食品安全行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國食品安全行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國食品安全行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。本報(bào)告是食品安全行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價(jià)值的專業(yè)報(bào)告。

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  2022-2027年中國食品安全行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。食品安全行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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