雞肉加工市場發(fā)展調(diào)研 雞肉加工行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析2023

• 方蔓桃 2023年5月15日 來源：百度 386 18
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本周白羽肉雞雞苗均價(jià)3.08元/羽，與上周數(shù)據(jù)相比，下跌0.01元/羽，跌幅0.32%。本周全國主產(chǎn)區(qū)肉雞收購均價(jià)4.00元/斤，與上周數(shù)據(jù)相比，下跌0.1元/斤，跌幅2.44%。本周毛雞價(jià)格漲后回落。

雞肉市場消費(fèi)力如何?雞肉加工行業(yè)規(guī)模有多大?在中國肉類消費(fèi)總量中，雞肉在國內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉。有數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)累計(jì)就吃掉超1427萬噸的雞肉，平均每人吃掉了10公斤的雞肉。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，能夠溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精、增強(qiáng)體力。

本周白羽肉雞雞苗均價(jià)3.08元/羽，與上周數(shù)據(jù)相比，下跌0.01元/羽，跌幅0.32%。本周全國主產(chǎn)區(qū)肉雞收購均價(jià)4.00元/斤，與上周數(shù)據(jù)相比，下跌0.1元/斤，跌幅2.44%。本周毛雞價(jià)格漲后回落。

根據(jù)近期山東省畜牧獸醫(yī)局公示的畜禽屠宰企業(yè)名單，整理出山東省各地市肉雞(含白羽雞、黃羽雞、817小白雞屠宰)屠宰企業(yè)名單及分布地市，并選取屠宰企業(yè)數(shù)量達(dá)到10家以上的地市作為樣本進(jìn)行簡要介紹，本文所涉及的肉雞屠宰企業(yè)概念指包含肉雞屠宰生產(chǎn)線的企業(yè)，不特指僅生產(chǎn)肉雞產(chǎn)品的企業(yè)。

根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年中國肉雞加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》顯示：

雞肉加工市場發(fā)展調(diào)研規(guī)模分析

山東省2021年涉及肉雞的企業(yè)共計(jì)214家，其中聊城最多，達(dá)到57家，淄博最少，共計(jì)1家。達(dá)到10家屠宰企業(yè)的地市共計(jì)6家，由少到多依次為聊城、濰坊、臨沂、德州、濱州、煙臺(tái)。其中魯北區(qū)域存在較為明顯的集群效應(yīng)，包含聊城、德州、濱州3地?fù)碛羞_(dá)到10家以上的肉雞屠宰企業(yè);而僅從地緣優(yōu)勢來看，濰坊、臨沂、煙臺(tái)3地的土地面積優(yōu)勢明顯，初步具備較為明顯的地價(jià)優(yōu)勢。

去年9月毛雞出欄量增幅有限，終端市場需求疲軟，業(yè)者對(duì)后市信心不足，中間商拿貨謹(jǐn)慎，產(chǎn)品市場或延續(xù)疲軟態(tài)勢，屠宰企業(yè)收購毛雞計(jì)劃量有限，多數(shù)廠家限產(chǎn)、減量生產(chǎn)。受前期高溫天氣影響，孵化場出苗量少，肉雞養(yǎng)殖難度較大，下周肉雞出欄量或仍舊較少。

我國是全球最大的禽蛋生產(chǎn)國，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主，從去年下半年開始，受到非洲豬瘟和豬周期的影響，我國的豬肉價(jià)格一路瘋漲，短期內(nèi)從平時(shí)的十幾元一斤漲到了三十幾元一斤。因?yàn)樯i產(chǎn)能沒有完全恢復(fù)，雞肉的低價(jià)一直維持到了今年。

聊城市屠宰企業(yè)數(shù)量達(dá)到了57家，主要得益于“817”肉雞產(chǎn)業(yè)在聊城市的集聚效應(yīng)。早在上世紀(jì)90年代初期，莘縣就開始率先在聊城市開展“817”肉雞的養(yǎng)殖。目前“817”肉雞也是聊城市肉雞養(yǎng)殖的主要品種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年聊城市“817”肉雞出欄量達(dá)6億只，約占全國肉雞出欄量的30%。同時(shí)聊城市內(nèi)不乏肉雞龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，山東鳳祥集團(tuán)作為全國肉雞行業(yè)規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最完整的雞肉生產(chǎn)加工企業(yè)之一，同樣起到了集群帶動(dòng)效應(yīng)。養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，以“817”肉雞加工為主的屠宰企業(yè)數(shù)量占據(jù)了山東省屠宰企業(yè)數(shù)量排行第一。

濰坊市作為農(nóng)業(yè)大市，同時(shí)也是我國知名的禽肉生產(chǎn)和禽肉出口大市，擁有較為悠久的肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展史。地域廣闊，交通便利，勞動(dòng)力充足，濰坊具備肉禽業(yè)發(fā)展得天獨(dú)厚的生產(chǎn)要素。上世紀(jì)70年代初，諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司就從美國愛拔益加家禽育種公司引進(jìn)AA白羽肉雞，較早的積累了肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，甚至帶動(dòng)了全國肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。但與此對(duì)應(yīng)的是，雖然濰坊市內(nèi)現(xiàn)在擁有諸城外貿(mào)、中慧集團(tuán)、美城集團(tuán)、山東新和盛集團(tuán)等一大批全國知名規(guī)模肉雞企業(yè)，卻多少存在品牌建設(shè)多而散、整體合力不足等問題。

在此期間，我國一直在通過各種方式來增加市場中的豬肉供給，從而引導(dǎo)豬肉價(jià)格的穩(wěn)步下跌。包括加大豬肉進(jìn)口規(guī)模，加快儲(chǔ)備肉釋放的頻率，鼓勵(lì)農(nóng)戶和養(yǎng)豬企業(yè)養(yǎng)殖。

肉雞市場價(jià)格波動(dòng)與其生產(chǎn)供應(yīng)緊密相關(guān)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年上半年我國禽肉產(chǎn)量同比增加6.8%，肉雞產(chǎn)能一直維持高位。記者了解到，今年除疫情較為嚴(yán)重2-4月，多數(shù)時(shí)間下國內(nèi)毛雞出欄呈持續(xù)增加狀態(tài)，1-7月國內(nèi)白羽肉雞出欄量27.86億只，同比增加14%。此外，今年受疫情影響，餐飲行業(yè)消費(fèi)量縮減，國內(nèi)肉雞市場需求回落。

2022年全球肉雞產(chǎn)量保持了持續(xù)增長的趨勢，但受全球糧價(jià)上漲、新冠肺炎疫情跌宕起伏及全球多地禽流感疫情持續(xù)發(fā)酵的影響，全球肉雞產(chǎn)量增長幅度較小，增長率進(jìn)一步降低。根據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2022年全球肉雞產(chǎn)量為10 108.6萬t，增長率由2021年的1.26%下降至0.57%。此外，相對(duì)較高的飼料和能源價(jià)格擠壓了全球肉雞產(chǎn)業(yè)盈利空間，在成本不斷上漲的情況下，預(yù)計(jì)后市全球肉雞產(chǎn)量增幅或出現(xiàn)小幅回調(diào)。據(jù)USDA預(yù)測，2023年全球肉雞產(chǎn)量可能達(dá)到10 294.2萬t

近年來肉雞趨于規(guī)?；B(yǎng)殖，市場供給保持穩(wěn)定。目前我國雞肉市場主要以白羽雞以及黃羽雞兩大品種為主，其中白羽雞品種憑借繁殖成本低、生長速度快的優(yōu)勢滲透率不斷提升，目前占到國內(nèi)雞肉產(chǎn)量的50%。

隨著我國深加工雞肉企業(yè)的技術(shù)沉淀，雞肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白的滲透率越來越大，2020年白羽肉雞深加工產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)298億元，預(yù)計(jì)2021年我國白羽肉雞深加工產(chǎn)品市場規(guī)?？蛇_(dá)327億元。

肉雞加工行業(yè)市場前景分析

2022 年，受通貨膨脹、發(fā)達(dá)國家貨幣政策轉(zhuǎn)向、俄烏沖突、部分地區(qū)新冠肺炎疫情反復(fù)以及持續(xù)的全球供給側(cè)瓶頸等因素的影響，全球經(jīng)濟(jì)增長顯著放緩。美國等發(fā)達(dá)國家為控制通貨膨脹而采取的貨幣緊縮政策加劇了國際市場動(dòng)蕩，導(dǎo)致全球金融市場“緊縮恐慌”，一定程度上限制了許多發(fā)展中國家復(fù)蘇的步伐 。隨著中國新冠肺炎疫情防疫政策的調(diào)整，新冠肺炎疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的影響進(jìn)一步減弱，重新賦能的中國市場令世界期待。

隨著工業(yè)4.0深入發(fā)展，智能工廠理念滲透家禽業(yè)，孕育出了家禽屠宰新模式，這種新模式可有效提高家禽加工中的安全和效率，助力規(guī)模養(yǎng)殖，完善肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)端到端的可能，進(jìn)一步提高了透明度、可追溯性和安全性。2022年9月，喬治亞理工學(xué)院啟動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究計(jì)劃，利用工業(yè)4.0概念，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高度變革性技術(shù)開發(fā)，并制定相應(yīng)戰(zhàn)略，其中的“未來家禽工廠”戰(zhàn)略計(jì)劃包括開發(fā)能夠遠(yuǎn)程操作機(jī)器人的 VR 技術(shù)，以支持智能化、精細(xì)化的技術(shù)操作，用于在家禽產(chǎn)品屠宰加工過程中執(zhí)行切割和操作的功能。這一屠宰新模式的應(yīng)用可有效實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，改善員工健康狀況和工作條件。從長遠(yuǎn)來看，未來人工智能和機(jī)器人技術(shù)應(yīng)用將會(huì)在家禽屠宰加工新模式中扮演重要角色。

隨著國際食物需求結(jié)構(gòu)的變化，肉類的消費(fèi)比例進(jìn)一步提高，然而，傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)存在生產(chǎn)效率低下、資源消耗高、環(huán)境污染嚴(yán)重等問題，而兼具無屠宰和可持續(xù)生產(chǎn)特征的肉類替代品逐漸受到廣泛關(guān)注。

雞肉加工行業(yè)報(bào)告對(duì)中國鮮雞肉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從雞肉加工行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。本報(bào)告同時(shí)揭示了雞肉加工市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

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