薯片行業(yè)前景如何?薯片行業(yè)消費趨勢分析

• 吳智聰 2023年5月23日 來源：互聯網 294 11
• 繁體

薯片行業(yè)前景如何?薯片是休閑零食中的重要品類，經過多年的發(fā)展，已經在休閑零食市場中占據了很大的份額、積累了大批的消費者，可以說薯片是休閑零食界名副其實的“大佬”，市場中也出現了像樂事、可比克、好麗友、品客等眾多知名品牌。

在休閑零食品類中，薯片一直是非常受歡迎的。在京東休閑零食類目中，樂事作為唯一一個主打薯片的品牌上榜其中，市場占有率5.7%，排名甚至超過了百草味。

根據大數據監(jiān)測的10月份休閑零食銷量數據，排名第一的就是樂事超值裝薯片，月銷量接近9萬件，銷額高達177萬元?？v觀榜單，可以看到T0P10中就占了4款薯片類商品，其中3款來自于樂事品牌，還有1款來自于阿婆家的。

2020年全年我國零食市場零售額同比增長6%。休閑零食市場規(guī)模龐大、發(fā)展前景良好，這塊“大蛋糕”已經吸引了眾多玩家入局，傳統零食品牌與新興零食品牌之間的競爭也在加劇。

傳統大而全戰(zhàn)略已經成為過去，休閑零食戰(zhàn)場正在走向細分化、專業(yè)化，休閑零食企業(yè)瞄準細分市場本無可厚非，但也須得重視產品和品質的要求。

隨著居民可支配收入的增長及消費觀念的轉變，健康安全、方便快捷的休閑食品受到青睞，休閑食品行業(yè)呈現出上升發(fā)展的態(tài)勢。據統計，2016年至2020年，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從8224億元增長至12984億元，年復合增長率達12.09%。中商產業(yè)研究院預計，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模在2021年可達14015億元。

隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。同時，在疫情影響之下，休閑零食在人們日常生活中的比重越來越高。薯片作為休閑零食中的重要品類，經過多年發(fā)展，已經在市場中占據了較大份額，積累了大批消費者。數據顯示，全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入了人們的日常生活。北京、上海、廣州等一線城市的薯片購買普及率達到81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。

薯片行業(yè)市場消費現狀 薯片行業(yè)消費趨勢分析

零食行業(yè)發(fā)展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

縱觀整個零食市場，有許多種品類，囊括堅果、干果、膨化食品、糖果、鹵味制品、調味面制品等多種多樣的產品。但在市場中能長期受到消費者青睞的產品，還是非薯片莫屬。

近年來，我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發(fā)揮了極大的作用。

數據顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業(yè)。其中，13.1萬余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關企業(yè)中，小微企業(yè)數量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬余家，在整體休閑零食相關企業(yè)中，占比高達88.8%。

從成立時間來看，10.3萬余家休閑零食相關企業(yè)成立于5年內，占比63.4%，作為長周期性行業(yè)，有3.8萬多家已成立5年-10年，占比23.1%。 從地域分布來看，廣東省休閑零食相關企業(yè)數量最多，有近3.2萬家，占全國相關企業(yè)的19.8%，江蘇、湖南、山東均有超過1萬家以上的休閑零食相關企業(yè)。

在產品口味上，薯片從單一的原味市場，慢慢轉向多種調味料風味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現，便在薯片市場獨領風騷。各個品牌的生產廠家對薯片口味不斷推陳出新，生產了不同地域風格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風情的薯片也開始應運而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺油膩，消費者頓時應接不暇。

居民收入水平的穩(wěn)定增長，帶來了消費升級和產業(yè)轉型，催生出了休閑零食行業(yè)總體穩(wěn)健的發(fā)展趨勢。同時，居民的消費觀念也在隨之逐步發(fā)生改變，在市場推廣不斷深入的影響下，休閑零食越來越得到消費者的喜愛。

2023年中國薯片行業(yè)市場調研分析

近年來，我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發(fā)揮了極大的作用。從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，所以我國薯類休閑食品依然具備較強的發(fā)展空間。

全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入進了人們的日常生活;另一方面，北京，上海以及廣州這三個一線城市的薯片購買普及率都達到了81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。

美團數據顯示，自2022年世界杯開幕以來，零食、飲料等外賣訂單增幅顯著，其中薯片、啤酒、可樂、果切、瓜子、辣條銷量在非餐品類排名TOP5。由此可見，薯片在人們心中的地位難以動搖。　業(yè)內人士表示，在休閑零食市場規(guī)模不斷壯大之際，消費者對零食的訴求也在迭代升級，薯片不再只是滿足簡單的食用場景，還需要滿足美味、功能、環(huán)保、有趣等多元化訴求。“非油炸”“功能加持”“可持續(xù)性”“美味有趣”已逐漸成為新的賣點，帶動薯片市場迎來新的增長。

據商務部電子商務司負責人26日介紹，前三季度，我國網絡零售市場總體呈增長態(tài)勢。據國家統計局數據顯示，前三季度全國網上零售額9.59萬億元，同比增長4%;其中，實物商品網上零售額8.24萬億元，同比增長6.1%，占社會消費品零售總額的比重為25.7%，較去年同期提升2.1個百分點。隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。根據《中國食品工業(yè)年鑒》數據顯示，2017年我國休閑零食的市場規(guī)模達22065億元，預計2025年市場規(guī)模將突破4萬億元。同時，在疫情影響之下，休閑零食在人們日常生活的比重越來越高。

薯片行業(yè)供需格局

目前，我國馬鈴薯整個產業(yè)的規(guī)模5600億，其中種薯90億，未來有400億規(guī)模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場;未來土豆標準化和品牌化是產業(yè)增值的關鍵突破口也是實現線上交易的關鍵點(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。

據國家統計局數據顯示，前三季度全國網上零售額9.59萬億元，同比增長4%;其中，實物商品網上零售額8.24萬億元，同比增長6.1%，占社會消費品零售總額的比重為25.7%，較去年同期提升2.1個百分點。

目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業(yè)。其中，13.1萬余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關企業(yè)中，小微企業(yè)數量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬余家，在整體休閑零食相關企業(yè)中，占比高達88.8%。

近年來，我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發(fā)揮了極大的作用。

在2022第二季度，高蛋白薯片在淘寶天貓上的銷售額達到了339.89萬元。而且在薯片這個已經成熟的市場銷售額同比增速僅為3.2%的背景下，高蛋白薯片同比增速達到了992.58%。

另一類馬鈴薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團搓按成常見的片狀。這樣做能令薯片大小和形狀非常一致，容易包裝在硬紙筒中。在美國，的法律用語(de jure)為“crisps”，但是這種叫法不普遍。相反，在歐洲品客馬鈴薯片被稱作“potato chips”來跟傳統的"crisps"作辨別。馬鈴薯片的成功也誕生了炸玉米片，Fritos，CCs和Doritos品牌控制了市場。各種各樣的根菜類如防風草(parsnip)、蕪菁甘藍(rutabaga)和胡蘿卜(carrot)也被制成“Swam chips”。米(rice)和木薯(cassava)被擠壓成日式炸片(米果)。

根據消費者調研數據顯示，80%以上的消費者將健康放在選擇休閑零食時考慮的首位，其中千禧一代的比重達到88%。有78%的消費者關注新鮮度，千禧一代的這一比重達到85%。

在產品口味上，薯片從單一的原味市場，慢慢轉向多種調味料風味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現，便在薯片市場獨領風騷。各個品牌的生產廠家對薯片口味不斷推陳出新，生產了不同地域風格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風情的薯片也開始應運而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺油膩，消費者頓時應接不暇。味道的獨特性，才能吸引更多的消費者去品嘗，去喜歡，去追捧。

想要了解更多薯片行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國薯片行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年國內抗氧化食品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

  中研普華的整份研究報告向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢，為您提供詳盡的內容。中研普華在其多年的行業(yè)研究經驗基礎上建立起了完善的產業(yè)研究體系，一整套的產業(yè)研究方法一直在業(yè)內處于領先地位，...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡