果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí) 消費(fèi)者接受度和復(fù)購(gòu)率升高 葡萄干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 李波 2023年5月25日 來源：中研普華集團(tuán)、中研網(wǎng) 740 44
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我國(guó)是世界最大的鮮食葡萄生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的新增長(zhǎng)點(diǎn)，更是部分貧困地區(qū)脫貧攻堅(jiān)的重要依托產(chǎn)業(yè)。

葡萄干行業(yè)發(fā)展如何?

我國(guó)是世界最大的鮮食葡萄生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的新增長(zhǎng)點(diǎn)，更是部分貧困地區(qū)脫貧攻堅(jiān)的重要依托產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)的本土葡萄干品質(zhì)迅速提升，特別是黑提，經(jīng)過日光曬干后都會(huì)由機(jī)器清洗干凈。黑提通常用在食品加工業(yè)，特別是烘焙行業(yè)。

從傳統(tǒng)制作工藝來看，新疆的綠色葡萄干是晾曬房自然風(fēng)干。新疆的綠色葡萄干是新疆特有的葡萄品種制成的，通常用作零食或者糖果。

目前，新疆葡萄干綠色占了60%，黑色占40%。

吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽(yáng)光而聞名，大約產(chǎn)出全國(guó)80%的葡萄干。

每年吐魯番大約生產(chǎn)120萬噸鮮食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。主要的葡萄品種是無籽湯普森，既可以用于加工也可以鮮食。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)葡萄干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí)，做葡萄干的果實(shí)必須是成熟的果實(shí)。

葡萄干內(nèi)的含水量只有15—25%，其果糖的含量高達(dá)60%，因此它非常甜，可以保存很久。新疆吐魯番市是中國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，總產(chǎn)量占新疆全區(qū)的52.84%，全中國(guó)的五分之一。

2020年12月1日起開始施行的《吐魯番市葡萄干質(zhì)量管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步規(guī)范了葡萄種植管理和葡萄干加工銷售，更好地保護(hù)了吐魯番葡萄干這一品牌商標(biāo)，是新疆首部專門保護(hù)一項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品的地方性法規(guī)，為促進(jìn)當(dāng)?shù)仄咸迅僧a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了法律依據(jù)。

針對(duì)葡萄干生產(chǎn)管理，《條例》規(guī)定，葡萄干生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，禁止在葡萄晾曬、制干等環(huán)節(jié)添加工業(yè)硫磺和染色劑等非食品添加劑。

葡萄干生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可;建立原料及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄供貨者的身份信息和產(chǎn)品信息，并保存相關(guān)憑證;自行或者委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葡萄干進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的，方可出廠銷售等。

2023葡萄干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)需求前景分析

葡萄本身富含多酚類物質(zhì)，在干制的過程中有部分損失，但大部分仍能保留在葡萄干當(dāng)中。因?yàn)槌云咸淹ǔ?huì)吐掉葡萄皮，而葡萄干都是帶皮吃的，所以吃葡萄干能夠得到果皮中的營(yíng)養(yǎng)，包括皮里的大量果膠和纖維素，以及比果汁里更多的多酚類抗氧化成分。

有研究發(fā)現(xiàn)，在常見水果干中，葡萄干中的多酚類含量是最高的一檔，包括多種酚酸、類黃酮物質(zhì)以及花青素類成分。一般來說，多酚類物質(zhì)含量越高，抗氧化作用就越強(qiáng)。

近年來，我國(guó)葡萄品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，品種多樣性更加豐富。鮮食品種中巨峰、紅地球、玫瑰香等品種栽培面積占葡萄栽培總面積的70%以上;

巨玫瑰、早黑寶、醉金香等品種及刺葡萄優(yōu)良單系發(fā)展較快;夏黑無核和陽(yáng)光玫瑰等巨峰系品種，火焰無核和克瑞森等無核品種因抗性強(qiáng)、口感好、品質(zhì)優(yōu)，所占比重進(jìn)一步增加，尤其是陽(yáng)光玫瑰面積快速增加。

由于葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不同領(lǐng)域的分類也逐漸朝著更精細(xì)化的方向發(fā)展，如，西北地區(qū)主要是種植各種鮮食的葡萄和制干葡萄加工，而環(huán)渤海灣主要種植各種鮮食葡萄和專門用于釀酒的葡萄，由于葡萄種植地區(qū)的深化發(fā)展業(yè)基礎(chǔ)的優(yōu)勢(shì)特征也更加明顯。

葡萄不僅含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等，可以滿足人體所需營(yíng)養(yǎng)，而且還可以加工制作成為葡萄干、葡萄酒、葡萄汁、葡萄籽油等食品。近年來，我國(guó)葡萄干產(chǎn)量呈現(xiàn)出波動(dòng)變化趨勢(shì)，2021年中國(guó)葡萄干產(chǎn)量約為18萬噸，較2020年減少1.6萬噸。

2019年至2022上半年我國(guó)葡萄干呈下降走勢(shì)，我國(guó)葡萄干需求量較大，進(jìn)口大于出口。

其中2022上半年中國(guó)葡萄干進(jìn)口數(shù)量為11203729千克，進(jìn)口金額為21504037美元;葡萄干出口數(shù)量位8773381千克，出口金額為19174062美元。

隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)于果干蜜餞類食品的要求也進(jìn)一步提高，營(yíng)養(yǎng)化、均衡化、便利化的食品需求正使得果干蜜餞食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、相關(guān)專利以及企業(yè)數(shù)量都呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)果干蜜餞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1102億元，超半數(shù)的果干蜜餞消費(fèi)者明確表示未來購(gòu)買果干蜜餞類產(chǎn)品的意愿會(huì)增加。

隨著果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，消費(fèi)者接受度和復(fù)購(gòu)率升高，如棗仁派這類的創(chuàng)新果干蜜餞產(chǎn)品，有49.3%的消費(fèi)者表示未來愿意購(gòu)買次數(shù)會(huì)更多，92.0%的消費(fèi)者表示愿意推薦棗仁派果干產(chǎn)品，未來果干蜜餞行業(yè)規(guī)模將保持30.7%的增長(zhǎng)率高速上升。

葡萄干作為日常的休閑零食，市場(chǎng)前景廣闊。 數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從4100億元達(dá)11562億元，期間復(fù)合增長(zhǎng)率約9.9%。隨著中國(guó)居民可支配收入逐年上漲，預(yù)計(jì)中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模未來仍將持續(xù)增長(zhǎng)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)葡萄干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，并對(duì)多位業(yè)內(nèi)資深專家進(jìn)行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過與國(guó)際同步的市場(chǎng)研究工具、理論和模型撰寫而成。

全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)葡萄干行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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  2023-2028年中國(guó)葡萄干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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