白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何? 2023白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 黃文玉 2023年5月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1093 70
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白酒是中國(guó)酒類(lèi)(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。

白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀(guān)念，成為越來(lái)越多酒企、酒商考慮的問(wèn)題。原來(lái)的消費(fèi)觀(guān)念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

白酒是中國(guó)酒類(lèi)(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。

白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。釀造白酒主要使用的是糧谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麥、糯米、玉米等次之，因?yàn)楣糯煌ú话l(fā)達(dá)，釀酒所用的糧食都是就地取材，所以不同地區(qū)出產(chǎn)的白酒，所用的糧食差異也比較大，白酒的口感品質(zhì)出酒率也會(huì)有些不一樣。

白酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

白酒漲價(jià)潮，產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)潮，重新激起了白酒市場(chǎng)中高端的消費(fèi)熱情。產(chǎn)品創(chuàng)新、品類(lèi)創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來(lái)越多的酒企無(wú)所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個(gè)性為王"轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長(zhǎng)動(dòng)力。

消費(fèi)者思想逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧俸染疲群镁啤?，中低端白酒承壓，整體白酒市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)由高端和次高端帶動(dòng)，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模超6千億元，其中高端和次高端占比分別為15.8%和19.9%，整體持續(xù)提升，但中端市場(chǎng)規(guī)模目前仍以46.5%的市占率占據(jù)主要市場(chǎng)份額。

我國(guó)提出由制造大國(guó)向制造強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的總方針，結(jié)合此時(shí)供給側(cè)改革相關(guān)政策頻繁出臺(tái)，各地方政府逐步清退落后產(chǎn)能，同時(shí)疊加高端和次高端產(chǎn)品橫向擠壓中低端市場(chǎng)需求，整體需求漸趨飽和背景下，白酒總產(chǎn)量持續(xù)下滑，數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)白酒產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升，同比2021年下降5.6%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國(guó)白酒(折65度，商品量)累計(jì)產(chǎn)量為671.2萬(wàn)千升，比上年減少了44.4萬(wàn)千升，產(chǎn)量累計(jì)同比下降5.6%;月均產(chǎn)量為55.9萬(wàn)千升。2022年12月全國(guó)白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量為74.1萬(wàn)千升，比上年同月減少了9.7萬(wàn)千升，同比下降8.6%，增速比上月加快3.7個(gè)百分點(diǎn);日均產(chǎn)量為2.40萬(wàn)千升。

我國(guó)白酒行業(yè)CR3、CR5由2017年的19.0%、22.9%提升至2022年上半年的34.1%、41.9%， “一超多強(qiáng)”競(jìng)爭(zhēng)格局愈加清晰。貴州茅臺(tái)獨(dú)占鰲頭，五糧液、洋河股份、瀘州老窖等龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)穩(wěn)健。高端白酒行業(yè)格局更加簡(jiǎn)單清晰，飛天茅臺(tái)(茅臺(tái))、普五(五糧液)、國(guó)窖1573(瀘州老窖)三分天下。

整體白酒處于結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀，中低端酒受沖擊最大，凈利潤(rùn)增速長(zhǎng)期為負(fù)，多酒企持續(xù)出清，高端、次高端整體趨穩(wěn)甚至小幅度增長(zhǎng)，是營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Γ瑪?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)白酒行業(yè)完成銷(xiāo)售收入6626.5億元，較2021年增長(zhǎng)9.6%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2201.7億元，較2021年增長(zhǎng)29.4%。

根據(jù)海關(guān)總署的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)白酒出口量為1.6萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)12.84%;出口金額為5.65億美元，同比增長(zhǎng)22.79%——換算成人民幣的話(huà)，大致不足40億元，與2022年的數(shù)據(jù)大致相當(dāng)。年出口總量不到2萬(wàn)千升，出口額不足50億元，代表著中國(guó)白酒總體的出口體量，大約相當(dāng)于一個(gè)強(qiáng)勢(shì)區(qū)域企業(yè)的年產(chǎn)量和年銷(xiāo)售額。一方面，這代表著中國(guó)白酒的國(guó)際化發(fā)展還有著極大的空間;但是另一方面，這也代表著國(guó)際化的動(dòng)能不足，國(guó)際化程度極低。

國(guó)內(nèi)白酒整體進(jìn)出口較整體產(chǎn)量和需求較小，主要以出口為主，年均出口量在1.6萬(wàn)千升左右，進(jìn)口白酒整體波動(dòng)增長(zhǎng)，疫情背景運(yùn)輸受阻同時(shí)居民消費(fèi)意愿下降整體進(jìn)口有所下降，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)白酒進(jìn)出口量分別為252.43萬(wàn)升和1635.7萬(wàn)升，分別較2021年下降32.2%和增長(zhǎng)2.1%。

白酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

跨界、新團(tuán)購(gòu)、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線(xiàn)下線(xiàn)上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀(guān)念，成為越來(lái)越多酒企、酒商考慮的問(wèn)題。原來(lái)的消費(fèi)觀(guān)念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場(chǎng)"模式，通過(guò)吸引消費(fèi)者打造場(chǎng)景，然后實(shí)現(xiàn)賣(mài)貨，也就是門(mén)店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購(gòu)場(chǎng)景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，無(wú)疑增加了競(jìng)爭(zhēng)力。新零售是大勢(shì)所趨，是建立在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值相匹配。

傳統(tǒng)酒企可以通過(guò)新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動(dòng)等功能綜合起來(lái)，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動(dòng)，建立強(qiáng)鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢(shì)，主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門(mén)店品牌"五糧e店"，正式開(kāi)啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實(shí)踐，標(biāo)志著中國(guó)白酒品牌新零售時(shí)代來(lái)臨。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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