花椒行業(yè)市場深度調研 2023花椒行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年5月29日 來源：百度 1396 92
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隨著全國鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進，花椒作為經濟林方面比較優(yōu)質的產業(yè)，對實現(xiàn)農村美、農業(yè)強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業(yè)提質增效、原產地加工升級、供應鏈優(yōu)化等方面配套相關政策。其中2021年中國花椒產量約為53.84萬噸，同比增長6.62%。

花椒行業(yè)市場怎么樣?花椒，是蕓香科、花椒屬落葉小喬木多年生植物。具高莖，枝有短刺，葉為小葉片，葉片對生，無柄?；ㄐ蝽斏騻戎斏?花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;雌花很少有發(fā)育雄蕊。果成紫紅色，有單個分果瓣散生微凸起的油點。4-5月開花，8-9月或10月結果。 因果皮有細小突出的油點呈斑狀形似花，故名“花椒”。

隨著全國鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進，花椒作為經濟林方面比較優(yōu)質的產業(yè)，對實現(xiàn)農村美、農業(yè)強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業(yè)提質增效、原產地加工升級、供應鏈優(yōu)化等方面配套相關政策。其中2021年中國花椒產量約為53.84萬噸，同比增長6.62%。

據(jù)中研普華產業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》統(tǒng)計分析顯示：

花椒行業(yè)市場深度分析

花椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品?；ń芬彩俏髂稀⑽鞅?、華北、華中、華東等地區(qū)家庭廚房的必備佐料。

花椒是勞動密集型產業(yè)，一年四季勞動的數(shù)量和頻率都特別大。目前農村的人工成本基本在80-120/天。花椒每年噴藥、施肥、管理、修剪人工費用500/畝，青椒1000/畝。青椒人工采摘成本2元/斤左右，紅椒人工采摘成本4元/斤左右。按照現(xiàn)在的行情，人工采摘成本接近花椒。由于花椒產業(yè)屬于散、小、多的產業(yè)發(fā)展布局，實現(xiàn)機械化、現(xiàn)代化還有很長的路要走。

花椒目前尚無法機械化收獲，如今很多鄉(xiāng)村勞力匱乏，單是采摘花椒的人工成本就讓花椒種植戶難以承受。加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒;精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產品?；ń穬r格較為穩(wěn)定。

花椒，是蕓香科、花椒屬落葉小喬木多年生植物。具高莖，枝有短刺，葉為小葉片，葉片對生，無柄?；ㄐ蝽斏騻戎斏?花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;雌花很少有發(fā)育雄蕊。果成紫紅色，有單個分果瓣散生微凸起的油點。4-5月開花，8-9月或10月結果。 因果皮有細小突出的油點呈斑狀形似花，故名“花椒”。

我國人口眾多，市場龐大，隨著人們生活水平的提高，花椒油、花椒粉、快餐面佐料的消耗量日漸增大，加之全球華人社區(qū)以花椒作調料和藥材需求的增長，開拓國際市場，擴大出口的發(fā)展?jié)摿Ω?。發(fā)展花椒生產是一項投資少、見效快、收益早的致富門路，對增加群眾收人，繁榮市場，滿足人民生活需要，出口換匯都有好處。

花椒為廣布物種，花椒原產于中國，原生于喜馬拉雅山脈。 現(xiàn)日本，韓國等國也有分布。中國除臺灣、海南及廣東不產，其余各省區(qū)均有分布。 花椒有兩種繁殖方式，有性繁殖通過種子播種完成，營養(yǎng)繁殖通過根和莖嫁接、扦插等完成。 花椒多見于平原至海拔較高的山地，耐旱，喜陽光，獨自生存能力強，各地多有栽種。

花椒在中國歷代本草書籍中均有記載，始見于《詩經》，入藥最早是在《神農本草經》中， 花椒其性辛散溫燥，入脾胃，長于溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。常用于院腹冷痛、嘔吐、泄瀉、不思飲食等癥。此外，花椒還可驅蛔殺蟲，可用于小兒蟲積腹痛。 但花椒吃多了會中毒，花椒中含有香樟素具有一定的毒性，輕則損傷肝臟功能，嚴重者可造成人體中毒，暈厥等癥。 花椒木為典型的淡黃色，空氣深黃，木質部結構密致，均勻，亮光澤，木材有美術工藝價值。

我國人口眾多，市場龐大，隨著人們生活水平的提高，花椒油、花椒粉、快餐面佐料的消耗量日漸增大，加之全球華人社區(qū)以花椒作調料和藥材需求的增長，開拓國際市場，擴大出口的發(fā)展?jié)摿Ω?。發(fā)展花椒生產是一項投資少、見效快、收益早的致富門路，對增加群眾收人，繁榮市場，滿足人民生活需要，出口換匯都有好處。

家庭消費行業(yè)市場前景分析

花椒目前尚無法機械化收獲，如今很多鄉(xiāng)村勞力匱乏，單是采摘花椒的人工成本就讓花椒種植戶難以承受。加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒;精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產品?；ń穬r格較為穩(wěn)定。

據(jù)了解，花椒種植是左家鄉(xiāng)近年來發(fā)展的一項重要農業(yè)產業(yè)項目。為了推動花椒產業(yè)規(guī)模化、科學化發(fā)展，鄉(xiāng)黨委、政府不斷加大對花椒種植產業(yè)的宣傳和引領，并從樹種選育、苗木栽植到病蟲害防治各個環(huán)節(jié)，為廣大種植戶全方位提供技術服務。同時還對發(fā)展花椒種植的椒農給予政策上的積極扶持，有效調動了廣大椒農參與種植花椒的積極性，把“小花椒”做成了“大產業(yè)”，促進花椒產業(yè)健康發(fā)展，帶動農業(yè)增效、產業(yè)提質、農民增收。目前，左家鄉(xiāng)的花椒種植面積已發(fā)展到28.6萬株，花椒種植已發(fā)展成為當?shù)氐囊粋€主導產業(yè)。

家庭消費比例將逐步增大。餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增。韓城市被譽為“大紅袍花椒之鄉(xiāng)”，已有上千年大紅袍花椒栽植歷史。2020年，該基地總產量達234萬公斤，產值2.1億余元，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供了典型樣板，帶動韓城市乃至全省花椒的提質增效。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國花椒行業(yè)的供需狀況、花椒發(fā)展現(xiàn)狀、花椒子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了花椒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、花椒行業(yè)的發(fā)展建議、花椒行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等?；ń穲蟾孢€綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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