我國(guó)是全球的扇貝生產(chǎn)大國(guó) 貝類養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景分析

• 吳智聰 2023年6月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 856 52
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貝類，即軟體動(dòng)物中的一類。是三胚層、兩側(cè)對(duì)稱，具有真體腔的動(dòng)物。軟體動(dòng)物的真體腔是由裂腔法形成，也就是中胚層所形成的體腔。但軟體動(dòng)物的真體腔不發(fā)達(dá)，僅存在于圍心腔及生殖腺腔中。軟體動(dòng)物在形態(tài)上變化很大，但在結(jié)構(gòu)上都可以分為頭、足、內(nèi)臟囊及外套膜4部分。貝類品種很多，常見(jiàn)的有赤貝、蠑貝、田螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。

在人工控制下貝類生長(zhǎng)繁殖的生長(zhǎng)過(guò)程。貝類一般為草食性，主要攝食藻類及有機(jī)碎屑等，餌料基礎(chǔ)豐富。河口內(nèi)灣一帶營(yíng)養(yǎng)鹽含量高，能生長(zhǎng)大量浮游植物，江河徑流及注入的城市污水中常帶有大量有機(jī)質(zhì)，成為貝類豐富的食物源，是貝類養(yǎng)殖的理想場(chǎng)所。淺海養(yǎng)殖貝類不需投餌，可養(yǎng)海面遼闊;灘涂養(yǎng)殖一般也不需耗資建立養(yǎng)殖地，放養(yǎng)苗種后一般1～2年即可采收，成本低而收入高，因此，貝類養(yǎng)殖已成為水產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

2020年中國(guó)扇貝海水養(yǎng)殖面積為38.2萬(wàn)公頃，同比下降7.7%;扇貝海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為174.6萬(wàn)噸，同比下降4.5%。 其中2020年中國(guó)扇貝海水養(yǎng)殖面積中，遼寧地區(qū)扇貝海水養(yǎng)殖面積為201291公頃，占總扇貝海水養(yǎng)殖面積的52.6%;山東地區(qū)扇貝海水養(yǎng)殖面積為127447公頃，占總扇貝海水養(yǎng)殖面積的33.3%。

2020年中國(guó)扇貝海水養(yǎng)殖產(chǎn)量最多地區(qū)為山東959024噸，占總扇貝海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的54.9%;遼寧地區(qū)扇貝海水養(yǎng)殖產(chǎn)量341790噸，占總扇貝海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的18.28%。

我國(guó)雖然是全球的扇貝生產(chǎn)大國(guó)，但是目前我國(guó)扇貝養(yǎng)殖環(huán)境面臨一定的威脅，主要表現(xiàn)在海洋環(huán)境的污染和海洋面積的減少。為了發(fā)展我國(guó)的扇貝產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該重視海洋環(huán)境保護(hù)，為扇貝養(yǎng)殖提供良好的環(huán)境條件。利用“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的生產(chǎn)方式，進(jìn)行規(guī)?；拿绶N分配、養(yǎng)殖管理等;統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)銷售等。因此有助于貝類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、自主品牌的創(chuàng)新和貝類產(chǎn)業(yè)自制和服務(wù)水平的提升，可以形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)沿海區(qū)域經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)貝類產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

規(guī)劃布局中，可以劃分成貝類養(yǎng)殖區(qū)，現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)、特色貝類小鎮(zhèn)、貝類食品文化街等，進(jìn)一步促進(jìn)貝類一二三產(chǎn)融合發(fā)展。其次，創(chuàng)新貝類銷售模式，大力發(fā)展線上銷售。引導(dǎo)企業(yè)在傳統(tǒng)銷售渠道上發(fā)展電商平臺(tái)，如利用天貓、淘寶、京東等大型平臺(tái)，除此外還可與大型商超合作，多角度創(chuàng)新銷售模式、拓寬銷售渠道，發(fā)展成線上線下相結(jié)合、虛擬與實(shí)體經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的多方面立體化銷售網(wǎng)絡(luò)。

貝類養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

我國(guó)貝類95%以上是養(yǎng)殖獲得，另外5%左右主要通過(guò)捕撈獲得。其中，我國(guó)貝類養(yǎng)殖98%以上都是海水養(yǎng)殖，根據(jù)中國(guó)漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，2019年貝類海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1438.97萬(wàn)噸，占比98.7%;淡水養(yǎng)殖量18.96萬(wàn)噸，占比1.3%。

貝類養(yǎng)殖是我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。近年來(lái)，貝類產(chǎn)業(yè)在種質(zhì)創(chuàng)新、健康養(yǎng)殖、精深加工等關(guān)鍵技術(shù)上取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。2014年，貝類海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1316.55萬(wàn)噸，2018年增長(zhǎng)到1443.93萬(wàn)噸，2019年略有下降達(dá)1438.97萬(wàn)噸。

在人工控制下貝類生長(zhǎng)繁殖的生長(zhǎng)過(guò)程。貝類一般為草食性，主要攝食藻類及有機(jī)碎屑等，餌料基礎(chǔ)豐富。河口內(nèi)灣一帶營(yíng)養(yǎng)鹽含量高，能生長(zhǎng)大量浮游植物，江河徑流及注入的城市污水中常帶有大量有機(jī)質(zhì)，成為貝類豐富的食物源，是貝類養(yǎng)殖的理想場(chǎng)所。淺海養(yǎng)殖貝類不需投餌，可養(yǎng)海面遼闊;灘涂養(yǎng)殖一般也不需耗資建立養(yǎng)殖地，放養(yǎng)苗種后一般1～2年即可采收，成本低而收入高，因此，貝類養(yǎng)殖已成為水產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。世界主要養(yǎng)殖貝類的國(guó)家有美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、日本及中國(guó)等。已養(yǎng)殖的貝類有近百種，主要有牡蠣、貽貝、扇貝、縊蟶、泥蚶、蛤仔、鮑等;也有淡水蚌養(yǎng)殖。

20世紀(jì)70年代以來(lái)，有些工業(yè)化國(guó)家在沿岸水域污染嚴(yán)重或缺少淺海灘涂的情況下，利用陸上人工塘試養(yǎng)貝類，依靠投餌和循環(huán)過(guò)濾水系統(tǒng)精養(yǎng)牡蠣，使貝類養(yǎng)殖發(fā)展到全人工化階段。此外，貝藻套養(yǎng)既可充分有效地利用場(chǎng)地及器材，又使兩者產(chǎn)生互利的生態(tài)效益，如中國(guó)的貽貝或扇貝與海帶套養(yǎng)，褶牡蠣與紫菜套養(yǎng)等均達(dá)到增產(chǎn)目的。為了充分利用或多級(jí)利用餌料，馬來(lái)西亞實(shí)施的對(duì)蝦、泥蚶混養(yǎng)，效果也好。

貝類養(yǎng)殖的全過(guò)程主要包括養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇、采苗育苗、養(yǎng)成、育肥和收獲加工等環(huán)節(jié)。為滿足貝類不同發(fā)育階段的不同生理生態(tài)要求，選擇場(chǎng)地時(shí)必須對(duì)海區(qū)的理化、生物因子如波浪、潮汐、水流、水深、底質(zhì)、鹽度、溫度、水質(zhì)、餌料生物、敵害生物、貝類資源等進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查，據(jù)此確定海區(qū)生產(chǎn)的安全程度。一般常將養(yǎng)殖海區(qū)分為采苗、養(yǎng)成、育苗、避洪等不同作業(yè)區(qū)。此外，養(yǎng)殖海區(qū)還應(yīng)選在方便生產(chǎn)和生活以及交通便利的地方。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)貝類養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及未來(lái)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

分省市來(lái)看，山東省與福建省是我國(guó)貝類養(yǎng)殖業(yè)大省，年產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)噸，占比分別為27.26%、22.50%。遼寧省與廣東省產(chǎn)量占比分別為15.56%、13.36%，其他省市未超過(guò)10%。由于我國(guó)貝類養(yǎng)殖多呈粗放型，局部地區(qū)養(yǎng)殖密度過(guò)高增加了當(dāng)?shù)厮颦h(huán)境壓力，隨著環(huán)境的惡化、環(huán)保政策的趨嚴(yán)，我國(guó)貝類海水養(yǎng)殖面積越來(lái)越小。2014年，我國(guó)貝類海水養(yǎng)殖面積153.04萬(wàn)公頃，到2019年已下降至120.42萬(wàn)公頃。

數(shù)據(jù)顯示，2019年，遼寧省貝類海水養(yǎng)殖面積45.82萬(wàn)公頃，占比38.05%;山東養(yǎng)殖面積35.19萬(wàn)公頃，占全國(guó)海水養(yǎng)殖面積的29.22%。我國(guó)海水養(yǎng)殖貝類的主要品種是蛤類、牡蠣、扇貝、貽貝，四大品種產(chǎn)量占貝類總產(chǎn)的80%以上。其中，牡蠣產(chǎn)量最高，2019年產(chǎn)量522.56萬(wàn)噸，占比36.31%。其次是蛤類，產(chǎn)量達(dá)到396.74萬(wàn)噸，占貝類產(chǎn)量的27.57%。扇貝近兩年產(chǎn)量有所下降，2019年為182.81萬(wàn)噸。貽貝產(chǎn)量最低，2019年為87.07萬(wàn)噸。其他小品種產(chǎn)量有不同程度的上升，特別是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的鮑產(chǎn)量2019年比2014年增加了56%，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到9.33%。

我國(guó)雖然是全球的扇貝生產(chǎn)大國(guó)，但是目前我國(guó)扇貝養(yǎng)殖環(huán)境面臨一定的威脅，主要表現(xiàn)在海洋環(huán)境的污染和海洋面積的減少。為了發(fā)展我國(guó)的扇貝產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該重視海洋環(huán)境保護(hù)，為扇貝養(yǎng)殖提供良好的環(huán)境條件。利用“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的生產(chǎn)方式，進(jìn)行規(guī)?；拿绶N分配、養(yǎng)殖管理等;統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)銷售等。因此有助于貝類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、自主品牌的創(chuàng)新和貝類產(chǎn)業(yè)自制和服務(wù)水平的提升，可以形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)沿海區(qū)域經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)貝類產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

規(guī)劃布局中，可以劃分成貝類養(yǎng)殖區(qū)，現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)、特色貝類小鎮(zhèn)、貝類食品文化街等，進(jìn)一步促進(jìn)貝類一二三產(chǎn)融合發(fā)展。其次，創(chuàng)新貝類銷售模式，大力發(fā)展線上銷售。引導(dǎo)企業(yè)在傳統(tǒng)銷售渠道上發(fā)展電商平臺(tái)，如利用天貓、淘寶、京東等大型平臺(tái)，除此外還可與大型商超合作，多角度創(chuàng)新銷售模式、拓寬銷售渠道，發(fā)展成線上線下相結(jié)合、虛擬與實(shí)體經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的多方面立體化銷售網(wǎng)絡(luò)。

利用智能物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)技術(shù)輔助貝類養(yǎng)殖，在一定養(yǎng)殖水域，根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)計(jì)算投放苗種密度，采收時(shí)配套高效智能設(shè)備，同時(shí)保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境。以水產(chǎn)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)為重點(diǎn)，充分發(fā)揮種業(yè)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)環(huán)渤海地區(qū)優(yōu)質(zhì)種源供應(yīng)基地，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)貝類種業(yè)綠色、智能、高值、可持續(xù)發(fā)展。

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