黃瓜在我國栽培發(fā)展時間長 黃瓜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 吳智聰 2023年6月13日 來源：互聯(lián)網 788 47
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黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生;花梗纖細，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖?；ü谙募?。

近年來我國黃瓜種植面積長期占據(jù)全球黃瓜總面積五成以上的比例，2020年中國黃瓜種植面積達128.02萬公頃，較2019年增加了1.98萬公頃，同比增長1.57%，占全球黃瓜種植總面積的56.61%。

我國是黃瓜主要生產國，種植規(guī)模和產量都位居世界第一。我國不僅是全球重要的黃瓜生產國，同時也是重要的出口國，近年來我國黃瓜出口數(shù)量明顯大于出口數(shù)量，2021年中國黃瓜出口數(shù)量達44649.21噸，出口金額達6112.05萬美元。

黃瓜是全球總栽培面積僅次于番茄的蔬菜，中國則是全球黃瓜生產面積最大、產量最高的國家，中國黃瓜面積每年在全球比重均超54%、產量在全球比重均超74%。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2020年全球的黃瓜總生產面積是225萬公頃，中國的達到127萬公頃，占全球的56.4%，全球的黃瓜總產量是9035萬噸，中國的達到7336萬噸，占到全球的81.2%。其他黃瓜主產國家/地區(qū)主要有：歐盟27國、土耳其、俄羅斯、烏克蘭、伊朗、烏茲別克斯坦、墨西哥、西班牙、美國。

中國是黃瓜出口大國，黃瓜出口規(guī)模遠大于進口規(guī)模，主要進出口商品類型有：鮮或冷藏的黃瓜及小黃瓜、用醋或醋酸制作或保藏的黃瓜及小黃瓜、暫時保藏的黃瓜及小黃瓜，其中，鮮或冷藏的黃瓜及小黃瓜出口數(shù)量最多、創(chuàng)匯金額最高。

隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整及經濟的快速發(fā)展，中國黃瓜的栽培茬口劃分不斷細致，種植面積迅速擴大、產能不斷提升，品種不斷豐富、在國際黃瓜品種資源中占據(jù)著越來越重要的地位，市場對黃瓜的需求量也在不斷增加，對黃瓜商品的要求也越來越細化。

黃瓜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

黃瓜在我國栽培發(fā)展時間長，整體產業(yè)鏈供給較為完備，主要種植成本集中化肥、農業(yè)和人工等，中游細分品類有普通黃瓜和迷你小黃瓜，近年來隨著國內人均消費水平擴張，整體迷你小黃瓜需求重要性持續(xù)提升，下有需求來看，黃瓜除了鮮食、炒食外，還可泡菜、鹽漬、醬漬、制干和制罐，經濟價值較高，而黃瓜汁多味美，營養(yǎng)豐富，菜、果兼用，具有保健、美容作用。

全球黃瓜產量變動來看，中國是全球黃瓜產量最大國家，占比超8成，數(shù)據(jù)顯示，2021年擁有悠久栽培歷史的中國占比全球黃瓜產量80.8%，另外國家產量皆僅占比2%左右以下，主要有土耳其、俄羅斯、烏克蘭、墨西哥、烏茲別克斯坦、西班牙和美國。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國黃瓜行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

黃瓜在所有的農業(yè)種植當中是一種非常重要的、經濟效益較好的果蔬類農作物，在解決蔬菜市場周年均衡供應中占有重要地位，是中國大部分地區(qū)調整產業(yè)結構、實現(xiàn)農民增收、促進農村經濟發(fā)展的支柱產業(yè)。中國黃瓜收獲面積變動來看，中國黃瓜應用廣泛，鮮食和加工需求持續(xù)增長，收獲面積從2010年以來快速增長，截止2021年達1292.5千公頃，較2020年增長約12.5千公頃，是全球主要黃瓜收獲面積增長變動來源。

全球黃瓜產量變動來看，近年來中國等主產國技術發(fā)展大前提下，隨著整體收獲面積有所波動，但產量穩(wěn)步上升，從2010年的6254.4萬噸增長至2021年的9352.9萬噸，單位產量來看，從2010年的30.9噸/公頃提升至2021年43.1%，提升4成左右。

黃瓜種植成本主要包括在生產過程中所耗費的物質服務費用、勞動力成本和土地成本等所有資源的總和，分別占比46.3%、50%和3.7%左右。黃瓜，南方也稱青瓜，是我國蔬菜消費的重要品種之一，2015年全國種植面積為1887萬畝，產量達5938萬噸，分別占到蔬菜總體的5.8%、7.8%。

黃瓜種植區(qū)域分布廣泛，主產區(qū)在河北、山東、河南、遼寧等北方省份，南方省份以四川、湖南、湖北種植較多;種植方式包括設施與露地兩種，由于設施大棚在溫濕度控制、病蟲害預防、種植管理等方面的優(yōu)勢，單產水平明顯高于露地。黃瓜需求以國內消費為主，出口比例很低，上市具有明顯的季節(jié)性特點，每年4-8月份是上市高峰期，能占到年度總上市量的7成左右。

黃瓜市場發(fā)展趨勢分析

2016年，我國黃瓜種植面積有所擴大，產量穩(wěn)中有增，市場價格同比小幅上漲，國內消費持續(xù)增加，出口下滑。2017年黃瓜生產供應保持基本穩(wěn)定，國內消費或繼續(xù)保持穩(wěn)中有增，出口反彈，市場價格出現(xiàn)穩(wěn)中有漲的態(tài)勢。2016年以前表現(xiàn)為穩(wěn)步增長態(tài)勢，隨著部分產區(qū)國內市場需求漸趨穩(wěn)定同時技術發(fā)展背景下畝產持續(xù)提升收獲面積經歷明顯下降后漸趨穩(wěn)定，數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年全球黃瓜收獲面積約在2100-2150千公頃左右，2021年達2172.2千公頃，同比2020年增長17千公頃左右。

我國黃瓜種植規(guī)模和需求快速擴張，規(guī)?；蜋C械化種植推進背景下整體黃瓜產量快速增長，數(shù)據(jù)顯示，2010年我國黃瓜產量從4571.1萬噸增長至2021年的7559.8萬噸，單位產量從20210的42.6噸/公頃增長至2021年58.5噸/公頃，遠高于全球水平，是全球單位產量的主要組成。

黃瓜種植戶要密切關注天氣變化與價格走勢，防范自然災害并合理安排上市節(jié)奏，主管部門應加強信息服務，以指導生產經營主體降低風險。數(shù)據(jù)顯示，2023年1-2月黃瓜(中等)集貿市場價格當期值為9.67元/公斤，環(huán)比下降13.5%，相比上月減少了1.51元/公斤，同比增長8%，較上年同期增加了0.72元/公斤。

隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整及經濟的快速發(fā)展，中國黃瓜的栽培茬口劃分不斷細致，種植面積迅速擴大、產能不斷提升，品種不斷豐富、在國際黃瓜品種資源中占據(jù)著越來越重要的地位，市場對黃瓜的需求量也在不斷增加，對黃瓜商品的要求也越來越細化。

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