粽子行業(yè)市場到底多大?2023年我國粽子市場規(guī)模分析

• 方蔓桃 2023年6月16日 來源：百度 1361 89
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端午將近，走訪城區(qū)各商超，發(fā)現(xiàn)粽子、鴨蛋、綠豆糕“端午三寶”早已搶鮮上市。隨著消費(fèi)需求升級(jí)，今年商家將“高端”和“健康”作為賣點(diǎn)，“端午三寶”趨向高端化、低糖健康化。在掇刀萬達(dá)一超市，各式各樣的粽子禮盒擺在了主通道最顯眼的位置，氛圍感十足，禮盒價(jià)格79

粽子行業(yè)市場到底多大?端午節(jié)是四大傳統(tǒng)節(jié)日之一,也是中國首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日,端午吃粽子是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,可以說粽子是非常具有中華民族特色的傳統(tǒng)美食。此次粽子行業(yè)最具成長力品牌十強(qiáng)榜的評(píng)選,對(duì)全國粽子產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有積極的促進(jìn)意義。

據(jù)悉,“2023中國粽子行業(yè)最具成長力品牌十強(qiáng)榜”通過中國數(shù)據(jù)研究中心的智庫研究、媒體推薦、電商平臺(tái)數(shù)據(jù)、以及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)用戶互動(dòng)等多種渠道與方式,共計(jì)調(diào)研了超過100家粽子產(chǎn)品品牌樣本,從市場力、產(chǎn)品力、品牌力等三大維度綜合考察了企業(yè)和品牌的各項(xiàng)情況,并結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢,針對(duì)入選品牌未來一年內(nèi)的增長潛力進(jìn)行預(yù)測分析,最終經(jīng)過多輪篩選,評(píng)選出十家品牌進(jìn)入榜單。

端午將近，走訪城區(qū)各商超，發(fā)現(xiàn)粽子、鴨蛋、綠豆糕“端午三寶”早已搶鮮上市。隨著消費(fèi)需求升級(jí)，今年商家將“高端”和“健康”作為賣點(diǎn)，“端午三寶”趨向高端化、低糖健康化。在掇刀萬達(dá)一超市，各式各樣的粽子禮盒擺在了主通道最顯眼的位置，氛圍感十足，禮盒價(jià)格79—228元不等。

粽子出口貨值同比增加近100%

獲悉，今年以來截至5月，已有40噸粽子經(jīng)中山海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后順利出口，貨值近130萬元，比去年同期增長近100%。

咸肉蛋黃蘆兜粽、紫米豆沙粽、鮮肉粽、枧水粽……在中山市榮福隆食品有限公司加工車間里，隨著工人的巧手翻飛，一只只有棱有角的粽子快速成型，再經(jīng)蒸煮、冷卻、真空包裝等工序，這些散發(fā)著竹葉清香的中山粽子，即將開啟出境之旅，為港澳同胞和海外僑胞帶去家鄉(xiāng)的美味，一解傳統(tǒng)節(jié)日的思鄉(xiāng)之情。

“今年我們的粽子首次出口澳門，中山海關(guān)在原料把控、生產(chǎn)管理和出口通關(guān)等方面給我們提供了全過程的指導(dǎo)，助力我們打造高品質(zhì)產(chǎn)品、打開新市場銷路，這兩天我們的澳門客戶又追加了4000份蘆兜粽的訂單?！睒s福隆公司何衛(wèi)鋒總經(jīng)理高興地說。

為確保粽子的質(zhì)量安全和順暢出口，中山海關(guān)堅(jiān)持監(jiān)管前移，及時(shí)對(duì)接企業(yè)出口需求，提前派員到4家粽子出口企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，督促生產(chǎn)企業(yè)提高食品安全主體意識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)肉類和蛋黃等原輔料驗(yàn)收、蒸煮溫度和時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)的管控，指導(dǎo)企業(yè)提升微生物、農(nóng)獸藥殘、重金屬等安全衛(wèi)生項(xiàng)目的自檢能力，并對(duì)出口地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)等開展解讀。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

粽子行業(yè)市場深度分析

2021年中國粽子市場規(guī)模約為84億元，行業(yè)市場集中度高，放眼國內(nèi)粽子市場，“蛋糕”正日益做大。根據(jù)五芳齋招股書，預(yù)計(jì)到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元，2020年至2024年的年復(fù)合增長率預(yù)計(jì)為7%，將保持良好的發(fā)展態(tài)勢。

“我們在強(qiáng)化監(jiān)管的同時(shí)，還為粽子出口設(shè)立了屬地查檢綠色通道，疊加預(yù)約查檢和優(yōu)先查檢，及時(shí)響應(yīng)企業(yè)需求，確保中山粽子安全、順暢出口?！敝猩胶ｊP(guān)駐石岐辦事處查檢二科科長武致介紹，今年以來截至5月，中山新增出口粽子企業(yè)2家，已有40噸粽子經(jīng)中山海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后順利出口，貨值近130萬元，比去年同期增長近100%。

由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味;從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

粽子是我國的傳統(tǒng)節(jié)慶食物，近年來，越來越多的海外消費(fèi)者也愛上了這一道口感軟糯的獨(dú)特風(fēng)味，不管是甜粽子，還是咸粽子，都吸引了不少粉絲。在一些粽子出口企業(yè)，海外訂單量不斷增長。

自5月中旬開始，由廣東出口至歐美地區(qū)的常溫粽就已經(jīng)開始出貨，近期出口的粽子主要以保質(zhì)期相對(duì)較短的冷藏粽為主。由于海外客戶補(bǔ)單周期較長，粽子出口總量有望進(jìn)一步增長。

粽子屬于時(shí)令食品，生產(chǎn)和銷售均具有顯著季節(jié)特性，作為年年的“粽”頭戲，在端午節(jié)期間達(dá)銷售高峰。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，粽子消費(fèi)人群達(dá)82.7%，是端午季的絕對(duì)剛需品類，2023年市場總量根據(jù)后疫情時(shí)代預(yù)計(jì)增幅在15%，這表示，2023年我國粽子市場將迎來新的增長點(diǎn)。

隨著端午節(jié)臨近，滬上一年一度的“粽子大戰(zhàn)”也已拉開了帷幕。在南京路步行街上，一些老字號(hào)粽子店的人氣紅火，新雅粵菜館門前，慕名前來購買各種粽子的顧客絡(luò)繹不絕，隨處可見提著粽子禮盒的消費(fèi)者。作為百年老店，新雅的大肉粽、豆沙粽、堿水粽等也擁有大量擁躉，不少市民消費(fèi)者表示，基本每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)來買回去品嘗。

端午臨近，粽子迎來了銷售高峰期，商家也提前進(jìn)入備戰(zhàn)狀態(tài)。今年，傳統(tǒng)口味的粽子依舊穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)消費(fèi)榜單前列，同時(shí)，一些新開發(fā)的時(shí)令粽子，也受到了不少消費(fèi)者的青睞。

根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，端午節(jié)前一周正是粽子銷量的爆發(fā)期，為了滿足更多消費(fèi)者的需求，有的外送平臺(tái)推出了禮盒裝粽子，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，Z世代逐漸成為消費(fèi)主力，年輕人的消費(fèi)主張、消費(fèi)需求、消費(fèi)習(xí)慣，正在以越來越快的速度在更新，打造國潮新品、建立和維護(hù)更多觸及年輕消費(fèi)者的銷售渠道將越來越重要。手繪龍形圖案、“新國潮”元素、立體“龍舟”……今年的粽子市場再掀熱潮，商家在禮盒設(shè)計(jì)方面絞盡腦汁，“國潮元素”讓人感覺濃濃的文化味撲面而來。

在不斷增大的國內(nèi)市場蛋糕背后，是各個(gè)品牌日益激烈的競爭。一方面，五芳齋為代表的巨頭頻頻發(fā)力，擠占了大部分市場;根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年五芳齋市場份額高達(dá)37%，遠(yuǎn)超其他品牌并穩(wěn)居第一。另一方面，近年來，中式烘焙食品品牌錦華禮、知味觀等亦抓住粽子行業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)點(diǎn)，聚焦開拓粽子賽道，積極開發(fā)粽子新產(chǎn)品;以及新茶飲品牌奈雪的茶、喜茶等“新玩家”也紛紛涌入。雖入局者眾多，但還是以傳統(tǒng)粽子品牌為主導(dǎo)，老字號(hào)品牌更具品牌優(yōu)勢。

國潮元素的融入，為今年的粽子市場添色不少。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從傳統(tǒng)食品到潮流文化，不僅是品牌試圖用包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品升級(jí)、事件營銷抓住人們的心，是國貨的崛起，更是國人對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的真情實(shí)感。正如火出圈的“國潮糕點(diǎn)”一樣，打破了傳統(tǒng)美食營銷的思維壁壘，吸引了更多“95后”“00后”“Z世代”人群的關(guān)注，讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)了新生機(jī)。

粽子行業(yè)市場前景分析

每當(dāng)端午來臨，咸甜粽子話題之爭就會(huì)重新燃起熱度。由于包著餡料的糯米層一般不變，因此餡心成為品牌的創(chuàng)新焦點(diǎn)，近兩年，粽子界“新物種”層出不窮。不僅有燕窩水晶粽、榴蓮冰粽，還有辣條粽、折耳根粽、螺螄粉粽等重口味，甚至還有如真真老老和百事可樂“夢幻聯(lián)動(dòng)”的百事皆可粽，采用可樂浸泡的糯米包裹可樂爆漿流心。

《2022京東超市新口味粽子消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，在售新口味粽子超過130種，黑松露、鮑魚、燕窩等高端食材入粽成為創(chuàng)新的亮點(diǎn)。專注研究黑松露食材與中式糕點(diǎn)結(jié)合的“松露專家”的錦華禮，端午期間則推出星鉆黑松露尊享禮，分別將黑松露搭配四種不同的食材，創(chuàng)新推出了四種咸鮮滋味的黑松露粽，不一樣的米其林級(jí)粽味體驗(yàn)，受到了不少消費(fèi)者親睞，在高端粽子市場亦占據(jù)一席之地。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國粽子行業(yè)的供需狀況、粽子發(fā)展現(xiàn)狀、粽子子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了粽子行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、粽子行業(yè)的發(fā)展建議、粽子行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。粽子報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

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