出口爆單 今年已賣出280噸 粽子出口企業(yè) 海外訂單量不斷增長

• 李波 2023年6月9日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 541 29
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粽子是我國的傳統(tǒng)節(jié)慶食物。近年來，越來越多的海外消費(fèi)者也愛上了這道口感軟糯的獨(dú)特風(fēng)味。不管是甜粽子，還是咸粽子，都吸引了不少粉絲。在一些粽子出口企業(yè)，海外訂單量不斷增長。

粽子是我國的傳統(tǒng)節(jié)慶食物。近年來，越來越多的海外消費(fèi)者也愛上了這道口感軟糯的獨(dú)特風(fēng)味。不管是甜粽子，還是咸粽子，都吸引了不少粉絲。在一些粽子出口企業(yè)，海外訂單量不斷增長。

咸肉粽是廣東最常見也是最經(jīng)典的一種粽子。用糯米包裹住腌制好的五花肉、脫皮綠豆和咸蛋黃，口感豐富、風(fēng)味十足。

這樣的一款粽子，已經(jīng)在劉國柱的企業(yè)里熱銷了二十多年。今年以來，出口的訂單又迎來新一輪增長。

廣東深圳某食品生產(chǎn)企業(yè)總經(jīng)理 劉國柱：大概有40%的增長?？蛻舯容^積極，很早就做準(zhǔn)備，我們也提前生產(chǎn)。往年就沒有提前這么多，今年一個月前就開始了。

目前在劉國柱的企業(yè)，平均每四天左右，就有十幾噸粽子被運(yùn)往海外。相較內(nèi)銷訂單，出口訂單一般下得更早，出貨高峰持續(xù)的時間也比較長。

記者了解到，自5月中旬開始，由廣東出口至歐美地區(qū)的常溫粽就已經(jīng)開始出貨，近期出口的粽子主要以保質(zhì)期相對較短的冷藏粽為主。由于海外客戶訂單周期較長，粽子出口總量有望進(jìn)一步增長。

深圳海關(guān)進(jìn)出口食品安全處副科長 謝牧陶：今年以來深圳口岸出口粽子已達(dá)到280噸，粽子的一些周邊產(chǎn)品，包括粽葉還有粽子餡料也有出口。

5月以來粽子的出口量呈現(xiàn)快速上漲的態(tài)勢。

每當(dāng)端午來臨，咸甜粽子話題之爭就會重新燃起熱度。由于包著餡料的糯米層一般不變，因此餡心成為品牌的創(chuàng)新焦點(diǎn)，近兩年，粽子界“新物種”層出不窮。

不僅有燕窩水晶粽、榴蓮冰粽，還有辣條粽、折耳根粽、螺螄粉粽等重口味，甚至還有如真真老老和百事可樂“夢幻聯(lián)動”的百事皆可粽，采用可樂浸泡的糯米包裹可樂爆漿流心。

數(shù)據(jù)顯示， 2022 年四大傳統(tǒng)節(jié)日食品的行業(yè)規(guī)模將達(dá)到 1073 億，2020-22CAGR 預(yù)計保持 10%的增長態(tài)勢。

2022 年粽子市場規(guī)模在四大傳統(tǒng)節(jié)日食品中的占比預(yù)估約 11.5%。由于速凍水餃、速凍湯圓日消屬性及便捷性的特征顯著，因此兩者市場規(guī)模較大、占比相對較高。

但整體而言，四大傳統(tǒng)節(jié)日食品的占比結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，其中粽子的規(guī)模比例約 11-12%。在售新口味粽子超過130種，黑松露、鮑魚、燕窩等高端食材入粽成為創(chuàng)新的亮點(diǎn)。

專注研究黑松露食材與中式糕點(diǎn)結(jié)合的“松露專家”的錦華禮，端午期間則推出星鉆黑松露尊享禮，分別將黑松露搭配四種不同的食材，創(chuàng)新推出了四種咸鮮滋味的黑松露粽，不一樣的米其林級粽味體驗(yàn)，受到了不少消費(fèi)者親睞，在高端粽子市場亦占據(jù)一席之地。

中國粽子行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

端午節(jié)必備的傳統(tǒng)美食——粽子已經(jīng)“搶鮮”上市，同往年一樣，多數(shù)為豬肉粽，海南本地粽與內(nèi)地品牌粽子同柜競售。

隨著端午節(jié)的氣氛越來越濃，吃粽子嘗鮮，給中高考考生甚至小升初的學(xué)生們送“糕粽”，寓意“高中”悄然開始流行。由于距離端午節(jié)還有近一個月，不少店家的粽子還處于預(yù)售階段，預(yù)計從本月中旬開始正式上市。

據(jù)了解，今年的端午節(jié)后剛好是高考時間，因此糕粽市場也有不少針對寓意“高中”的禮盒或產(chǎn)品，比如狀元糕、“一舉高粽”禮盒等。

進(jìn)入5月，端午在即，對于粽子行業(yè)來說，是一年一度難得的銷售旺季。需要提醒的是，市場銷售的常溫粽子和速凍粽子是預(yù)包裝食品，在選購時要注意：

一看：包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的;二要：查標(biāo)簽信息是否齊全，按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)要求。

直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。若標(biāo)簽標(biāo)示信息不全，則不要購買。

截至目前，我國現(xiàn)有5,000余家企業(yè)名稱和經(jīng)營范圍含“粽子”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的粽子相關(guān)企業(yè)，其中超8成為個體工商戶，88%的相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬以下。

從地域分布上看，粽子相關(guān)企業(yè)分布比較廣泛，約4成分布在東南沿海一帶。

其中，廣東的粽子企業(yè)數(shù)量全國最多，有500余家，占全國的10.3%。山東和海南的粽子相關(guān)企業(yè)數(shù)量次之，分別占全國的約10%和9%，分別位列第二、三名。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》分析研究發(fā)現(xiàn)：

我國粽子產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩等;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有紅棗粽子、肉粽、蛋黃粽等;

下游是粽子的銷售渠道，最后到達(dá)消費(fèi)者。隨著速凍粽子和真空粽子的興起，加上商品化粽子產(chǎn)品種類與生產(chǎn)工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動了粽子行業(yè)的發(fā)展。

目前，我國從事粽子生產(chǎn)、銷售的企業(yè)數(shù)量達(dá)5700余家。常年占據(jù)天貓粽子銷售榜第一的五芳齋，端午前夕披露了招股書。數(shù)據(jù)顯示，粽子企業(yè)的毛利率近幾年普遍在40%左右。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元。

在品牌方面，我國粽子知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。除了傳統(tǒng)的粽子品牌。

近年來，傳統(tǒng)的糕點(diǎn)企業(yè)、餐廳企業(yè)以及新消費(fèi)品牌也正積極開發(fā)粽子新產(chǎn)品。例如，三全、思念和桃李面包也是生產(chǎn)速凍粽子的上市企業(yè)。

此外，為了迎合年輕人們喜歡新鮮的心理，元祖食品推出了冰淇淋禮盒雪龍粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“網(wǎng)紅玩家”也爭相入局。

粽子行業(yè)隸屬食品行業(yè)，在政策端來看，隨著消費(fèi)者對食品安全日益重視以及國家對環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大，部分規(guī)模較小、經(jīng)營不規(guī)范的企業(yè)將逐漸被淘汰，優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展將更加迅速，行業(yè)整合進(jìn)一步加速，市場集中度不斷提高。

企業(yè)規(guī)?；?jīng)營將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，有利于規(guī)范市場競爭秩序，維護(hù)行業(yè)形象，保障食品安全，同時也有利于規(guī)模企業(yè)有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發(fā)、營銷等方面的投入力度，進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)營效益。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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  2022-2027年中國粽子行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告

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