國內(nèi)食用菌產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)調(diào)查：我國食用菌產(chǎn)量不斷增加，7年間增量達(dá)819.16萬噸

• 陳觀秋 2023年7月11日 來源：中國食用菌協(xié)會(huì) 百度 1384 91
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食用菌行業(yè)不僅是一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)具有巨大市場(chǎng)潛力的新興消費(fèi)品行業(yè)，因?yàn)槭秤镁哂袪I(yíng)養(yǎng)豐富、健康、美味等特點(diǎn)，成為越來越多人關(guān)注的食品之一。

食用菌行業(yè)是指種植、生產(chǎn)、加工、銷售各種食用真菌的產(chǎn)業(yè)，包括食用菌的生產(chǎn)、采收、加工、包裝、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。食用菌行業(yè)不僅是一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)具有巨大市場(chǎng)潛力的新興消費(fèi)品行業(yè)，因?yàn)槭秤镁哂袪I(yíng)養(yǎng)豐富、健康、美味等特點(diǎn)，成為越來越多人關(guān)注的食品之一。

食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的大型真菌，通稱為蘑菇。食用菌分為人工栽培食用菌和野生食用菌兩大類，我國是世界上最大的食用菌生產(chǎn)國，目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。其中，香菇、黑木耳以及平菇三大菌種是最主要的食用菌種植品類。

總的來說，由于食用菌對(duì)人體健康具有很多好處，如增強(qiáng)免疫力、降低血脂、預(yù)防疾病等，因此對(duì)于食用菌產(chǎn)量的需求將會(huì)不斷增加，同時(shí)也將促進(jìn)食用菌生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高和完善。

隨著食用菌行業(yè)的技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，同時(shí)，消費(fèi)者需求結(jié)構(gòu)升級(jí)，食用菌由于栽培投資小、周期短、見效快，市場(chǎng)潛力巨大等特點(diǎn)，成為了興村振興的“富民傘”，受到了國家大力支持，越來越多的食用菌實(shí)現(xiàn)了工廠化、商業(yè)化栽培，并進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

食用菌產(chǎn)品主要銷往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市，終端客戶主要為家庭、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者。隨著我國城鎮(zhèn)化的推進(jìn)、居民收入的提高和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，對(duì)食用菌產(chǎn)品特別是工廠化食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。下游行業(yè)需求的持續(xù)增長(zhǎng)將給本行業(yè)的發(fā)展提供廣闊的發(fā)展空間。

我國目前用于食用菌栽培的原料很多，可以利用工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的各種廢料，如棉籽殼、鋸木屑、甘蔗渣、農(nóng)作物秸稈、沼氣渣等，食用菌原料廣泛，成本低廉食用菌栽培是低投入，高產(chǎn)出，變廢為寶，化害為利的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)。

全球食用菌市場(chǎng)應(yīng)用廣泛，其中，中國市場(chǎng)占較大比例。在國內(nèi)各大火鍋店內(nèi)，食用菌是常客，市場(chǎng)需求較高，近年來，我國食用菌應(yīng)用市場(chǎng)涵蓋范圍不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了以食用菌為原料的保健食品、保健飲料、酒及藥品。新型食用菌產(chǎn)品日益廣泛地應(yīng)用于臨床醫(yī)療和保健品市場(chǎng)，食用菌市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)調(diào)查

近年來，我國食用菌產(chǎn)量不斷增加。2014-2021年，中國食用菌總產(chǎn)量由3370.09萬噸增長(zhǎng)至2021的4189.25萬噸，7年間增量達(dá)819.16萬噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約3.2%。

食用菌市場(chǎng)總產(chǎn)值隨著食用菌產(chǎn)量的提升也整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，僅2017年小幅下滑。據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010-2021年，全國食用菌總產(chǎn)值由1413.22億元增長(zhǎng)至2021年的3475.63億元，近11年間增量約2062.41億元、增幅約145.17%、年均復(fù)合增長(zhǎng)率約9.38%--整體增速明顯高于產(chǎn)量增速。

食用菌養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析

食用菌栽培所需場(chǎng)地小，投入低，效益高，容易操作，可以在貧困區(qū)大力發(fā)展，利用山區(qū)的部分林木資源和剩余勞動(dòng)力，進(jìn)行香菇、木耳、銀耳等食用菌栽培。食用菌栽培成為資源和勞動(dòng)力就地增值的手段，容易被經(jīng)濟(jì)和交通不發(fā)達(dá)的地區(qū)的農(nóng)民所接受。

食用菌栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅能夠有效帶動(dòng)關(guān)系產(chǎn)業(yè)的興起，而且能夠促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)乃至全國經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的重要節(jié)點(diǎn)。

2017年中央一號(hào)文件將食用菌產(chǎn)業(yè)列為提倡大力發(fā)展的“優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)”之一 ，2019年中央一號(hào)文件再次明確，“加快發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)。因地制宜發(fā)展多樣性特色產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)‘一村一品’，‘一縣一業(yè)’?！薄胺e極發(fā)展果菜茶、食用菌……產(chǎn)業(yè)。支持建設(shè)一批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”。2023年“培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè)”再次被寫入中央一號(hào)文件?？梢钥吹剑呤冀K貫穿食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。

十四五是我國碳達(dá)峰的關(guān)鍵期，也是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展和生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善的攻堅(jiān)期，如何實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展?我們要放眼新的100年，扛起鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的新使命，用創(chuàng)新的思維、市場(chǎng)的邏輯、科學(xué)的舉措，突出綠色、循環(huán)、低碳、高效，推進(jìn)“雙碳”背景下的食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，做大、做強(qiáng)、做優(yōu)、做精食用菌產(chǎn)業(yè)。

食用菌養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告主要分析了食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、食用菌養(yǎng)殖市場(chǎng)供需求狀況、食用菌養(yǎng)殖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和食用菌養(yǎng)殖主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。食用菌養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略和營(yíng)銷策略等方面的建議。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

欲了解更多關(guān)于食用菌養(yǎng)殖行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  食用菌養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告主要分析了食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、食用菌養(yǎng)殖市場(chǎng)供需求狀況、食用菌養(yǎng)殖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和食用菌養(yǎng)殖主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)...

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