2023中國海水養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析

• 黃文玉 2023年7月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 漁業(yè)統(tǒng)計年鑒 286 11
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海水養(yǎng)殖是利用沿海的淺海灘涂養(yǎng)殖海洋水生經(jīng)濟動植物的生產(chǎn)活動。包括淺海養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖、港灣養(yǎng)殖等。可從不同角度進行分類。

一、海水養(yǎng)殖行業(yè)概況

海水養(yǎng)殖是利用沿海的淺海灘涂養(yǎng)殖海洋水生經(jīng)濟動植物的生產(chǎn)活動。包括淺海養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖、港灣養(yǎng)殖等?？蓮牟煌嵌冗M行分類。按養(yǎng)殖對象可分為： 魚類、蝦類、蟹類、貝類、藻類、海珍等，而以貝類、藻類最為普遍，蝦類次之; 按集約化程度可分為：粗養(yǎng)、半精養(yǎng)、精養(yǎng);按生產(chǎn)方式可分為：單養(yǎng)、混養(yǎng) (如魚蝦) 和間養(yǎng) (海帶和貽貝)。

在經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，不少地區(qū)無序、無度甚至無償盲目發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，大規(guī)模的圍墾造成海域面積減少，納潮量降低，削弱了海洋的自凈能力，加劇了水域環(huán)境的惡化。養(yǎng)殖業(yè)主在海面上盲目建造網(wǎng)箱、架設(shè)吊養(yǎng)筏架而造成養(yǎng)殖密度過大，遠遠超過海洋生態(tài)系統(tǒng)的承受能力，造成海水養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)物流和能流循環(huán)受阻或紊亂，引發(fā)病害。大量殘餌、碎屑、魚蝦糞便，以及養(yǎng)殖工人生活垃圾的分解，產(chǎn)生大量的氮磷營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致養(yǎng)殖水域富營養(yǎng)化，為赤潮生物提供了適宜的生態(tài)環(huán)境，是誘發(fā)赤潮的根源。無規(guī)劃的海水養(yǎng)殖正成為近岸海域重要的污染源，甚至有超越陸源污染的趨勢，如在挪威的一些養(yǎng)殖區(qū)，其對該海域造成的污染危害程度，和對生態(tài)系統(tǒng)直接破壞的嚴重性遠遠超過陸源污染。

二、海水養(yǎng)殖行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國海水養(yǎng)殖歷史悠久，早在漢代之前，就進行牡蠣養(yǎng)殖，宋代發(fā)明了養(yǎng)殖珍珠法。中華人民共和國成立后，我國海水養(yǎng)殖發(fā)展迅速，海帶、紫菜、貽貝和對蝦等主要經(jīng)濟品種的發(fā)展尤為突出，帶動了沿海經(jīng)濟的發(fā)展，成為沿海地區(qū)的一大產(chǎn)業(yè)。海帶養(yǎng)殖無論從養(yǎng)殖面積還是產(chǎn)量，世界第一，紫菜世界第二(第一是日本)。按照國際統(tǒng)計標準計算，中國已經(jīng)成為海水養(yǎng)殖第一大國。

世界上的海水養(yǎng)殖系統(tǒng)，大多已進人半集約化或集約化養(yǎng)殖，餌料的投人和殘餌的生成是促成養(yǎng)殖自身污染的一個重要因素。具體來看，蝦類養(yǎng)殖污染主要來自新生殘餌溶出的N、P營養(yǎng)物質(zhì)，以及養(yǎng)殖排海水中大量的硫化物、NH4和懸浮固體，魚類除了殘餌以外，還包括魚類的糞便及其排泄物，這些物質(zhì)中所含的營養(yǎng)物即N、P和有機質(zhì)，對水體和底泥將產(chǎn)生富營養(yǎng)化影響?？傮w來說，養(yǎng)殖自身污染屬于有機污染，其形式主要是增加了N、P的環(huán)境負荷量。

海水養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為苗種、水產(chǎn)飼料、水產(chǎn)用藥、養(yǎng)殖用具等環(huán)節(jié);中游為水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，主要包括魚、蝦、蟹、貝、藻及觀賞魚等水生動植物養(yǎng)殖;下游主要為水產(chǎn)品加工及水產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國海水養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯示：

由于近年過度捕撈、環(huán)境污染等原因?qū)е碌暮Ｑ笏a(chǎn)資源的減少，我國水產(chǎn)行業(yè)重心往養(yǎng)殖方面偏移，使得我國海水養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國海水養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達4301.7億元，同比增長12.13%。隨著我國海水養(yǎng)殖面積呈下降趨勢，但我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量整體呈上升趨勢。2021年我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量2211.14萬噸，同比增長3.55%。

中國海水養(yǎng)殖已經(jīng)形成大規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)濟品種，魚類有梭魚、鯔魚、尼羅羅非魚、真鯛、黑鯛、石斑魚、鱸魚、大黃魚、美國紅魚、牙鲆、河豚魚等;蝦類有中國對蝦、斑節(jié)對蝦、長毛對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦和南美白對蝦等;蟹類有鋸緣青蟹、三疣梭子蟹等;貝類有貽貝、扇貝、牡蠣、泥蚶、毛蚶、縊蟶、文蛤、雜色蛤仔和鮑魚等;藻類有海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜、江蘺和麒麟菜等。

隨著近年來全國多地發(fā)起保護生態(tài)環(huán)境、整治養(yǎng)殖污染的行動，沿海地區(qū)不少灘涂也被劃出禁養(yǎng)區(qū)，不少蠔排、蠔樁也被拆除，我國海水養(yǎng)殖面積逐年下降，由2015年的2317.76千公頃下降至2019年的1992.18千公頃。2020年來，養(yǎng)殖面積開始回升，到2021年我國海水養(yǎng)殖面積為2025.51千公頃，同比增長1.5%。

從產(chǎn)量地區(qū)分布來看，2021年我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量中，排名前三的省份分別為福建、山東和廣東，產(chǎn)量分別為5268029噸、5141394噸和3312352噸。

海水養(yǎng)殖行業(yè)細分市場分析

從養(yǎng)殖面積結(jié)構(gòu)分布來看，貝類和甲殼類是我國最主要的海水養(yǎng)殖產(chǎn)品，2021年養(yǎng)殖面積合計占比超70%以上。具體來看，2021年我國貝類養(yǎng)殖面積為1224.003千公頃，占總面積的60.43%;甲殼類養(yǎng)殖面積為300.07千公頃，占總面積的14.81%;藻類養(yǎng)殖面積為140.06千公頃，占總面積的6.91%。

我國貝類95%以上是養(yǎng)殖獲得，另外5%左右主要通過捕撈獲得。其中，我國貝類養(yǎng)殖98%以上都是海水養(yǎng)殖，根據(jù)中國漁業(yè)年鑒統(tǒng)計，2019年貝類海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1438.97萬噸，占比98.7%;淡水養(yǎng)殖量18.96萬噸，占比1.3%。

貝類養(yǎng)殖是我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。近年來，貝類產(chǎn)業(yè)在種質(zhì)創(chuàng)新、健康養(yǎng)殖、精深加工等關(guān)鍵技術(shù)上取得了長足進步。2014年，貝類海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1316.55萬噸，2018年增長到1443.93萬噸，2019年略有下降達1438.97萬噸。分省市來看，山東省與福建省是我國貝類養(yǎng)殖業(yè)大省，年產(chǎn)量超過300萬噸，占比分別為27.26%、22.50%。遼寧省與廣東省產(chǎn)量占比分別為15.56%、13.36%，其他省市未超過10%。

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