肉牛產(chǎn)業(yè)奏響鄉(xiāng)村振興“新牧歌”肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場深度發(fā)分析2023

• 方蔓桃 2023年7月19日 來源：百度 1092 70
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隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場到底怎樣?近年來，黔西市大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，通過引進(jìn)龍頭企業(yè)成立示范養(yǎng)殖基地，按照“小規(guī)模、大群體”的思路，遵循“種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套、適度規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、持續(xù)發(fā)展”的基本原則。積極鼓勵和引導(dǎo)群眾走集約化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場化發(fā)展道路。

從散戶、家庭牧場到合作社、企業(yè)、養(yǎng)?；兀瑢崿F(xiàn)了肉牛產(chǎn)業(yè)從小到大、從零散到適度規(guī)模的重要轉(zhuǎn)變，壯大養(yǎng)牛特色產(chǎn)業(yè)。黔西市充分利用資源優(yōu)勢，把肉牛養(yǎng)殖作為群眾增收致富的引擎，牽住“牛鼻子”，村民發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)獲得增收致富，產(chǎn)業(yè)的紅利逐步釋放，鄉(xiāng)村振興越干越紅火。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。

據(jù)資料顯示，近年來全球肉牛存欄量平穩(wěn)增長，2021年全球肉牛存欄量達(dá)996495千頭，同比增長1.33%。

作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類消費(fèi)的主力地位。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析

我國肉牛主要以進(jìn)口為主，進(jìn)口量遠(yuǎn)大于出口量。隨著近年來我國牛肉需求的持續(xù)增長，肉牛進(jìn)口量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，截至2022年8月，我國肉牛進(jìn)口量為15.58萬頭，進(jìn)口金額為3.46億美元。

在肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域，高端品種肉牛養(yǎng)殖技術(shù)門檻較高，國內(nèi)高端肉牛養(yǎng)殖的訂單主要來源于高端餐飲企業(yè)采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預(yù)計未來高端肉牛養(yǎng)殖國產(chǎn)化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費(fèi)升級的到來，市場對高端肉牛養(yǎng)殖的需求將迅速增長。

從進(jìn)口地區(qū)分布來看，截至2022年8月，我國肉牛進(jìn)口金額為3.46億美元，其中澳大利亞占比最高，達(dá)47.85%，其次為新西蘭和烏拉圭，占比分別為34.89%和14.43%。

此外，“肉牛存欄和能繁母牛存欄均有所回升，肉牛出欄和肉牛產(chǎn)量均略增，但肉牛養(yǎng)殖收益同比有所下降。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員王明利分析，當(dāng)前我國肉牛產(chǎn)業(yè)主要存在飼草成本高漲和產(chǎn)品價格回落雙重壓力、國際市場影響復(fù)雜多變、生產(chǎn)效率總體不高、母牛生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)不穩(wěn)等突出問題。

目前，國家層面正在實施糧改飼政策和肉牛肉羊增量提質(zhì)五年行動，糧改飼普遍得到養(yǎng)殖戶認(rèn)可，實踐證明可以有效提升農(nóng)戶收入。王明利認(rèn)為，今后肉牛產(chǎn)業(yè)需要進(jìn)一步轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念，重視優(yōu)質(zhì)牧草的突出作用，全面推進(jìn)健康養(yǎng)殖，實現(xiàn)種草養(yǎng)畜、種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)，構(gòu)建符合中國國情的肉牛品種體系。

牛肉好不好，最終還是消費(fèi)者說了算。本次論壇邀請到愛爾蘭農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展部研究人員就澳大利亞肉牛感官評價做了交流。澳大利亞肉類標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)(MSA)作為一個由消費(fèi)者滿意度為驅(qū)動的牛肉食用品質(zhì)評估體系，能幫助消費(fèi)者更好地了解所購買牛肉的質(zhì)量特征，并能基于個人需求買到對應(yīng)產(chǎn)品。專家建議我國在肉牛胴體及肉品質(zhì)量調(diào)控與分級等方面引入國際理念的同時，結(jié)合自身需求，發(fā)展和建立既能指導(dǎo)屠宰加工全產(chǎn)業(yè)鏈，又能符合消費(fèi)需求有效供給的肉牛分級標(biāo)準(zhǔn)。

目前，我國肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對較小。肉牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為育種、飼料、疫苗、獸藥等行業(yè);中游為肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié);下游主要為肉牛屠宰加工及銷售渠道環(huán)節(jié)。

主要增值環(huán)節(jié)在于加工屠宰及牛肉制品的深加工。近年來，屠宰及肉制品加工業(yè)的行業(yè)集中度不斷提升，規(guī)?；髽I(yè)逐步開展產(chǎn)業(yè)鏈整合經(jīng)營。屠宰及肉制品加工企業(yè)開始向前端養(yǎng)殖、飼料環(huán)節(jié)延伸，向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化的現(xiàn)代肉制品加工業(yè)轉(zhuǎn)型。延伸產(chǎn)業(yè)鏈注重企業(yè)的系統(tǒng)優(yōu)化能力，在一體化的經(jīng)營模式下，屠宰及肉制品加工業(yè)不再簡單追求擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，而是更加注重各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的配合度和協(xié)調(diào)性，依靠特色化的中高端產(chǎn)品和服務(wù)提升盈利能力，規(guī)?；M(jìn)程更加穩(wěn)健。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場前景分析

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)是核心。目前，黔西市錦星鎮(zhèn)依托黔西市“一主兩輔”產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子，邁著堅實的“牛步子”，不斷完善構(gòu)建飼料生產(chǎn)、生態(tài)養(yǎng)殖等體系，探索畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“牛路子”，讓肉牛養(yǎng)殖項目在科技、生態(tài)、規(guī)模養(yǎng)殖的道路上越走越好。

據(jù)了解，肉牛超市占地面積1700平方米，分為辦公區(qū)、草料棚、牛棚，由貴州義龍城投農(nóng)投開發(fā)投資有限公司承建，采用“核心企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的組織方式，在黔西南州大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，建設(shè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)惠農(nóng)的“牛超市”，確保為州內(nèi)養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)西門塔爾、安格斯、盤江黃牛等肉質(zhì)好、增重快、見效快、易養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)肉牛品種，致力于推進(jìn)本地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

肉牛超市牛場場長畢加燦介紹：“目前存欄200頭，都是在育肥期。估計今年底到明年初，就能配種產(chǎn)仔，后期農(nóng)戶可以來牛場買牛飼養(yǎng)，下崽后出售給公司。”

同時，樓納村將充分利用區(qū)位、資源等優(yōu)勢，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，引導(dǎo)全村肉牛養(yǎng)殖戶抱團(tuán)發(fā)展，探索創(chuàng)辦集采購、運(yùn)輸、養(yǎng)殖、診療、銷售、加工為一體的“牛超市”產(chǎn)業(yè)模式，著力解決買牛難、買牛貴、品種差、產(chǎn)值低等難題，構(gòu)建肉牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷一體化格局。

行業(yè)規(guī)?；潭忍嵘耐瑫r，肉制品加工和養(yǎng)殖業(yè)務(wù)實現(xiàn)全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，機(jī)械化水平提高，市場信息得以有效傳遞，原材料供應(yīng)和產(chǎn)品研發(fā)、銷售銜接性加強(qiáng)，品牌效應(yīng)顯著。同時，產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營在滿足企業(yè)自身生產(chǎn)經(jīng)營需要的同時能夠豐富產(chǎn)品線，飼料、畜禽、生鮮肉制品和加工肉制品的全方位發(fā)展有利于規(guī)避產(chǎn)品類別單一以及行業(yè)波動帶來的經(jīng)營風(fēng)險。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)與上下游的之間關(guān)聯(lián)性是較為緊密的，上游是下游的發(fā)展基礎(chǔ)，而下游的發(fā)展反作用于上游產(chǎn)業(yè)的不斷跟進(jìn)。行業(yè)的發(fā)展將帶動上游行業(yè)的發(fā)展，本行業(yè)的規(guī)模化程度快速提升也將推動農(nóng)產(chǎn)品種植行業(yè)、肉牛養(yǎng)殖行業(yè)和疫苗藥品生產(chǎn)行業(yè)向規(guī)?；褪袌龌D(zhuǎn)型。同時，上游行業(yè)的發(fā)展也會影響行業(yè)的發(fā)展。

報告對中國肉牛養(yǎng)殖及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競爭替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對行業(yè)進(jìn)行了趨向研判。

想要了解更多肉牛養(yǎng)殖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告》。

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  2023-2028年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告

  近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平持續(xù)上升，人們對于肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步開始改善，牛肉的總體消費(fèi)需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展的契機(jī)。作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛...

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