2023年酸奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 市場(chǎng)規(guī)模大，行業(yè)整體呈雙龍頭格局

• 方蔓桃 2023年8月31日 來(lái)源：百度 498 26
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如果你想了解酸奶行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年酸奶市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)酸奶行業(yè)將面臨的機(jī)

隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，乳制品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的地位明顯提高。酸奶作為乳制品中發(fā)展較快的品類之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種健康因子廣受青睞。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō)，酸奶是個(gè)很好的選擇。因此，得益于人們的龐大需求，從行業(yè)大盤(pán)來(lái)看，酸奶的市場(chǎng)規(guī)模也比較大。

根據(jù)鯨參謀電商數(shù)據(jù)分析平臺(tái)的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年1月至4月，天貓平臺(tái)上酸奶的銷量將近1200萬(wàn)，銷售額突破7.5億。

如果你想了解酸奶行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年酸奶市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)酸奶行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)酸奶行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，伴隨新茶飲賽道的密集融資，很多投資者關(guān)注到現(xiàn)制酸奶這一細(xì)分領(lǐng)域。自2020年以來(lái)，現(xiàn)制酸奶品牌蘭熊鮮奶、Blueglass、王子森林、麗茉酸奶等先后拿到融資，一只酸奶牛被上市乳企新希望乳業(yè)納入麾下。加盟模式的開(kāi)啟，加速各品牌跑馬圈地，茉酸奶甚至在官網(wǎng)提出行業(yè)首家上市公司的目標(biāo)。

值得注意的是，與規(guī)模更大、模式較為成熟的新茶飲行業(yè)相比，現(xiàn)制酸奶市場(chǎng)目前僅有茉酸奶、一只酸奶牛達(dá)到千店規(guī)模，行業(yè)中的公司整體與上市目標(biāo)仍有一段距離。而價(jià)格偏高、供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、食品安全紅線等，是新入局者要直面的問(wèn)題。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，未來(lái)不排除有乳制品品牌進(jìn)入現(xiàn)制酸奶賽道，憑借供應(yīng)鏈和研發(fā)優(yōu)勢(shì)開(kāi)辟新的商業(yè)模式。

從酸奶市場(chǎng)的價(jià)格段分析中可以看出，價(jià)格區(qū)間在“61元至100元”這一中等價(jià)格段的酸奶交易額占比較高，截至4月份，這一價(jià)格區(qū)間酸奶的交易額達(dá)4.6億+，銷售額占比為61%。此外，交易額占比量緊隨其后的是價(jià)格在“101元及以上”的這一高價(jià)區(qū)間，至今年4月份，這一區(qū)間酸奶的交易額為1.2億+，占比約16%?？梢钥闯?，酸奶市場(chǎng)中高端化也是一個(gè)重要趨勢(shì)。

在酸奶市場(chǎng)中，行業(yè)整體的集中度較高，CR10占比約達(dá)84%，包括伊利、蒙牛、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、君樂(lè)寶、純甄、光明、安慕希、天潤(rùn)、Pom’Potes和雅彌優(yōu)格。

從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，市場(chǎng)中整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國(guó)奶產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，在酸奶行業(yè)中仍占據(jù)較大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，龍頭效應(yīng)顯著。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月份，天貓平臺(tái)上伊利酸奶的銷售額將近2.5億，市占超過(guò)32%;蒙牛品牌的銷售額為1.6億+，市占超過(guò)21%。

酸奶中的營(yíng)養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。從產(chǎn)業(yè)鏈上看，酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括牛奶供應(yīng)以及酸奶制造設(shè)備供應(yīng);中游為常溫和低溫酸奶的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié);下游方面，包括商超、便利店自助售貨和線上等渠道銷售至消費(fèi)者手中。

酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開(kāi)來(lái)，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國(guó)年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國(guó)的市場(chǎng)份額。發(fā)達(dá)國(guó)家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設(shè)不完善因素影響，近年來(lái)，中國(guó)低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長(zhǎng)期。常溫酸奶擺脫冷鏈?zhǔn)`,常溫保質(zhì)100天以上。常溫酸奶市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達(dá)上百種，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

從國(guó)家層面相關(guān)政策來(lái)看，益生菌行業(yè)規(guī)范類政策居多，政策傾向于規(guī)范益生菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善益生菌、食品行業(yè)的監(jiān)管體系，保障國(guó)民食品安全。根據(jù)2019年國(guó)家頒布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》，國(guó)家明確提出推動(dòng)從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行?，努力使群眾不生病、少生病，提高生活質(zhì)量。到2030年，全民健康素養(yǎng)水平大幅提升，健康生活方式基本普及，居民主要健康影響因素得到有效控制，因重大慢性病導(dǎo)致的過(guò)早死亡率明顯降低，人均健康預(yù)期壽命得到較大提高。

近兩年來(lái)，隨著元?dú)馍?、無(wú)糖可樂(lè)、零卡雪碧等產(chǎn)品的興起，低脂、低卡、零負(fù)擔(dān)成為年輕群體的消費(fèi)新風(fēng)向，一條主打“低糖、少添加”簡(jiǎn)單配方的酸奶細(xì)分賽道逐漸衍生而出。這些酸奶，抓住了年輕人嘴饞又怕胖的心態(tài)，基本都打著“0脂”、“0蔗糖”、“高蛋白”的口號(hào)。此外，“生牛乳”、“0食品添加劑”、“歐洲鮮酪工藝”，也是高端酸奶宣傳的高頻詞。

隨著酸奶市場(chǎng)的發(fā)展，入局者也會(huì)越來(lái)越多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日趨激烈。但歸根結(jié)底，口味始終是決定消費(fèi)者是否購(gòu)買(mǎi)的主要因素，所以品牌企業(yè)仍要在口味上下功夫，關(guān)注消費(fèi)者的多樣化需求，從而在市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力。

酸奶行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

隨著消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、美味的需求不斷增加，在熱銷商品中可以看到，除了日常的原味酸奶外，各種口味的風(fēng)味酸奶也受到消費(fèi)者的歡迎。如伊利安慕希的該款“希臘風(fēng)味黃桃燕麥酸奶”在市場(chǎng)中取得不錯(cuò)的銷售表現(xiàn)，截至4月份，該款酸奶的銷量為17萬(wàn)+，銷售額將近1200萬(wàn)。

此外，伴隨消費(fèi)者對(duì)健康的重視，酸奶市場(chǎng)中主打低脂、0添加等賣點(diǎn)的產(chǎn)品也受到消費(fèi)者青睞。如君樂(lè)寶簡(jiǎn)醇的該款“夢(mèng)幻蓋0添加蔗糖酸牛奶”，截至4月，該款酸奶的銷量超過(guò)11萬(wàn)，銷售額也超過(guò)770萬(wàn)。

與此同時(shí)隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)普遍提高，對(duì)于酸奶飲品的要求，不再只局限于“好喝”，而是更追求功能性的保健功能。近年來(lái)在高端酸奶賽道突圍的樸誠(chéng)乳業(yè)，業(yè)內(nèi)首先推出“LGG益生菌酸奶”概念，“身體知道”酸奶是目前市面上唯一一款同時(shí)添加了LGG益生菌和GOS益生元的功能性酸奶。在如今的酸奶市場(chǎng)中，逐漸出現(xiàn)了定位為“健康零食”的酸奶產(chǎn)品，不僅能夠滿足好吃、好玩、健康的消費(fèi)需求，而且也讓酸奶的消費(fèi)場(chǎng)景不斷豐富，進(jìn)一步增加了酸奶的吸引力。

如今酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，高端化趨勢(shì)也愈發(fā)明顯，各個(gè)品牌為了能夠在酸奶市場(chǎng)中搶占機(jī)會(huì)，紛紛開(kāi)始對(duì)酸奶產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)。在此趨勢(shì)之下，高蛋白成為了不少品牌的關(guān)注點(diǎn)之一，高蛋白酸奶產(chǎn)品也隨之增加。在常溫酸奶快速發(fā)展的同時(shí)，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來(lái)也成長(zhǎng)迅速，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)兩位數(shù)，與常溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場(chǎng)，未來(lái)增長(zhǎng)也值得期待。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年酸奶市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年酸奶市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  酸奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酸奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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