蓮藕種植面積及行業(yè)市場(chǎng)需求分析

• 吳澳燕 2023年10月23日 來(lái)源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 390 18
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目前我國(guó)蓮藕種植面積達(dá)600萬(wàn)畝以上，各蓮藕種植區(qū)通過(guò)改良品種、研發(fā)系列深加工產(chǎn)品等，在滿足消費(fèi)者多樣“吃藕需求”的同時(shí)，帶動(dòng)藕農(nóng)獲得更高的收益，也讓蓮藕產(chǎn)業(yè)成為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

黨的二十大報(bào)告指出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。蓮藕作為獨(dú)具特色的水生蔬菜，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善和美化生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮著重要作用。

目前我國(guó)蓮藕種植面積達(dá)600萬(wàn)畝以上，各蓮藕種植區(qū)通過(guò)改良品種、研發(fā)系列深加工產(chǎn)品等，在滿足消費(fèi)者多樣“吃藕需求”的同時(shí)，帶動(dòng)藕農(nóng)獲得更高的收益，也讓蓮藕產(chǎn)業(yè)成為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)蓮藕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

藕，大多數(shù)蓮科多年生水生草本植物的根莖。藕色白、質(zhì)脆、味甜，具有較高的食用價(jià)值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭等供人們食用，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

藕是荷花越冬時(shí)的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存部位，營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存的主要形式是淀粉。藕在生長(zhǎng)過(guò)程中，積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是用單糖來(lái)合成淀粉的，所以不同階段的藕，口感本身就不一樣。一般來(lái)說(shuō)，藕的采收時(shí)間越晚，淀粉儲(chǔ)存越多，藕會(huì)越來(lái)越粉。當(dāng)藕儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，淀粉因?yàn)榇x而消耗，纖維相對(duì)增加，藕的口感又會(huì)慢慢變脆。

蓮藕是我國(guó)生產(chǎn)面積最大、分布最廣、產(chǎn)量最高的水生蔬菜，在長(zhǎng)江流域、黃淮流域和珠江流域都有栽培，其中以長(zhǎng)江中下游地區(qū)栽培面積最大。

藕蓮主要集中于湖北、江蘇、安徽、浙江、山東、廣東、河南諸省;子蓮主產(chǎn)于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南種植面積為最大，其次是福建和江西;而花蓮則以武漢、杭州、北京、南京、濟(jì)南、合肥、深圳、澳門等城市或地區(qū)居多。蓮藕在我國(guó)載培面積很大，品種也比較多。

蓮藕種植面積及行業(yè)市場(chǎng)需求分析

蓮是中國(guó)傳統(tǒng)水生蔬菜作物，主要包括藕蓮、子蓮和藕帶，全國(guó)人工種植面積達(dá)40萬(wàn)公頃。湖北是“千湖之省”，豐富的濕地資源是蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天然優(yōu)勢(shì)，初步統(tǒng)計(jì)至少有2000萬(wàn)畝低洼地區(qū)適宜種植蓮等水生蔬菜。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年湖北蓮種植面積9.63萬(wàn)公頃，其中藕蓮6.06萬(wàn)公頃、子蓮2.16萬(wàn)公頃、藕帶1.41萬(wàn)公頃，初級(jí)產(chǎn)品產(chǎn)量170余萬(wàn)噸，產(chǎn)值近60億元，種植面積約占全國(guó)的24%，占全省蔬菜播種面積的6.7%。湖北蓮種植面積、規(guī)模和產(chǎn)量均居中國(guó)首位，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

湖北蓮廣泛種植在江漢平原及其周邊低丘地區(qū)，如洪湖、仙桃、漢川、應(yīng)城、蔡甸、監(jiān)利、江夏、團(tuán)風(fēng)等地均是蓮優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。洪湖2019年全市蓮藕種植面積32萬(wàn)畝，蓮藕加工企業(yè)32家，農(nóng)民合作社55家，總產(chǎn)值突破23億元，蓮藕年產(chǎn)量和加工產(chǎn)值均居全國(guó)縣市第一。

目前，湖北省已形成蓮藕新型經(jīng)營(yíng)主體839家，其中農(nóng)業(yè)企業(yè)42家(省級(jí)以上龍頭企業(yè)18家)、專業(yè)合作社249家、家庭農(nóng)場(chǎng)和種植大戶548家。這些新型經(jīng)營(yíng)主體擁有較強(qiáng)的組織管理能力和創(chuàng)新意識(shí)、較完備的生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施和較通暢的銷售渠道，對(duì)周邊農(nóng)戶也有較好的帶動(dòng)作用。

全國(guó)各地每年蓮藕種植產(chǎn)量超過(guò)千萬(wàn)噸，可以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，而且蓮藕屬于新鮮蔬菜類，國(guó)外少有種植，因此，蓮藕產(chǎn)業(yè)主要依賴國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，無(wú)需進(jìn)口。由于國(guó)內(nèi)蓮藕生產(chǎn)技術(shù)越來(lái)越高，除了新鮮蔬菜，還可以加工成各種包裝成品。

我國(guó)蓮藕生產(chǎn)不僅滿足國(guó)內(nèi)的需求，還大量銷往國(guó)外。2021年我國(guó)蓮藕出口量2.50萬(wàn)噸，較2020年減少0.22萬(wàn)噸;2022年1-10月我國(guó)蓮藕出口量2.04萬(wàn)噸。

從出口金額方面來(lái)看，2021年我國(guó)蓮藕出口金額為3628.48萬(wàn)美元，較2020年增長(zhǎng)74.99萬(wàn)美元;2022年1-10月我國(guó)蓮藕出口金額為3379萬(wàn)美元。

目前，蓮產(chǎn)品銷售渠道主要以鮮銷為主，保鮮加工整體比例不高，僅約占15%。冷鏈運(yùn)輸要求較高、應(yīng)用不廣泛，運(yùn)輸過(guò)程中易造成產(chǎn)品不新鮮、損耗大。保鮮加工產(chǎn)品主要為初級(jí)加工品，如保鮮藕、藕湯、藕粉、蓮汁、野藕汁、藕夾、藕丸、泡藕帶等，而且加工企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化明顯，缺乏精深加工產(chǎn)品和功能性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，是保障國(guó)家糧食安全的核心。藕種也是藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，更是藕農(nóng)過(guò)上美好生活的基石。經(jīng)過(guò)品種選育、改良，我國(guó)藕種不僅更早熟、更高產(chǎn)、更營(yíng)養(yǎng)，在新一代科研工作者的努力下，還在向著新方向不斷發(fā)展，進(jìn)一步提高產(chǎn)量和品質(zhì)，增加藕農(nóng)收入。

未來(lái)十年我國(guó)人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，蓮藕需求量將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)，同時(shí)藕粉產(chǎn)業(yè)將被帶動(dòng)高速發(fā)展。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)蓮藕行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。報(bào)告結(jié)合蓮藕行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國(guó)蓮藕行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、產(chǎn)品的市場(chǎng)需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況、行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)與前景;同時(shí)，佐之以全行業(yè)近5年來(lái)全面詳實(shí)的一手連續(xù)性市場(chǎng)數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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