中國(guó)水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間? 水果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

• 黃婷 2023年12月11日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1146 74
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近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)一系列政策，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)發(fā)展。在現(xiàn)代化技術(shù)高速發(fā)展的現(xiàn)狀下，機(jī)械替代人工，參與水果種植、培育、采摘、包裝、運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈中，使我國(guó)水果行業(yè)得到快速發(fā)展，數(shù)字化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)更加明顯，水果行業(yè)已然成為帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。

中國(guó)水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)一系列政策，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)發(fā)展。在現(xiàn)代化技術(shù)高速發(fā)展的現(xiàn)狀下，機(jī)械替代人工，參與水果種植、培育、采摘、包裝、運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈中，使我國(guó)水果行業(yè)得到快速發(fā)展，數(shù)字化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)更加明顯，水果行業(yè)已然成為帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。

同時(shí)，“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合供應(yīng)鏈發(fā)展促進(jìn)水果行業(yè)市場(chǎng)流通，采用線上線下結(jié)合的方式加快果品供應(yīng)與銷(xiāo)售，減少產(chǎn)品損耗，降低流通成本。

農(nóng)業(yè)是我國(guó)的立國(guó)之本，黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問(wèn)題作為全黨工作的重中之重。我國(guó)已基本建立起快捷高效的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，但服務(wù)質(zhì)量偏低、管理水平落后、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全等問(wèn)題依然存在，進(jìn)一步完善重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障體系，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，成為政策的重要著力點(diǎn)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活水平逐漸提高，民眾對(duì)身體健康愈加重視，對(duì)水果的需求不斷增長(zhǎng)。2016-2022年，我國(guó)水果產(chǎn)量穩(wěn)步提升。2019年我國(guó)水果產(chǎn)量為27400.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.67%;2020年受“全國(guó)疫情”的影響，全國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，水果產(chǎn)量為28692.36萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.71%;2022年我國(guó)水果產(chǎn)量為31296.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.42%。

水果保質(zhì)期限較短，且不宜磕碰，為保證水果供應(yīng)及時(shí)、新鮮，盡可能減少損耗，企業(yè)著重發(fā)展“標(biāo)準(zhǔn)化種植、閉環(huán)式采收、一站式產(chǎn)品供應(yīng)”的一體化經(jīng)營(yíng)模式，保障從生產(chǎn)到配送的所有環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)整體布局和相互調(diào)配，縮短加工環(huán)節(jié)的時(shí)間，有效解決供需矛盾，滿足下游客戶的多元化需求。同時(shí)，企業(yè)通過(guò)一體化發(fā)展優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)資源有效整合，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，保障企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。根據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國(guó)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告)，2021年中國(guó)水果總產(chǎn)量約3億噸，“從現(xiàn)有數(shù)據(jù)分析來(lái)看，果品供應(yīng)總量非常充足，而且品種豐富，可以說(shuō)是天天有果，季季有果。”中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李煥玲說(shuō)。

不過(guò)，中國(guó)水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間。報(bào)告顯示，2019年中國(guó)人均水果消費(fèi)量為56.4千克，與發(fā)達(dá)國(guó)家105千克的水平仍有較大差距。與此同時(shí)，供給和需求之間的結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021年全國(guó)水果進(jìn)口總量達(dá)700多萬(wàn)噸，同比上漲超10%。“進(jìn)口一方面補(bǔ)充了國(guó)內(nèi)水果品類和季節(jié)的不足，另一方面是滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高端、高品質(zhì)水果的需求?！崩顭嵴f(shuō)。高品質(zhì)需求，恰恰也是國(guó)產(chǎn)水果未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

近些年，隨著居民生活水平的不斷提高，水果已成為國(guó)內(nèi)繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)。對(duì)比其他國(guó)家，中國(guó)的水果產(chǎn)業(yè)不僅品類多，總產(chǎn)量也大，果園總面積和水果總產(chǎn)量常年穩(wěn)居世界首位，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性支柱產(chǎn)業(yè)之一。

當(dāng)前，水果產(chǎn)業(yè)鏈主要由上游鮮果種植商、中游水果分銷(xiāo)商、下游水果零售商三大部分組成。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模為1.22萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)到2026年，行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至1.8萬(wàn)億元，期間年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為7.6%，市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。但與萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模形成鮮明對(duì)比的是，由于產(chǎn)業(yè)的低門(mén)檻特征，國(guó)內(nèi)水果零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)業(yè)格局高度分散。按水果零售額來(lái)計(jì)算，2021年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)CR5合計(jì)市占率只有3.6%。

從全國(guó)來(lái)看，報(bào)告顯示，2021年全國(guó)水果總面積12808千公頃，較上年增加。與此同時(shí)，蘋(píng)果、梨等傳統(tǒng)水果的面積有所調(diào)減，櫻桃、獼猴桃、草莓等小品類水果面積則不斷擴(kuò)大。從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，新品種價(jià)格好、高品質(zhì)價(jià)格優(yōu)、大品牌價(jià)格高，低端、低品質(zhì)的大路貨價(jià)格低，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、低質(zhì)低價(jià)的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，價(jià)格差距進(jìn)一步加大。果品轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向，是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升。

當(dāng)前水果產(chǎn)業(yè)鏈面臨的主要問(wèn)題

水果產(chǎn)業(yè)鏈可分為種植、采后處理、配送(物流和倉(cāng)儲(chǔ))和銷(xiāo)售。相比于發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)傳統(tǒng)的水果價(jià)值鏈普遍存在低效率、多層次配送導(dǎo)致?lián)p耗率較高等問(wèn)題。

首先，從種植到銷(xiāo)售上下游各環(huán)節(jié)的割裂導(dǎo)致資訊不對(duì)稱及協(xié)同效能低，因此大多數(shù)企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)對(duì)終端消費(fèi)者的有效價(jià)值傳遞。所以，鮮少有企業(yè)能夠深度參與產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是種植端。

第二，就種植而言，面臨農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化及機(jī)械化程度不高，以及科學(xué)的栽培技術(shù)和采后處理技術(shù)缺乏，導(dǎo)致種植效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，品牌化程度低，難以形成品牌溢價(jià)。

第三，采后處理環(huán)節(jié)，由于缺乏較統(tǒng)一的產(chǎn)品采后處理管理和品質(zhì)分級(jí)制度，水果采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)不一，也導(dǎo)致最終產(chǎn)品流入市場(chǎng)的質(zhì)量規(guī)格參差不齊。

第四，配送端環(huán)節(jié)，水果通常存在高運(yùn)輸成本、高損耗的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水果市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，水果企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，水果行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些水果細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)水果行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，提出水果行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開(kāi)拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。為企業(yè)中高層管理人員、企事業(yè)發(fā)展研究部門(mén)人員、市場(chǎng)投資人士、投行及咨詢行業(yè)人士、投資專家等提供各行業(yè)豐富翔實(shí)的市場(chǎng)研究資料和商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào);為國(guó)內(nèi)外的行業(yè)企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體和政府部門(mén)提供專業(yè)的行業(yè)市場(chǎng)研究、商業(yè)分析、投資咨詢、市場(chǎng)戰(zhàn)略咨詢等服務(wù)。

如果想要了解更多水果產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水果市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，水果企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，水果行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些水果細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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