我國餐飲行業(yè)發(fā)達(dá) 2024餐具行業(yè)市場深度分析

• 黃文玉 2023年12月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1375 90
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餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。市場上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對環(huán)境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。

餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。市場上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具，這種餐具對環(huán)境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。餐具包括成套的，有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。

陶瓷過去被公認(rèn)為是無毒餐具，瓷器餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)，就可能會使餐具含有較多的鉛。當(dāng)食物與餐具接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。因此，那些表面多刺、多斑點、釉質(zhì)不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產(chǎn)品，不宜做餐具。挑選瓷器餐具時，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發(fā)出清脆的罄一般的聲響，就表明瓷器胚胎細(xì)膩，燒制好，如果拍彈聲發(fā)啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質(zhì)劣。

餐具行業(yè)的原材料主要包括陶瓷、玻璃、搪瓷、金屬、塑料等，供應(yīng)商需要提供不同材質(zhì)和規(guī)格的原材料，供餐具生產(chǎn)廠商采購和使用。餐具行業(yè)的生產(chǎn)廠商主要負(fù)責(zé)將原材料加工成各種形狀和規(guī)格的餐具，根據(jù)不同的材質(zhì)和工藝，生產(chǎn)過程也會有所不同。餐具行業(yè)的銷售渠道主要包括線上和線下渠道，線上渠道包括電商平臺和餐具品牌官網(wǎng)等，線下渠道則包括超市、百貨商場、家居賣場等。

餐具行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場供需格局分析

餐具根據(jù)國度分，雙可分為中餐具與西餐具。中餐具就是一般中國人吃飯用的餐具，例如筷子，所謂的西餐具就是吃西餐的專用餐具，一般包括刀叉類。由于我國餐飲行業(yè)發(fā)達(dá)，酒店，菜館，一般都是公用餐具，不衛(wèi)生，于是各種各樣的消毒餐具相繼出現(xiàn)，呈現(xiàn)出一批以消毒器具為例的企業(yè)。2022年我國餐具市場規(guī)模達(dá)到2567.1億元，同比增長3.15%。

從餐具材質(zhì)的消費(fèi)上看，發(fā)達(dá)國家的不銹鋼餐具和鋁制餐具消費(fèi)量較大。從全球餐具市場規(guī)模來看，整體呈不斷上升的趨勢，由2015年的1365.8億美元增長至2022年的1887億元，年復(fù)合增長率約為4.73%。其中亞太地區(qū)市場規(guī)模份額占比較大，占到了38.56%。

我國餐具市場上存在著許多知名品牌，這些品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新、市場營銷等方面都有一定的優(yōu)勢，同時也受到其他眾多品牌的挑戰(zhàn)。隨著消費(fèi)者對餐具品質(zhì)的要求越來越高，許多生產(chǎn)廠商也加強(qiáng)了對產(chǎn)品質(zhì)量的控制和技術(shù)創(chuàng)新，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值。我國餐具市場競爭激烈，各品牌都在努力提高自身競爭力，以滿足消費(fèi)者的需求和市場的變化。

中國城鎮(zhèn)化率逐年增長。城鎮(zhèn)化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)促使人口結(jié)構(gòu)的變化以及居民生活方式的轉(zhuǎn)變，助推不銹鋼餐具規(guī)模增長。此外，隨著不銹鋼餐具生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，自主品牌銷售額不斷攀升，進(jìn)一步推動不銹鋼餐具市場規(guī)模增長。據(jù)統(tǒng)計，中國不銹鋼餐具市場規(guī)模從2014年的40.6億元增長至2018年的63.6億元，年復(fù)增長率達(dá)11.9%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餐具行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

過去中國不銹鋼餐具企業(yè)自動化程度較低，大部分工序主要依靠人工完成。因此，企業(yè)生產(chǎn)效率低下，且生產(chǎn)過程中安全隱患較多，同時，隨著人力成本的上升，也在不斷壓縮企業(yè)的利潤空間。但是隨著工業(yè)4.0時代的到來，自動化生產(chǎn)成為趨勢，不僅加快了企業(yè)生產(chǎn)效率，同時節(jié)省了成本。不銹鋼餐具行業(yè)相關(guān)政策較少，涉及不銹鋼制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等方面;上游不銹鋼生產(chǎn)行業(yè)主要為限制政策，涉及環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)能減壓、置換產(chǎn)能等方面。

隨著消費(fèi)者對生活品質(zhì)的追求提高，對餐具的種類、樣式、功能等需求也不斷增加，因此我國餐具市場上的產(chǎn)品種類繁多，包括陶瓷、玻璃、金屬、木制、塑料等多種材質(zhì)的餐具，同時還有針對不同使用場合和需求的專用餐具，如航空餐具、兒童餐具等。2022年我國餐具市場規(guī)模達(dá)到2567.1億元，同比增長3.15%，其中金屬制品餐具市場規(guī)模占比約為53%，其次是一次性餐具市場規(guī)模占比約為38.56%。

一次性餐具，又被稱呼為即用即棄餐具，是指如塑膠刀叉湯匙、衛(wèi)生竹筷、紙碟、紙杯等僅供一次性使用，就作為垃圾扔掉的餐具。中國是餐具的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，但與發(fā)達(dá)國家相比，產(chǎn)品質(zhì)量、品牌知名度等方面仍有差距。中國的陶瓷餐具較為有名，已經(jīng)成為全球最大的陶瓷餐具生產(chǎn)國。密胺材質(zhì)相比陶瓷、竹木、金屬等制品，在符合環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展要求上更具獨(dú)特優(yōu)勢，可降解一次性餐具在中國發(fā)展迅速。同時，隨著西方文化的滲透，不銹鋼餐具、鋁制餐具、玻璃餐具等在中國的消費(fèi)量也不斷增加。

餐具行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

供給端來看，隨著國內(nèi)關(guān)于一次性餐具的相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格越來越嚴(yán)，一次性餐具所引發(fā)的環(huán)境問題也越來越被重視，部分一次性餐具落后產(chǎn)能將逐漸被市場淘汰，政府關(guān)于一次性餐具的規(guī)劃也日益科學(xué)化，未來國內(nèi)一次性餐具產(chǎn)能從規(guī)模及結(jié)構(gòu)方面都將得以優(yōu)化和提升。需求端來看，隨著國內(nèi)外賣行業(yè)的快速發(fā)展、大城市居民生活節(jié)奏的加快以及一次性餐具逐漸向四五線城市以及廣大的鄉(xiāng)村地區(qū)進(jìn)行下沉，預(yù)計未來國內(nèi)一次性餐具行業(yè)的需求將能得到持續(xù)的增長。

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