巴西2023年咖啡出口量同比下降0.4% 2024咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研

• 黃文玉 2024年1月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 央視新聞 IT桔子 1271 83
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咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘瞥棠?，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的。

巴西咖啡出口商委員會(huì)當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月15日發(fā)布報(bào)告稱，2023年巴西咖啡出口量同比下降0.4%。據(jù)介紹，作為世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，2023年巴西咖啡的出口量為3924.6萬袋(每袋60公斤)，而2022年這一數(shù)據(jù)為3940.9萬袋。巴西咖啡出口商委員會(huì)主席馬西奧.費(fèi)雷拉表示，惡劣天氣和物流不暢導(dǎo)致去年巴西咖啡出口出現(xiàn)小幅下降。若無以上兩種不利因素影響，巴西2023年咖啡出口量有望再增加200萬袋。數(shù)據(jù)還顯示，2023年巴西對(duì)中國(guó)的咖啡出口量大幅增加，同比增幅達(dá)278.6%。中國(guó)已經(jīng)成為巴西出口咖啡的第六大市場(chǎng)。

咖啡文化在全球范圍內(nèi)逐漸普及和深入人心。從咖啡的歷史、產(chǎn)地、品種到制作技巧等知識(shí)，越來越多的人開始了解和關(guān)注。咖啡文化成為了一種時(shí)尚和生活方式，對(duì)人們的生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘瞥棠?，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)投融資分析

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對(duì)咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮?dú)獾臍獾睦漭涂Х鹊鹊?在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感?？Х扰c其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產(chǎn)物。近年來，人們對(duì)體重的要求更加嚴(yán)格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，全球咖啡銷售市場(chǎng)由2013年-2018年的穩(wěn)定增長(zhǎng)狀態(tài)，而在2019年受到供應(yīng)端緊缺以及2020年受到疫情影響，市場(chǎng)咖啡消費(fèi)情況并不樂觀，但隨著疫情的解封以及市場(chǎng)供應(yīng)的慢慢恢復(fù)，到2022年全球咖啡消費(fèi)量為168263千袋，跟2021年比相差不大，市場(chǎng)消費(fèi)在緩慢恢復(fù)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

近年來我國(guó)咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時(shí)尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場(chǎng)，意圖在咖啡市場(chǎng)上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級(jí)旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國(guó)市場(chǎng)。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。

目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長(zhǎng)期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨(dú)特“賣點(diǎn)”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

根據(jù)IT桔子數(shù)據(jù)顯示，2023年1-11月，中國(guó)咖啡行業(yè)融資數(shù)量高達(dá)17起，融資金額達(dá)17.69億元?；⒙効Х?、伽那咖啡、奢啡等因品牌迭出，梅花創(chuàng)投、黑蟻資本、金沙江創(chuàng)投等知名VC、PE機(jī)構(gòu)均有出手投資，賽道中企業(yè)的多元化、下沉化發(fā)展趨勢(shì)明顯。從融資區(qū)域來看，長(zhǎng)三角地區(qū)成為咖啡品牌融資的集中區(qū)域，2023年1-11月長(zhǎng)三角地區(qū)共完成8起咖啡行業(yè)融資，占融資總數(shù)的47%。其中上海是融資數(shù)量最多的省份，共四起，如4月HUSHANG滬上餐門完成A輪融資;6月M Stand獲得小紅書數(shù)億元的B+輪融資;7月啡途咖啡完成千萬美元戰(zhàn)略融資;8月peekoo coffee獲得A輪融資。

咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景也在不斷擴(kuò)大。從傳統(tǒng)的咖啡店、餐廳、辦公室等場(chǎng)所，到各種便利店、自動(dòng)售貨機(jī)等，咖啡已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬈?。全球咖啡品牌眾多，包括星巴克、瑞幸、雀巢、藍(lán)山等知名品牌。這些品牌通過連鎖店、加盟店等方式快速擴(kuò)張，占據(jù)了大量的市場(chǎng)份額。同時(shí)，隨著供應(yīng)鏈的優(yōu)化和品質(zhì)的提升，咖啡的品質(zhì)和口感也得到了保障。

咖啡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

咖啡市場(chǎng)正在持續(xù)增長(zhǎng)和發(fā)展，但同時(shí)也面臨著一些挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)，如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、品質(zhì)不穩(wěn)定等問題。因此，咖啡企業(yè)需要加強(qiáng)品質(zhì)管理、創(chuàng)新營(yíng)銷手段、拓展市場(chǎng)渠道等方面的工作，以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并滿足消費(fèi)者的需求。

隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)于咖啡的認(rèn)識(shí)和接受程度越來越高，咖啡消費(fèi)逐漸成為一種時(shí)尚。近幾年來，咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷提升，2023年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6179億元;2025年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到10000億元左右。全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，尤其在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)、日本、歐洲等，咖啡消費(fèi)已經(jīng)成為日常生活的一部分。同時(shí)，一些新興市場(chǎng)，如中國(guó)、印度等，咖啡消費(fèi)也在逐漸增加，未來市場(chǎng)潛力巨大。

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  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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