營養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)有望持續(xù)增長 營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

• 吳澳燕 2024年1月22日 來源：中研報(bào)告 互聯(lián)網(wǎng) 907 56
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營養(yǎng)調(diào)和油，也稱為營養(yǎng)型調(diào)和油，是一種以油脂的脂肪酸構(gòu)成為核心，通過科學(xué)篩選，將幾種油脂進(jìn)行調(diào)和，以達(dá)到改善其脂肪酸構(gòu)成，實(shí)現(xiàn)改善其營養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級(jí)油脂，調(diào)制出具有多種營

營養(yǎng)調(diào)和油，也稱為營養(yǎng)型調(diào)和油，是一種以油脂的脂肪酸構(gòu)成為核心，通過科學(xué)篩選，將幾種油脂進(jìn)行調(diào)和，以達(dá)到改善其脂肪酸構(gòu)成，實(shí)現(xiàn)改善其營養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級(jí)油脂，調(diào)制出具有多種營養(yǎng)功效的食用油。

近年來，伴隨著國人生活水平的提高，居民收入穩(wěn)定增長，國民健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，調(diào)和油因其多樣的營養(yǎng)受到越來越多消費(fèi)者的歡迎。

消費(fèi)者對(duì)維生素E、亞油酸、α-亞麻酸、油酸以及角鯊烯等食用油成分有著不同層次的需求。因此，許多小眾新興油從大眾油占據(jù)近9成市場(chǎng)份額的食用油市場(chǎng)中脫穎而出，占據(jù)一席之地。當(dāng)前，我國小眾油市場(chǎng)品類日益豐富，有山茶花油、椰子油、葡萄籽油、稻米油、紫蘇油、牡丹籽油等功效豐富的新興油種，需求更細(xì)化的特色油種已初具規(guī)模。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示：

日常烹飪中均需要食用油作為原料，無論餐飲市場(chǎng)或大眾口味如何變化，食用油都是烹飪的必需品，具有一定的剛性需求屬性。

相比玉米油、大豆油、花生油等單一植物油，調(diào)和油含有更豐富多樣的脂肪酸和其它微量營養(yǎng)成分，各種脂肪酸組成更趨于平衡，并且貨架期油脂的氧化穩(wěn)定性會(huì)比含不飽和脂肪酸多的單一食用植物油有所提高。

營養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)正在快速發(fā)展。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視，對(duì)具有營養(yǎng)保健功能的食用油的需求不斷增加。營養(yǎng)調(diào)和油憑借其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和口感，正逐漸受到更多消費(fèi)者的青睞。

營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

根據(jù)歐睿國際，2022 年我國餐飲和零售渠道中食用油合計(jì)消費(fèi)額約為 1174 億元。傳統(tǒng)飲食和消費(fèi)習(xí)慣的影響下，大豆油和玉米油的消費(fèi)占比合計(jì)約為 46%。我國食 用油消費(fèi)以植物油為主，大豆和玉米是最重要的油料作物。糧油行業(yè)的發(fā)展水平和 供需平衡涉及國計(jì)民生和國家戰(zhàn)略等一系列問題。

食用油作為生活必需品，具有穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)需求及極高的重復(fù)購買率特性。另外，食用油所含油脂是維持人體正常功能不可或缺的物質(zhì)：所含飽和脂肪酸易于人體消化吸收，可將人體膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，以降低血漿中膽固醇含量;所含不飽和脂肪酸可有效控制血脂水平，從而達(dá)到抑制心血管疾病的目的;所含腦磷脂、卵磷脂等可有效改善記憶力、促進(jìn)大腦發(fā)育。而玉米油不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%-85%，亞油酸含量高達(dá)50%，具有溶解膽固醇的作用，另外富含維生素E及植物甾醇，人體對(duì)玉米油的吸收率可達(dá)97%以上。

隨著居家用餐人數(shù)不斷增加，熱炒為主要烹飪方式，消費(fèi)者對(duì)高煙點(diǎn)、少油煙的訴求增強(qiáng)，超50%的消費(fèi)者選擇把少油煙作為選購食用油的首要因素，因玉米油煙點(diǎn)高、營養(yǎng)流失少的特性，受到越來越多消費(fèi)者的青睞，提升做飯便捷性，讓更多人愛上在家做飯。

另外，消費(fèi)者對(duì)于營養(yǎng)調(diào)和油需求多元化趨勢(shì)加劇，營養(yǎng)調(diào)和油消費(fèi)人群細(xì)分化，主要是指一些特定群體，比如減肥、健身人士，孕婦或嬰幼兒等，消費(fèi)者對(duì)維生素E、亞油酸、油酸以及角鯊烯等營養(yǎng)調(diào)和油成分有著不同層次的需求。

從量?jī)r(jià)角度分別來看，2022 年我國食用油消費(fèi)量約為 1344.00 萬噸，同比下降 4.13%。其中零售渠道消費(fèi)量 832.07 萬噸，同比增長 0.66%，約占消費(fèi)總量的 61.91%，餐飲渠道消費(fèi)量 511.93 萬噸，同比下滑 11.01%。

健康膳食需求的 影響下，食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)轉(zhuǎn)變，大豆油消費(fèi)額占比下降，菜籽油及其他中高端 油種占比穩(wěn)步提升，龍頭企業(yè)積極布局牛油果油、胡桃油、米糠油等高附加值油種。 除健康因素外，原料供應(yīng)也是限制不同油種發(fā)展空間的重要因素。

目前我國精制食用植物油產(chǎn)量最大的三個(gè)省份是廣東、 江蘇和山東，產(chǎn)量占比分別為 14.59%、13.98%、10.01%，合計(jì)占全國產(chǎn)量的 38.59%。 產(chǎn)量前十的省份合計(jì)占比約為 75.55%，均為沿海沿江港口地區(qū)。

國內(nèi)糧油加工企業(yè) 對(duì)進(jìn)口大豆依賴程度高，依托航運(yùn)物流布局產(chǎn)能可以有效提高糧油企業(yè)的綜合效率。 同時(shí)原料供應(yīng)并非唯一的限制性區(qū)位條件，沿海沿江地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高，人口總 量大，食用油消費(fèi)需求領(lǐng)先全國其他區(qū)域。

從市場(chǎng)前景來看，營養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)有望持續(xù)增長。一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的認(rèn)知不斷提高，對(duì)食用油品質(zhì)和功能的要求也將進(jìn)一步提升，這將推動(dòng)營養(yǎng)調(diào)和油市場(chǎng)的需求增長。另一方面，隨著科技的不斷進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，營養(yǎng)調(diào)和油的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)將得到進(jìn)一步優(yōu)化，為市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

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  2024-2029年中國營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  營養(yǎng)調(diào)和油，也稱為營養(yǎng)型調(diào)和油，是一種以油脂的脂肪酸構(gòu)成為核心，通過科學(xué)篩選，將幾種油脂進(jìn)行調(diào)和，以達(dá)到改善其脂肪酸構(gòu)成，實(shí)現(xiàn)改善其營養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油...

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