隨著果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí) 水果干市場(chǎng)發(fā)展速度十分迅速

• 黃婷 2024年2月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 675 39
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水果干安全、營(yíng)養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證。水果干行業(yè)不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長(zhǎng)期保存，既好吃又新鮮。

水果干產(chǎn)業(yè)分析

由于人們健康飲食意識(shí)的不斷提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值。果蔬干制制品以其原材料新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。隨著果蔬干制技術(shù)的不斷成熟和發(fā)展，市場(chǎng)上已推出了各種各樣的果蔬干制制品，如果蔬干、果脯、果醬等，以及混合果蔬干、果蔬干派等新興產(chǎn)品，不斷滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

水果干安全、營(yíng)養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證。水果干行業(yè)不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長(zhǎng)期保存，既好吃又新鮮。

近年來(lái)，“綠色、天然”概念盛行，水果干消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，已成為飲品市場(chǎng)的主力，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。我國(guó)目前人均果汁消費(fèi)量?jī)H及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。在所有的水果干中，以熱帶水果為原料的水果干具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)鮮、干水果和堅(jiān)果的進(jìn)口數(shù)量為652萬(wàn)噸，同比下降了8%;進(jìn)口金額為1156494.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)2.5%;中國(guó)鮮、干水果與堅(jiān)果出口數(shù)量為388萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了7.5%;出口金額為683226.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)14.7%。

2022年中國(guó)果干蜜餞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1102億元，隨著果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，消費(fèi)者接受度和復(fù)購(gòu)率高，尤其棗仁派類爆款產(chǎn)品銷量走俏，果干蜜餞產(chǎn)品創(chuàng)新成為市場(chǎng)新趨勢(shì)，2025年該市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)2460億元，果干行業(yè)將迎來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)新契機(jī)。

在國(guó)內(nèi)，果干行業(yè)目前以浙閩粵為主產(chǎn)地，而從各類天貓、京東等各類電商網(wǎng)站調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，根據(jù)調(diào)查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪?zhàn)印⒂硤@、華味亨、良品鋪?zhàn)?、百草味、叁只松鼠、鹽津鋪?zhàn)拥鹊取?/p>

目前整個(gè)果脯蜜餞每年保持3%以上的復(fù)合增長(zhǎng)，其中果干占據(jù)了其中重要的份額。從地區(qū)分布上來(lái)說(shuō)，浙閩粵叁地本是南方水果的主產(chǎn)地，再加經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、技術(shù)先進(jìn)，因此果干的生產(chǎn)企業(yè)多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業(yè)多集中在山東、河北兩省，但是規(guī)模上不成及南方成體系。

水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類。FD凍干技術(shù)最早是應(yīng)用于航天食品中，當(dāng)新鮮食材成熟采摘后，立即速凍至-40℃，再通過(guò)真空脫水技術(shù)使水分不經(jīng)過(guò)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，完成物理脫水過(guò)程。不破壞塬有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長(zhǎng)期保存，既好吃又新鮮。因而，從營(yíng)養(yǎng)保留與產(chǎn)品品質(zhì)的角度來(lái)看，凍干技術(shù)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的烘干脫水形式。

據(jù)調(diào)查，果干產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)群體多為年輕女性，覆蓋初高中生、大學(xué)生、都市白領(lǐng)、年輕媽媽等各種群體。且果干產(chǎn)品多集中在零食連鎖店、精品店、電扇等渠道銷售，但是這兩年來(lái)，為了更好的進(jìn)行市場(chǎng)布局，覆蓋更多消費(fèi)群體，果干也開(kāi)始向著大賣(mài)場(chǎng)渠道轉(zhuǎn)移。

業(yè)內(nèi)普遍分析認(rèn)為，果干市場(chǎng)的前景較為明朗。未來(lái)的果干市場(chǎng)將會(huì)保持較高的市場(chǎng)增長(zhǎng)率，產(chǎn)品的發(fā)展會(huì)逐漸跨品類融合，不再單一局限在水果原料上。產(chǎn)品會(huì)向著更加細(xì)分化、多元化、年輕化的方向。

據(jù)中產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，水果零食產(chǎn)品受到歡迎，芒果干、菠蘿干、草莓干、黃桃干、榴蓮干等各種水果零食產(chǎn)品如雨后春筍般在市場(chǎng)上涌現(xiàn)，成為休閑食品的新寵兒。其品類融合促進(jìn)水果零食產(chǎn)品不斷出現(xiàn)新形式并呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

近幾年，水果干市場(chǎng)的發(fā)展速度十分迅速。在消費(fèi)者對(duì)健康化、營(yíng)養(yǎng)化、便捷化需求的提升，水果干市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展空間還非常廣闊。生產(chǎn)企業(yè)要通過(guò)不斷創(chuàng)新來(lái)追趕日新月異的消費(fèi)市場(chǎng)，并加上技術(shù)設(shè)備的支持，提高產(chǎn)品品質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力。

全球水果干制品市場(chǎng)規(guī)模將在2027年底達(dá)到約160億美元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約5.5%。歐洲等其他發(fā)達(dá)國(guó)家同樣關(guān)注到了健康食品趨勢(shì)，并把干制蔬果類制品作為其中一個(gè)重要領(lǐng)域，市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。綜合來(lái)看，無(wú)論是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)，干制蔬果類休閑食品都是一個(gè)處于快速發(fā)展當(dāng)前又充滿潛力的市場(chǎng)。同時(shí)，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，如何提高產(chǎn)品的品質(zhì)、提升品牌形象是干制蔬果類制品企業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要方向之一。

水果干行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果干未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘水果干行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)水果干業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開(kāi)政策迷霧，尋找水果干行業(yè)的投資商機(jī)。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了水果干行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為水果干企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

想要了解更多中國(guó)水果干行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對(duì)水果干相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實(shí)地調(diào)查，對(duì)國(guó)內(nèi)外水果干行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要水果干品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)水果干行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。報(bào)告還分析了水果干市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是水果干生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前水果干行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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  2023-2028年中國(guó)水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  水果干行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果干未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘水果干行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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