2024年黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及重點企業(yè)對比分析

• 李基錦 2024年1月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1200 78
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黃酒，作為一種以稻米、黍米等為主要原料，經(jīng)過加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒，因其獨特的色澤和釀造工藝而被譽為“黃酒”。作為世界上最古老的酒類之一，黃酒與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發(fā)酵古酒，而其發(fā)源地和主要產(chǎn)地都在中國，是漢族特有的酒類。

黃酒，作為一種以稻米、黍米等為主要原料，經(jīng)過加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒，因其獨特的色澤和釀造工藝而被譽為“黃酒”。作為世界上最古老的酒類之一，黃酒與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發(fā)酵古酒，而其發(fā)源地和主要產(chǎn)地都在中國，是漢族特有的酒類。

黃酒的酒精含量在14%至20%之間，具有低耗糧、低酒度、高營養(yǎng)、性格溫和的特點，被認(rèn)為是最具健康價值的酒類之一。其內(nèi)外兼修的特點使其受到廣泛歡迎。

按照地域劃分，黃酒可以分為多個流派，如紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒、魯派黃酒、湘派黃酒等。其中，紹興的紹派黃酒因其歷史悠久和品質(zhì)優(yōu)良而被認(rèn)為是黃酒的正宗代表。

此外，根據(jù)原料和酒曲的不同，黃酒又可以分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等。而按照甜度劃分，則可以分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈分析

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈的上游由糯米、粳米、小麥等原材料以及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑組成，這些是黃酒釀造的基本原料和輔料。中游則是黃酒的制造環(huán)節(jié)，代表企業(yè)有會稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等，這些企業(yè)負責(zé)將上游的原材料轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的黃酒產(chǎn)品。

在下游環(huán)節(jié)，黃酒的銷售渠道十分豐富，包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等。這些銷售渠道讓消費者能夠方便地購買到黃酒，并促進了黃酒的市場流通。

黃酒的上游原材料主要是谷物類，但是南北方對原料的選擇有一定的差異：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年我國谷物產(chǎn)量達到63275.69萬噸，較2020年增加1601.41萬噸。2022年，全國谷物產(chǎn)量63324萬噸，比上年增加48.31萬噸，增長0.1%。

黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我國黃酒行業(yè)的營收呈現(xiàn)出總體下降的趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2020年規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計銷售收入為134.68億元，與2019年相比下降了20.18%。到2021年，中國規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入進一步下降至127.17億元，同比下降了5.58%。

在利潤方面，2016-2020年間，我國黃酒行業(yè)利潤總額呈現(xiàn)波動變化。2020年，黃酒行業(yè)實現(xiàn)利潤總額17.04億元，同比下降11.71%。而到了2021年，規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤總額為16.74億元，同比下降了1.76%。

目前，黃酒的區(qū)域特征明顯，存在消費認(rèn)知度和消費場景不足的問題，社交屬性也偏弱，這導(dǎo)致黃酒的全國化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。然而，近年來黃酒產(chǎn)業(yè)價值穩(wěn)步回歸，行業(yè)持續(xù)進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場投入，盈利能力有所提升，銷售利潤率創(chuàng)新高。

在銷售毛利率方面，近幾年黃酒行業(yè)表現(xiàn)較為穩(wěn)定，總體保持在39%-45%之間。2022年銷售毛利率為39.31%，而2023年一季度的銷售毛利率為41.23%。此外，我國黃酒產(chǎn)品以出口為主。根據(jù)中國海關(guān)總署的數(shù)據(jù)，2022年全國累計進口黃酒0.76千升，出口11817.55千升;而到了2023年5月，全國累計進口黃酒1.63千升，出口4797.26千升。

黃酒行業(yè)重點企業(yè)對比分析

在黃酒行業(yè)中，上海金楓酒業(yè)股份有限公司(簡稱“金楓酒業(yè)”)和會稽山紹興酒股份有限公司(簡稱“會稽山”)是兩家備受關(guān)注的上市企業(yè)。為了深入了解這兩家企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，本文將進行詳細的對比分析。

金楓酒業(yè)于1992年在上海證券交易所上市(股票代碼：600616)，作為光明食品(集團)旗下的重要酒業(yè)公司，它是國內(nèi)最早實現(xiàn)傳統(tǒng)黃酒工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)。金楓酒業(yè)擁有長三角地區(qū)的布局，擁有江、浙、滬三地的多元釀造基地，具有80余年的歷史和豐富的釀造經(jīng)驗。

會稽山于2014年在上海證券交易所上市(股票代碼：601579)，作為我國最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一，它也是全國同行業(yè)中第一家通過ISO9002國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)。會稽山的產(chǎn)品不僅在國內(nèi)市場暢銷，還遠銷至日本、新加坡、港澳及歐美等三十多個國家和地區(qū)，尤其在日本市場擁有80%的銷量。

這兩家企業(yè)的主營業(yè)務(wù)都是黃酒的生產(chǎn)與經(jīng)營。從總營收情況來看，金楓酒業(yè)在2016-2022年期間的總營收整體呈下降趨勢。2022年金楓酒業(yè)的總營業(yè)收入為6.62億元，而截止到2023年一季度，其總營業(yè)收入為1.1億元。相比之下，會稽山的總營業(yè)收入在2017年和2021年有所上漲，但其他年份也呈下降趨勢。2022年會稽山的總營業(yè)收入為12.27億元，而截止到2023年一季度，其總營業(yè)收入為3.7億元。

黃酒消費的區(qū)域性較強，主要集中在江浙滬地區(qū)。在2022年上半年，由于上海區(qū)域受到疫情影響，餐飲及其他黃酒消費場景在較長時期內(nèi)缺失，疊加物流受阻及原材料價格上升等因素，黃酒行業(yè)整體受到了較大的影響。盡管如此，近年來這兩家企業(yè)的黃酒毛利率均保持在40%的水平之上。2022年，金楓酒業(yè)的黃酒毛利率為42.57%，略高于會稽山的42.26%。

金楓酒業(yè)和會稽山作為黃酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，各自具有獨特的優(yōu)勢和市場地位。然而，隨著市場環(huán)境的變化和競爭的加劇，兩家企業(yè)都需要不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)，以適應(yīng)消費者需求的變化并鞏固市場地位。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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