我國干果產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景：2030年將達(dá)到接近2000億元的市場規(guī)模

• 黃婷 2024年3月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 812 49
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干果，即果實果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子。干果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂質(zhì)等。我們生活中常見的干果有很多，例如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、

干果屬于快速消費(fèi)品，其銷售會受到國民經(jīng)濟(jì)整體景氣程度和居民可支配收入變化影響。隨著我國城鎮(zhèn)化水平的不斷提升及中小城市消費(fèi)需求的興盛，我國干果市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，品種逐漸多樣化。隨著社會的不斷發(fā)展，干果作為一種生活方式被更多的人群所接受，隨著人民消費(fèi)水平的提高、主力消費(fèi)人群的更迭，消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)、安全以及高品質(zhì)干果的需求持續(xù)攀升。干果消費(fèi)需求呈現(xiàn)出多樣性，行業(yè)處在消費(fèi)升級階段，市場仍處在上升期。

我國干果產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

干果，即果實果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子。干果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂質(zhì)等。我們生活中常見的干果有很多，例如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。

我國是全球最大的干果消費(fèi)國，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，光今年上半年進(jìn)口額就高達(dá)421萬噸，所形成市場規(guī)模達(dá)248.18億元。

我國干果消費(fèi)空間大，行業(yè)競爭格局分散，市場集中度低。國內(nèi)干果行業(yè)尤其是在品牌地位和企業(yè)規(guī)模方面具有競爭優(yōu)勢的企業(yè)包括安徽真心食品有限公司、四川徽記食品股份有限公司、洽洽食品股份有限公司、良品鋪子股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、上海來伊份股份有限公司等。

近年來，干果作為我國傳統(tǒng)的營養(yǎng)型休閑食品，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，營養(yǎng)知識的普及，以及其獨特的消費(fèi)方式和休閑情趣，較好地適應(yīng)了當(dāng)代人們的飲食休閑趨向需求，發(fā)展前景十分廣闊。2022年中國干果行業(yè)產(chǎn)值為1121.3億元，同比增長8.82%。

2022干果行業(yè)的需求量為869.5萬噸，同比增長3.43%，產(chǎn)量為883.2萬噸，同比增長3.34%。另外行業(yè)的高景氣吸引眾多參與者進(jìn)入，行業(yè)較低的集中度和較高的同質(zhì)化程度導(dǎo)致價格競爭成為主要手段，產(chǎn)品價格增長勢力微弱。2022年中國干果市場價格為24.12元每千克。2022年中國干過行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到2132.2億元，同比增長5.17%。其中葵花籽和烘焙花生市場份額占比較高，分別占到14.48%和25.9%。

在市場需求不斷多元化的大背景下，為滿足快速變化的消費(fèi)者偏好，鞏固競爭優(yōu)勢，企業(yè)通常會投入大量精力和資金專注于新產(chǎn)品種類的開發(fā)和完善。產(chǎn)品創(chuàng)新一方面有助于企業(yè)自身建立更高的品牌知名度，從激烈的市場競爭中脫穎而出;另一方面也為行業(yè)發(fā)展注入新的活力，為行業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展提供源源不斷的增長動力。

我國堅果炒貨市場形成了具有顯著規(guī)律的消費(fèi)周期。在對中國堅果市場連續(xù)三年的消費(fèi)數(shù)據(jù)整體分析過程中，專家團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)了年度消費(fèi)高峰和低谷出現(xiàn)的規(guī)律。每年會出現(xiàn)在特定的季度和時期出現(xiàn)堅果消費(fèi)的“高峰”，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日，堅果市場消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)出更活躍的增長趨勢。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年干果行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》分析：

我國干果行業(yè)保持著持續(xù)快速增長的強(qiáng)勁勢頭，規(guī)模已達(dá)千億。據(jù)統(tǒng)計，過去10年，我國干果產(chǎn)量增長了96%;目前，我國已是世界第二大干果生產(chǎn)國，占世界總產(chǎn)量的10%。機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)預(yù)測，2030年中國干果市場將達(dá)到接近2000億元的市場規(guī)模，未來增長潛力巨大。干果制品行業(yè)是一個夾雜農(nóng)產(chǎn)品初加工、食品深加工與銷售貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)，涵蓋了食品加工的上游和下游環(huán)節(jié)。隨著人們生活質(zhì)量的提高和健康意識的加強(qiáng),干果制品市場前景廣闊。

隨著進(jìn)口堅果的國產(chǎn)化種植進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)品價格更便宜，也更新鮮。以夏威夷果為例，原料成本從高峰期的40元/公斤降至25元/公斤，過去從原料采摘、進(jìn)口到成品交付消費(fèi)者需要2個月，現(xiàn)在最快可壓縮至9天。

原料國產(chǎn)化和國際化雙向奔赴，中國堅果在世界版圖地位凸顯。一方面是國際堅果的“引進(jìn)來”，隨著國產(chǎn)堅果進(jìn)入掛果采收期，2022年全年國產(chǎn)化比重提升，尤其是夏威夷果，目前國產(chǎn)原料已經(jīng)占到總采購量的50%;另一方面，中國堅果也在“走出去”，核桃、松子2021年出口額分別達(dá)3.08億美元、4.66億美元，讓世界感受中國堅果的美味。

從殼果到仁果，風(fēng)味化越來越豐富、越受歡迎。伴隨消費(fèi)升級，果仁的消費(fèi)占比越來越高，除了風(fēng)靡已久的每日堅果，行業(yè)涌現(xiàn)了很多流行的風(fēng)味化果仁產(chǎn)品，較為常見的有榴蓮腰果、蜂蜜黃油扁桃仁、蛋黃味夏威夷果，還有芥末味、藤椒味、胡椒味，荔枝味、氣泡味等等。

品類跨界結(jié)合，“堅果+”煥發(fā)新生。打破堅果獨立形態(tài)，和其他品類混合食用，比如堅果沙琪瑪、堅果拌酸奶、堅果麥片、堅果藕粉、堅果乳飲等等，市場表現(xiàn)都很不錯。

中國堅果企業(yè)普遍利潤率偏低，抵御經(jīng)營風(fēng)險的能力差，受國際貿(mào)易大環(huán)境的影響大，頭部企業(yè)也沒有表現(xiàn)出應(yīng)有的品牌溢價。堅果企業(yè)如何實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，如何達(dá)到良性的盈利狀態(tài)，如何提升自身應(yīng)對市場風(fēng)險的能力，這是非常重要的研究課題。整個堅果行業(yè)都在探索高質(zhì)量發(fā)展之路，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來越多的堅果企業(yè)開始重視產(chǎn)品品質(zhì)，希望通過中高端產(chǎn)品來提升品牌溢價并優(yōu)化自身盈利能力，堅果行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的發(fā)展趨勢。

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