2024山楂行業(yè)深度調研 山楂深加工和創(chuàng)新產(chǎn)品將不斷涌現(xiàn)

• 黃文玉 2024年4月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 668 39
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目前山楂制品大多停留在初級加工階段，未來隨著技術的進步和消費者需求的多樣化，山楂深加工和創(chuàng)新產(chǎn)品將不斷涌現(xiàn)。例如，山楂果汁、山楂茶、山楂果醬等深加工產(chǎn)品將具有更大的市場潛力。

近年來，山楂市場規(guī)模在不斷擴大，這主要得益于消費者對健康食品需求的增加，山楂制品因其獨特的口感和健康價值受到越來越多消費者的青睞。同時，山楂制品品種不斷增多，如山楂干、山楂酒、山楂糕等，滿足了消費者多樣化的需求。

山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

山楂產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀及市場價值調研分析

山楂屬我國特有果樹，近幾年發(fā)展速度迅猛，栽培面積已達七百萬畝，約占我國果樹總面積的10%?，F(xiàn)代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養(yǎng)物質，具有多種重要的藥用價值。山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據(jù)其藥理功效，開發(fā)成保健品和藥劑制品。

山楂果實為核果，果肉薄，果核硬，可鮮食，也可曬干后食用，還可被加工成各種食品，山楂核不僅可用于榨取植物油，還能制備活性炭，廣泛應用于醫(yī)藥、食品及輕工業(yè)等領域。從近幾年我國山楂行業(yè)的供給情況，出現(xiàn)上升是趨勢，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農產(chǎn)品，與氣候、種植面積、政策等關系密切，除非遇到不可抗力，不然行業(yè)不會出現(xiàn)大幅度的增加或者減小情況。

我國的山碴傳統(tǒng)十/鮮果制品種類豐富，包括鮮果產(chǎn)品和十果制品，例如山碴片、冰糖葫蘆、山碴蜜餞、山碴罐頭、果丹皮等，其中冰糖葫蘆和果丹皮更是老少皆宜的風味小吃，十分受歡迎。2019年山東山楂產(chǎn)量為28808噸，同比增長3.5%。據(jù)山東統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，濰坊山楂產(chǎn)量最高為108831噸;其次是臨沂，山楂產(chǎn)量為104924噸;再次是濟南，山楂產(chǎn)量為21943噸。

2020年10月亳州藥市山楂(手工片)價格為9元/千克，較2020年1月減少了2元/千克;山楂(機器片)價格為6元/千克，較2020年1月減少了0.5元/千克;山楂(炕片)價格為22元/千克，與2020年1月持平。2020年10月安國藥市山楂(手工片)價格為11.5元/千克，與2020年1月持平;山楂(統(tǒng))價格為6.5元/千克，較2020年1月減少了1.5元/千克。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國山楂行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》顯示：

山楂產(chǎn)業(yè)鏈格局日益明顯。山楂產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了栽培、采摘、種植、加工及銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，形成了從山楂種植到銷售的一條完整生產(chǎn)及流通線路。然而，國內種植技術相比國外仍有一定的差距，缺乏高效的栽培技術，這在一定程度上限制了山楂的產(chǎn)量和品質穩(wěn)定性。同時，山楂的種植對環(huán)境也有一定的要求，適宜的海拔和氣候條件對山楂的品質有著重要影響。

隨著山楂制品市場的擴大，越來越多的品牌和企業(yè)進入市場，加劇了競爭。品牌競爭、產(chǎn)品質量競爭以及價格競爭成為市場的主要競爭點。品牌企業(yè)注重品牌形象的塑造和推廣，同時不斷提升產(chǎn)品質量和安全性，以贏得消費者的信任。價格競爭也日趨激烈，企業(yè)通過降低成本、提高生產(chǎn)效率等方式來降低產(chǎn)品價格，吸引更多消費者。

山楂行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預測

山楂深加工和創(chuàng)新將成為市場新的增長點。目前山楂制品大多停留在初級加工階段，未來隨著技術的進步和消費者需求的多樣化，山楂深加工和創(chuàng)新產(chǎn)品將不斷涌現(xiàn)。例如，山楂果汁、山楂茶、山楂果醬等深加工產(chǎn)品將具有更大的市場潛力。

國際市場將成為山楂行業(yè)發(fā)展的重要方向。山楂作為中國傳統(tǒng)食材，具有獨特的風味和營養(yǎng)價值，具備開拓國際市場的潛力。隨著國際交流的增多和全球市場的開放，山楂產(chǎn)品有望走出國門，贏得更多國際消費者的青睞。山楂行業(yè)市場未來的發(fā)展趨勢及前景總體上是積極的。隨著市場規(guī)模的擴大、市場競爭的加劇以及產(chǎn)業(yè)鏈的整合優(yōu)化，山楂行業(yè)有望繼續(xù)保持強勁的發(fā)展勢頭。

中研普華通過對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國山楂行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》。

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