山楂行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及市場狀況分析

• 吳澳燕 2024年2月6日 來源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 1478 98
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經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的山楂制品主要為糖葫蘆、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂醬等，產(chǎn)品種類、風味單一，精深加工水平低，并且出現(xiàn)多地山楂滯銷現(xiàn)象，嚴重限制了我國山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和海外市場的拓展。因此，開發(fā)兼具“美味”與“健康”的山楂產(chǎn)品，有利于實現(xiàn)山楂果實的高

山楂，薔薇科山楂屬，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。山楂果實具有很高的營養(yǎng)價值，是藥食同源的上等補品，被譽為“營養(yǎng)保健果品”，廣泛應用于鮮食、加工和入藥。

山楂廣泛生長在亞洲、歐洲和北美的溫帶地區(qū)，具有獨特的酸味。研究表明，山楂漿果具有多種生物活性價值，這些功能活性與其豐富的植物化學物質(zhì)密切相關。

現(xiàn)代研究顯示，山楂含豐富的山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等多種有機酸，能刺激消化液分泌;山楂的果膠含量豐富，食用山楂，有助于改善腸道菌群，減少便秘等。山楂還富含黃酮類成分和維生素C。此外，山楂還含大量的鈣、鐵、鉀、鎂、錳、磷、鋅、銅和其他微量元素。

經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的山楂制品主要為糖葫蘆、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂醬等，產(chǎn)品種類、風味單一，精深加工水平低，并且出現(xiàn)多地山楂滯銷現(xiàn)象，嚴重限制了我國山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和海外市場的拓展。因此，開發(fā)兼具“美味”與“健康”的山楂產(chǎn)品，有利于實現(xiàn)山楂果實的高值轉(zhuǎn)化利用，對推動我國山楂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要商業(yè)價值。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》顯示：

由于山楂鮮果大多口感酸澀，因此常常被加工成各類制品。目前我國市場上常見的山楂制品90%都屬于初級加工產(chǎn)品，加工工藝包括蒸餾、熬煮、濃縮、固色等，工藝簡單，技術含量低，產(chǎn)品附加值低。

隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，人們對食物的營養(yǎng)保健功能要求越來越高。研究表明，山楂果實是“藥食同源”的上等補品，山楂果實中含有黃酮類、三萜類、有機酸、脂肪酸、果膠等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)具有很高的保健價值，可以起到消積健胃、降血壓、降血脂、防治冠心病等作用。因此，以山楂為原料的功能性產(chǎn)品的研發(fā)逐漸興起。

山楂行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及市場狀況分析

在我國，作為果樹栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個種。根據(jù)地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產(chǎn)區(qū)劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產(chǎn)區(qū)。北方山楂產(chǎn)區(qū)的山楂品種資源豐富，果品質(zhì)量優(yōu)良。

目前，全國北方山楂栽培面積8.67萬hm2，年產(chǎn)量150多萬t，產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

費縣是中國綠色生態(tài)山楂之鄉(xiāng)，山楂產(chǎn)量居全省第一。眼下，當?shù)?1.3萬畝山楂成熟上市，一兜兜金果果壓彎枝頭，傳遞著沉甸甸的豐收喜悅。從傳統(tǒng)種植到培育新品種，再到深加工，費縣放大山楂產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，改變以往“產(chǎn)山楂、賣山楂”傳統(tǒng)理念，將“山楂產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)化為“山楂經(jīng)濟”。

在費縣2023年山楂節(jié)現(xiàn)場，12個山楂深加工及循環(huán)農(nóng)業(yè)項目簽約落地，進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，貫通一二三產(chǎn)業(yè)，讓小山楂變成致富金果果。目前，全縣的山楂種植面積達到了11.3萬畝，費縣山楂區(qū)域公用品牌價值達到了13.49億元。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經(jīng)濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。由于山楂是我國獨有的果樹，隨著栽培面積的減少，短期內(nèi)國內(nèi)外供需難以達到平衡，山楂加工行業(yè)市場需求旺盛?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”在山楂領域的應用為山楂加工產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展空間。截至2020年，全國的山楂加工企業(yè)有上百家，其中多數(shù)為中小型企業(yè)，龍頭、大型企業(yè)占比較少。

隨著我國休閑食品市場規(guī)模邁向萬億級別，市場需求導向下同樣使優(yōu)質(zhì)原料供需數(shù)量不斷提升，各個山楂產(chǎn)區(qū)與零食企業(yè)、飲料企業(yè)的直接合作也為山楂找到了好出路。就近兩年市場情況來看，隨著山楂清洗機、分選機、蒸煮機、烘干機等已經(jīng)能夠為生產(chǎn)加工提供自動化配套式服務，一系列山楂干制品的品質(zhì)已經(jīng)基本得到保障。

隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景。此外，隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，作為鄉(xiāng)村振興中的一個重要產(chǎn)業(yè)，全國的山楂產(chǎn)業(yè)逐步進入了穩(wěn)定、健康的發(fā)展軌道，重新走到了市場的前面。無論是從國家戰(zhàn)略，又或是產(chǎn)業(yè)角度考慮，山楂的科學研究也引起了國家以及地方政府等相關部門的重視。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外多種相關報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》。

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