2024年正餐行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

• 李基錦 2024年4月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 908 56
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日常飲食中的早、中、晚三餐，我們通常稱之為正餐，它們是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾糠?。按照不同的餐飲業(yè)態(tài)，我國的餐飲行業(yè)可以細(xì)分為正餐、快餐、休閑餐飲以及其他餐飲這四大類別。在這其中，正餐的地位尤為突出，始終保持著主導(dǎo)的地位。

日常飲食中的早、中、晚三餐，我們通常稱之為正餐，它們是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾糠?。按照不同的餐飲業(yè)態(tài)，我國的餐飲行業(yè)可以細(xì)分為正餐、快餐、休閑餐飲以及其他餐飲這四大類別。在這其中，正餐的地位尤為突出，始終保持著主導(dǎo)的地位。

近年來，為了推動餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，中共中央和國務(wù)院持續(xù)在完善食品安全責(zé)任體系方面下功夫，并致力于發(fā)展大眾餐飲服務(wù)。同時(shí)，在餐飲經(jīng)營行為上，相關(guān)部門也加大了線上線下的監(jiān)督力度，確保無論是線上還是線下的餐飲服務(wù)都能達(dá)到同等的標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)。這種強(qiáng)化引導(dǎo)與監(jiān)督并舉的做法，不僅提高了餐飲質(zhì)量的安全水平，更有助于釋放餐飲行業(yè)的消費(fèi)潛力。

在政策的引導(dǎo)和支持下，我國餐飲行業(yè)正朝著更加健康、有序的方向發(fā)展。正餐作為其中的重要一環(huán)，將繼續(xù)發(fā)揮其不可或缺的作用，滿足人們的日常飲食需求，同時(shí)也為餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年正餐產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》分析

數(shù)據(jù)來源：行行查

正餐行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀

正餐行業(yè)作為餐飲市場的重要細(xì)分領(lǐng)域，其發(fā)展備受關(guān)注。在當(dāng)前的餐飲市場中，正餐占據(jù)著舉足輕重的地位。

從餐飲細(xì)分市場結(jié)構(gòu)來看，正餐無疑是市場份額最大的賽道。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年正餐餐飲市場在整個(gè)餐飲市場中的占比達(dá)到了57%，顯示出其強(qiáng)大的市場影響力和消費(fèi)基礎(chǔ)。與此同時(shí)，非正餐時(shí)段經(jīng)營也逐漸成為餐飲企業(yè)提高營業(yè)收入、滿足顧客多樣化需求的重要手段，市場占比約43%，為餐飲市場注入了新的活力。

正餐市場規(guī)模的擴(kuò)大更是印證了其在餐飲行業(yè)中的主導(dǎo)地位。隨著社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展和人民生活水平的不斷提升，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。其中，正餐市場規(guī)模尤為引人注目。2022年我國正餐市場規(guī)模已達(dá)到約2.14萬億元，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。據(jù)預(yù)測，到2025年，正餐市場規(guī)模有望突破3萬億元大關(guān)，進(jìn)一步鞏固其在餐飲市場中的領(lǐng)導(dǎo)地位。

在市場占比及連鎖化率方面，中式正餐展現(xiàn)出了明顯的優(yōu)勢。2022年，中式正餐市場份額約占85%，其人口基數(shù)和市場規(guī)模均遠(yuǎn)大于西式正餐。中式正餐企業(yè)憑借獨(dú)特的口味和文化底蘊(yùn)，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可，具有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＭ瑫r(shí)，中式正餐企業(yè)在品牌建設(shè)、文化認(rèn)同度等方面也具有明顯優(yōu)勢，為未來的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

相比之下，西式正餐雖然規(guī)模較小，但其連鎖化率卻較高，約為20%，是中式正餐的兩倍。這表明西式正餐在品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化方面取得了一定的進(jìn)展，未來有望在市場中占據(jù)一席之地。

正餐行業(yè)的發(fā)展趨勢分析

隨著消費(fèi)者口味的多樣化和個(gè)性化需求的增加，正餐行業(yè)正朝著多元化的方向發(fā)展。不同國家和地區(qū)的飲食文化相互融合，為消費(fèi)者提供了更多元化的餐飲選擇。同時(shí)，正餐企業(yè)也在不斷創(chuàng)新菜品和服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的不同需求。

健康飲食已成為當(dāng)下的消費(fèi)趨勢，正餐行業(yè)也在積極響應(yīng)這一趨勢。消費(fèi)者更加注重食品的營養(yǎng)價(jià)值和安全性，對綠色有機(jī)食品和低脂低糖飲食方式的需求不斷增加。正餐企業(yè)開始注重食材的選取和加工，推出更多健康、營養(yǎng)的菜品，以滿足消費(fèi)者對健康飲食的需求。

智能化服務(wù)也成為正餐行業(yè)的新趨勢。隨著科技的發(fā)展，許多餐廳開始引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、無人收銀臺和智能廚房設(shè)備等，提升了服務(wù)效率和消費(fèi)體驗(yàn)。這種智能化升級不僅提高了餐廳的運(yùn)營效率，也為消費(fèi)者帶來了更加便捷、個(gè)性化的餐飲體驗(yàn)。

隨著外賣市場的持續(xù)增長，正餐企業(yè)也開始加強(qiáng)外賣和外帶服務(wù)的投入。通過優(yōu)化配送速度和食品包裝，提供高效的外賣和外帶服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的不同需求。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年正餐產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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