2024年中國米酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上下游結(jié)構(gòu)及發(fā)展現(xiàn)狀

• 李基錦 2024年4月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1168 75
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米酒，又稱酒釀、甜酒，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，主要以糯米為原料釀造而成。其制作過程中，需要將糯米浸泡在水中發(fā)酵，然后將發(fā)酵后的大米榨汁，最后將汁液進(jìn)行煮沸，即可得到米酒。米酒在我國有著悠久的歷史，最早可以追溯到公元前3000年左右，相傳是由商周時期的“夏”氏

米酒，又稱酒釀、甜酒，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，主要以糯米為原料釀造而成。其制作過程中，需要將糯米浸泡在水中發(fā)酵，然后將發(fā)酵后的大米榨汁，最后將汁液進(jìn)行煮沸，即可得到米酒。米酒在我國有著悠久的歷史，最早可以追溯到公元前3000年左右，相傳是由商周時期的“夏”氏族發(fā)明的。

米酒具有獨(dú)特的香氣，口感清香怡人，平和適口，不像一些濃郁的酒精飲品那樣刺激和燥熱。此外，米酒還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素等，適量飲用可以促進(jìn)人體的新陳代謝，幫助人體排除體內(nèi)廢物，有助于提高身體免疫力。

米酒的種類繁多，按地域劃分，有中國米酒、日本米酒(清酒)和印度米酒(拉西)等;按配方劃分，有傳統(tǒng)米酒和新型米酒等。在食用方式上，米酒可以直接食用，也可以制作成醪糟飲料、醪糟湯圓、醪糟雞蛋等美食，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國米酒行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告》分析

米酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上下游結(jié)構(gòu)

在上游環(huán)節(jié)，米酒的主要原料是糯米和酒曲，這些原料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性直接影響到米酒生產(chǎn)的成本和品質(zhì)。因此，米酒企業(yè)需要與上游供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保原料的穩(wěn)定供應(yīng)。

中游環(huán)節(jié)是米酒釀造的核心部分，包括釀造工藝的研發(fā)、生產(chǎn)設(shè)備的購置和維護(hù)、生產(chǎn)人員的培訓(xùn)和管理等。在這一環(huán)節(jié)中，米酒企業(yè)需要掌握先進(jìn)的釀造技術(shù)，確保米酒的口感和品質(zhì)達(dá)到市場需求。同時，企業(yè)還需要注重生產(chǎn)設(shè)備的更新和維護(hù)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。

下游環(huán)節(jié)則是米酒產(chǎn)品的銷售和市場推廣。米酒企業(yè)需要根據(jù)市場需求和消費(fèi)者偏好，制定合適的產(chǎn)品銷售策略和市場推廣計劃。通過線上線下的銷售渠道，將米酒產(chǎn)品推廣至全國甚至全球范圍，滿足消費(fèi)者的需求。

除了以上主要的上下游環(huán)節(jié)外，米酒行業(yè)還需要相關(guān)產(chǎn)業(yè)的支持，如物流、包裝、廣告等。這些產(chǎn)業(yè)與米酒行業(yè)形成緊密的合作關(guān)系，共同推動米酒行業(yè)的發(fā)展。

米酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

米酒作為一種富含營養(yǎng)的保健飲品，其消費(fèi)群體廣泛，包括年輕人、中年人以及老年人。年輕人喜歡米酒獨(dú)特的口感和較低的酒精含量，而中年人和老年人則更傾向于米酒的養(yǎng)生功效。此外，米酒的種類繁多，口味各異，包括甜味、干味和半干味等，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

2018年，中國米酒產(chǎn)能為46.94萬噸，而到了2022年，這一數(shù)字增長到了67.82萬噸，同比增長14.04%。隨著人們生活水平的提高，米酒作為一種低度酒類飲品，其消費(fèi)場景變得更加豐富，如休閑自飲、社交聚會以及商務(wù)宴請等。2017-2021年，中國低度酒銷售市場規(guī)模整體保持高速增長態(tài)勢。到2021年，中國低度酒銷售市場規(guī)模達(dá)到4433.7億元，同比增長33.8%;2022年突破5000億元，達(dá)到5342.6億元左右。

目前中國共有米酒相關(guān)企業(yè)1.76萬家，其中廣西以3740家企業(yè)數(shù)量排名第一，廣東、湖南分列二三位。近年來，每年都會新增數(shù)千家米酒相關(guān)企業(yè)。預(yù)計至2027年，全球米酒市場規(guī)模將達(dá)到顯著水平。在預(yù)測期2021-2027年間，全球米酒市場年復(fù)合增長率預(yù)估為。

米酒行業(yè)的發(fā)展前景分析

隨著消費(fèi)者對健康飲食的重視以及米酒文化在國內(nèi)外的逐漸普及，米酒的市場需求呈現(xiàn)出不斷增長的趨勢。這種趨勢不僅為米酒產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，也為有志于投身這一行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者帶來了無限的機(jī)會。

未來，米酒行業(yè)還將面臨更多的發(fā)展機(jī)遇。隨著國內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)速度加快，以及新技術(shù)和產(chǎn)業(yè)政策的雙輪驅(qū)動，米酒市場將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。此外，米酒行業(yè)也將更加重視質(zhì)量，加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化過程，保證米酒的質(zhì)量和安全。

綜上所述，米酒行業(yè)的發(fā)展前景十分樂觀，具有巨大的市場潛力和廣闊的發(fā)展空間。然而，也需要注意到市場競爭的激烈和消費(fèi)者需求的多樣化，米酒企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)，以適應(yīng)市場的變化和發(fā)展趨勢。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國米酒行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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