米酒市場(chǎng)分析 2023米酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 黃文玉 2023年6月15日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 535 29
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酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

米酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

據(jù)分析，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

追溯我國(guó)酒的發(fā)展史，幾千年前便有大量文獻(xiàn)記載，故中國(guó)被稱為酒的故鄉(xiāng)。2019年，我國(guó)白酒制造業(yè)收入達(dá)5806.9億元，同比增長(zhǎng)8.24%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模超6千億元，其中高端和次高端占比分別為15.8%和19.9%，整體持續(xù)提升，但中端市場(chǎng)規(guī)模目前仍以46.5%的市占率占據(jù)主要市場(chǎng)份額。2022年中國(guó)白酒產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升，同比2021年下降5.6%。

米酒中的營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。米酒有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年米酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

中國(guó)米酒產(chǎn)品的酒精度低。廣東、廣西地區(qū)的白酒消費(fèi)習(xí)慣素來(lái)以低度酒為主，因此中國(guó)米酒是低度酒的始祖，完全可以達(dá)到消費(fèi)者要求的低而不淡，具有其他固態(tài)法白酒不可比擬的優(yōu)勢(shì)。

米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料，國(guó)米酒是最接近國(guó)際蒸餾酒的酒種，所以極具國(guó)際化發(fā)展的潛力。我國(guó)米酒的質(zhì)量已達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但制作工藝和品鑒方面標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有相對(duì)穩(wěn)定。中國(guó)米酒研究院將通過(guò)確立米酒系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的制作文化、飲用文化輸出國(guó)際市場(chǎng)，有效推動(dòng)中國(guó)米酒走出國(guó)門的進(jìn)程，加快中國(guó)米酒國(guó)際化的步伐。

目前，市面上的米酒不斷增多，不過(guò)相比之下，米酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度不高，市場(chǎng)銷量也較小，米酒可謂老少皆宜，米酒的重點(diǎn)消費(fèi)群體應(yīng)鎖定在注重健康、不喜歡高度酒或不善飲酒的男士中間，其次是女士。

米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。根據(jù)不同人對(duì)米酒的喜好要求，研發(fā)人員開(kāi)發(fā)出了許多不同類型米酒，如槐花米酒、黑豆米酒、玫瑰米酒等。米酒中存在著大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其一是蛋白質(zhì)，米酒中蛋白質(zhì)，多以肽和氨基酸的形式存在于米酒中，另外豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素促進(jìn)人體成長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防疾病等，同時(shí)米酒中大量的酚類物質(zhì)、活性肽、多糖等也是不容忽視的營(yíng)養(yǎng)成分

白酒消費(fèi)呈現(xiàn)出向主流品牌、主力產(chǎn)品集中的趨勢(shì)，白酒產(chǎn)業(yè)也向品牌、原產(chǎn)地和文化集中，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇對(duì)弱小白酒企業(yè)的擠出效應(yīng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)僅965家，2022年減少兩家僅為963家。

數(shù)據(jù)顯示，2018年，孝感米酒生產(chǎn)企業(yè)有24家，季節(jié)性、臨時(shí)性小作坊小企業(yè)20多家，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率達(dá)90%，行業(yè)整體實(shí)現(xiàn)銷售收入12億余元，2019年預(yù)計(jì)將突破15億元。產(chǎn)品出口到美國(guó)、加拿大、澳大利亞、英國(guó)、土耳其等國(guó)家和地區(qū)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，孝感米酒產(chǎn)業(yè)在繼承傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新、提檔升級(jí)，在食材選取、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面添加養(yǎng)生、健康等元素，傳承孝老愛(ài)親的傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)米酒品牌的影響力，“中華老字號(hào)”煥發(fā)新活力。

2023年，江西帝緣食品有限公司生產(chǎn)的600箱桂花酒經(jīng)宜春海關(guān)監(jiān)管放行，順利輸往印度尼西亞，這是宜春關(guān)?區(qū)今冬首批米酒產(chǎn)品出口國(guó)外。2022年以來(lái)，該關(guān)安全監(jiān)管米酒產(chǎn)品“搶鮮”出口25.3噸、貨值31.7萬(wàn)元，形成了積極搶占海外市場(chǎng)、提升產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的良好勢(shì)頭。為助力關(guān)?區(qū)米酒產(chǎn)品擴(kuò)大出口，打開(kāi)海外高端市場(chǎng)，南昌海關(guān)所屬宜春海關(guān)堅(jiān)持“以問(wèn)題為導(dǎo)向”，主動(dòng)對(duì)接出口意向企業(yè)，宣傳涉及通關(guān)、屬地查檢以及RCEP等海關(guān)政策紅利，幫扶企業(yè)在鞏固原有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)拓新的出口市場(chǎng)。

米酒行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，人們對(duì)酒飲的多樣性、健康化需求，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變是大勢(shì)所趨，而米酒的優(yōu)勢(shì)是其他酒品沒(méi)有的或難以達(dá)到的,米酒自身的綜合優(yōu)勢(shì)恰是其最好的賣點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)，中國(guó)米酒研究院將利用米酒這種先天優(yōu)勢(shì)，在飲食方面進(jìn)行深刻挖掘。例如，喝廣東的米酒應(yīng)該吃廣東清淡、講究鮮活的菜，在健康飲食文化方面培育“飲”和“食”標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)米酒企業(yè)工業(yè)化是可行的，能幫助企業(yè)避免能源的低利用率，并且提高產(chǎn)品效率，對(duì)周圍環(huán)境的保護(hù)，以及在食品安全方面都有很大的促進(jìn)作用。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年米酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年米酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

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