2024乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)

• 黃文玉 2024年4月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1269 83
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乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)和前景看起來(lái)相當(dāng)積極和廣闊。

近年來(lái)，從市場(chǎng)規(guī)模和增長(zhǎng)趨勢(shì)來(lái)看，乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，且增速可觀。隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的需求也在不斷增加。

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料(在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值)，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價(jià)值。

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數(shù)臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動(dòng)物的口腔、腸道等環(huán)境中的乳酸菌，是構(gòu)成特定區(qū)域正常微生物菌群的重要成員。

從分類上而言，乳酸菌作為真細(xì)菌綱目中的乳酸細(xì)菌科，形態(tài)上可分成球菌、桿菌。其中，球形乳酸菌包括鏈球菌、明串珠菌屬、片球菌;桿狀菌包括乳球菌、乳桿菌、雙歧桿菌等;從生長(zhǎng)溫度上而言，可分成高溫型、中溫型;從發(fā)酵類型而言，可分成同型發(fā)酵、異型發(fā)酵;從來(lái)源上分，大體上可分為動(dòng)物源乳酸菌和植物源乳酸菌。

近年來(lái)，我國(guó)乳酸菌飲品市場(chǎng)保持了較為快速的發(fā)展，2015-2019年，乳酸菌飲品保持了11.2%的平均復(fù)合增長(zhǎng)率，至2019年市場(chǎng)規(guī)模約為364.8億元。常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)的增長(zhǎng)快于整體乳酸菌飲品市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度;2015年，中國(guó)大陸的常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)僅為77.2億，至2019年達(dá)到148.8億，復(fù)合增長(zhǎng)率為17.8%。預(yù)計(jì)到2024年，常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)有望繼續(xù)增加到211.9億。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著我國(guó)農(nóng)村居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲食需求的提升及乳企渠道的進(jìn)一步下沉，農(nóng)村乳品消費(fèi)潛力逐步釋放，促進(jìn)了含乳飲料等品類的增長(zhǎng)。2020年1-7月中國(guó)常溫乳酸菌縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)占比超過(guò)78%。2015-2020年上半年期間，CR3市場(chǎng)份額變動(dòng)幅度較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年7月，均瑤健康市場(chǎng)占有率12.3%，津威市占率為12.2%，娃哈哈市占率為10.9%，好彩頭市占率為10.1%，伊利市占率為7.2%，CR3總體市占35.4%。

從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌眾多。各大品牌紛紛加大市場(chǎng)宣傳力度，通過(guò)線上線下渠道拓展市場(chǎng)份額。同時(shí)，一些新興品牌也通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品和營(yíng)銷策略，逐漸在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

在產(chǎn)品類型方面，乳酸菌產(chǎn)品種類繁多，包括乳酸菌飲料、乳酸菌發(fā)酵食品等。這些產(chǎn)品具有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫力等健康功能，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。尤其是乳酸菌飲料，以其便捷的飲用方式和美味的口感，成為市場(chǎng)上的熱銷產(chǎn)品。乳酸菌行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈也日趨完善。從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制造到產(chǎn)品銷售，各個(gè)環(huán)節(jié)都形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。隨著技術(shù)的進(jìn)步和工藝的改進(jìn)，乳酸菌產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性也得到了進(jìn)一步提升。

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)也面臨一些挑戰(zhàn)。例如，消費(fèi)者對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的認(rèn)知度還有待提高;同時(shí)，市場(chǎng)上一些產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，也影響了消費(fèi)者的購(gòu)買信心。因此，乳酸菌企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和產(chǎn)品宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度和信任度。

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)

乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)和前景看起來(lái)相當(dāng)積極和廣闊。隨著全球健康意識(shí)的提高和消費(fèi)者對(duì)功能性食品需求的增加，乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)有望在未來(lái)幾年內(nèi)持續(xù)擴(kuò)大。乳酸菌產(chǎn)品種類將進(jìn)一步豐富，功能化、個(gè)性化產(chǎn)品將成為市場(chǎng)新寵。隨著消費(fèi)者需求的多樣化，乳酸菌企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，研發(fā)出更符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。例如，針對(duì)不同消費(fèi)群體的定制化產(chǎn)品，以及具有特殊功能如增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等的產(chǎn)品，將在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。

乳酸菌行業(yè)的品牌化、技術(shù)化趨勢(shì)也將進(jìn)一步凸顯。品牌是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成部分，通過(guò)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，可以提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度和信任度。同時(shí)，乳酸菌企業(yè)需要加大研發(fā)力度，不斷提高菌株的活性和穩(wěn)定性，以滿足各類產(chǎn)品的特殊需求。通過(guò)與醫(yī)藥、保健品、日化等行業(yè)展開(kāi)合作，乳酸菌企業(yè)可以拓展渠道和市場(chǎng)份額，打造知名的乳酸菌品牌?？偟膩?lái)說(shuō)，乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展前景廣闊，但同時(shí)也需要企業(yè)不斷創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和挑戰(zhàn)。在政策和市場(chǎng)的雙重推動(dòng)下，乳酸菌行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)更加快速和健康的發(fā)展。

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