2024馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)品加工市場(chǎng)分析

• 黃文玉 2024年5月7日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1312 86
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馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物。地上莖呈菱形，有毛。馬鈴薯原產(chǎn)熱帶美洲的山地，16世紀(jì)傳到印度，繼而傳到中國(guó)，現(xiàn)廣泛種植于全球溫帶地區(qū)。隨著人口的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，馬鈴薯的市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

中國(guó)是全球最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)之一，馬鈴薯種植面積廣闊，分布于全國(guó)各地，尤其在東北、華北、西南等地區(qū)。近年來(lái)，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。

馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物。地上莖呈菱形，有毛。馬鈴薯葉片初生時(shí)為單葉，逐漸生長(zhǎng)成奇數(shù)不相等羽狀復(fù)葉，大小相間，呈卵形至長(zhǎng)圓形;傘房花序生長(zhǎng)在頂部，花為白色或藍(lán)紫色;果實(shí)為漿果;塊莖扁圓形或球形，無(wú)毛或被疏柔毛;薯皮白色、淡紅色或紫色;薯肉有白、淡黃、黃色等色?；ㄆ谙募尽ｑR鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名。馬鈴薯又名土豆，英文名為potato。

馬鈴薯原產(chǎn)熱帶美洲的山地，16世紀(jì)傳到印度，繼而傳到中國(guó)，現(xiàn)廣泛種植于全球溫帶地區(qū)。馬鈴薯喜冷涼干燥氣候，適應(yīng)性較強(qiáng)，以疏松肥沃沙質(zhì)土為宜，生長(zhǎng)周期短而產(chǎn)量高。因種子繁殖會(huì)導(dǎo)致性狀分離，所以馬鈴薯最常用的繁殖方式是無(wú)性塊莖繁殖。馬鈴薯味甘，性平。歸胃、大腸經(jīng)。有益氣、健脾、和胃、解毒、消腫等功效。皮色發(fā)青或發(fā)芽的馬鈴薯因含過(guò)量龍葵素，有毒而不能食用。馬鈴薯同時(shí)具有糧食、蔬菜和水果等多重特點(diǎn)，是世界上許多國(guó)家重要的食品品種之一，被列入七種主要糧食作物之中，地位僅次于水稻、玉米和小麥。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)品加工市場(chǎng)分析

中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占中國(guó)總面積的三分之一。黑龍江省是中國(guó)最大的馬鈴薯種植基地。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國(guó)乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為中國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和中國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地、中國(guó)重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。被譽(yù)為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向中國(guó)各省市提供大量的馬鈴薯。

2021年馬鈴薯產(chǎn)量(按國(guó)家統(tǒng)計(jì)局農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，薯類糧食產(chǎn)量以鮮薯20%重量折算產(chǎn)量)達(dá)到了1830.9萬(wàn)噸，與2011年相比，增量為199.44萬(wàn)噸，增幅達(dá)12.22%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.16%。馬鈴薯市場(chǎng)供應(yīng)受季節(jié)性因素、雨雪天氣、庫(kù)存量以及節(jié)日效應(yīng)等多種因素影響。在庫(kù)存薯數(shù)量偏少和冬薯種植規(guī)?？s減等因素共同作用下，市場(chǎng)價(jià)格可能高于往年同期水平。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)步和新的種植技術(shù)的應(yīng)用，馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)得到了進(jìn)一步提升，有助于穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

馬鈴薯是全球第四大主要糧食作物，被廣泛用于食品消費(fèi)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，馬鈴薯作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，市場(chǎng)需求有望持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，馬鈴薯在深加工領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛，如薯片、薯?xiàng)l、淀粉等產(chǎn)品的市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。馬鈴薯深加工領(lǐng)域存在巨大的發(fā)展?jié)摿?。一些地區(qū)，如商都縣，通過(guò)創(chuàng)新“1+2+N”管理模式，大力推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升馬鈴薯深加工能力。同時(shí)，馬鈴薯深加工企業(yè)的稅收優(yōu)惠政策也有助于推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。

盡管馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出積極的發(fā)展趨勢(shì)，但仍面臨一些挑戰(zhàn)和問(wèn)題。首先，馬鈴薯種植以家庭農(nóng)場(chǎng)和小農(nóng)戶為主，種植方式通常受到技術(shù)落后和規(guī)?；?jīng)營(yíng)缺乏的支持，導(dǎo)致種植效率低下。其次，馬鈴薯種植以傳統(tǒng)品種為主，且這些品種陳舊，缺乏抗病性和抗逆性，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低。此外，馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀還面臨著信息不對(duì)稱、易受市場(chǎng)波動(dòng)影響、銷售困難等問(wèn)題。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著人口的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，馬鈴薯的市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，馬鈴薯作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，市場(chǎng)需求將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。未來(lái)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈將更加完善，包括種植、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)將實(shí)現(xiàn)緊密協(xié)作和高效運(yùn)轉(zhuǎn)。這將有助于提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著電商和冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，馬鈴薯的市場(chǎng)渠道將更加多元和高效。消費(fèi)者可以通過(guò)電商平臺(tái)方便地購(gòu)買(mǎi)到各種馬鈴薯產(chǎn)品，而冷鏈物流將保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。這將有助于提升馬鈴薯行業(yè)的銷售效率和消費(fèi)者體驗(yàn)。綜上所述，馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)良好，具有廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展空間。然而，也需要關(guān)注行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和問(wèn)題，如種植效率低下、品種陳舊等，并采取相應(yīng)的措施加以解決。

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