外賣成餐飲企業(yè)營收上漲重要渠道 餐飲外賣行業(yè)現(xiàn)狀及未來市場展望2024

• 吳澳燕 2024年5月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 202 5
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調(diào)研顯示，外賣市場是促進(jìn)餐飲企業(yè)營收上漲的一個重要渠道。餐飲企業(yè)積極發(fā)力外賣市場，不僅可以拓寬營收渠道，還能增加品牌的曝光度和市場覆蓋范圍。

美團(tuán)5月4日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月1日至3日，全國本地生活服務(wù)消費同比增長25%，上海、北京、深圳、成都、廣州、重慶、杭州、武漢、西安、長沙位居全國前十，全國餐飲堂食訂單量較去年同期增長73%。今年“五一”假期，餐飲市場繁榮興旺，消費活力加快釋放，商務(wù)部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長7.1%。

中國烹飪協(xié)會開展的“五一”假期餐飲業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期期間，受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入與客流量與去年同期基本持平，外賣訂單量同比增長10.6%，有餐飲企業(yè)的外賣訂單量比去年同期上漲50%以上。

調(diào)研顯示，外賣市場是促進(jìn)餐飲企業(yè)營收上漲的一個重要渠道。餐飲企業(yè)積極發(fā)力外賣市場，不僅可以拓寬營收渠道，還能增加品牌的曝光度和市場覆蓋范圍。

餐飲外賣是指顧客通過電話、手機(jī)應(yīng)用或在線平臺等方式，在無法親自到餐廳就餐的地方，如家里或辦公室，通過第三方物流公司或餐廳自有配送服務(wù)，將餐廳提供的食品送達(dá)到消費者指定的地點。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

餐飲外賣行業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展階段和成熟發(fā)展階段。在快速發(fā)展階段，市場出現(xiàn)眾多新興業(yè)態(tài)，外賣APP成為主要的流量渠道。在成熟發(fā)展階段，餓了么和美團(tuán)兩大餐飲外賣平臺占據(jù)了中國餐飲外賣市場的主要份額，市場逐漸從粗放型、外延式發(fā)展向內(nèi)涵式、品質(zhì)化發(fā)展轉(zhuǎn)變。

據(jù)統(tǒng)計，截至2023年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.35億人，較2022年12月增長1372萬人，占網(wǎng)民整體的49.6%。經(jīng)過這幾年的發(fā)展，中國外賣市場迅速擴(kuò)大，外賣產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，餐飲外賣市場也逐步成熟。

2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)迅猛發(fā)展的背景下，數(shù)字化已成為餐飲業(yè)增加收入、降低成本、提升效率的重要支撐。在增加收入方面，餐飲企業(yè)通過線上平臺獲得更多收入。

餐飲外賣行業(yè)現(xiàn)狀及未來市場展望2024

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和發(fā)展，外賣服務(wù)已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活不可或缺的一部分。美團(tuán)公布的最新財報顯示，2023年美團(tuán)即時配送訂單數(shù)增長24%達(dá)219億筆。美團(tuán)閃購全年訂單增速同比超過40%。順豐同城發(fā)布的財報也顯示，2023年全年公司收入123.87億，同比增長21.1%，總單量同比增長超三成;全年毛利同比大增近1倍。

在2023年中國外賣平臺消費者選擇點外賣原因中，65.05%消費者是因為沒時間或不想做飯，50.38%消費者是因為外賣方便省事，42.60%消費者是因為外賣價格較為便宜，33.55%消費者是因為外賣好吃，31.51%消費者是因為天氣環(huán)境原因。

90后消費者是推動餐飲企業(yè)營銷策略數(shù)字化的關(guān)鍵力量，他們越來越傾向于將在線口碑作為消費決策的重要依據(jù)，并樂于分享個人的消費體驗，使得餐飲消費受到在線口碑的影響。這些變化促使餐飲企業(yè)加快數(shù)字化營銷策略的變革，以適應(yīng)年輕消費者的需求和習(xí)慣。

近年來，品牌外賣店正逐漸成為一股不可忽視的潮流。眾多曾在線下市場深耕多年、積累了豐富品牌資產(chǎn)的餐飲企業(yè)，開始針對線上消費場景進(jìn)行深度調(diào)整和創(chuàng)新。他們不僅重新設(shè)計菜單中的菜品，以滿足外賣市場的特殊需求，還針對外賣業(yè)務(wù)的特點重新設(shè)定了定價策略，并開發(fā)出了新的顧客獲取方式。

這些品牌外賣店不再提供傳統(tǒng)的堂食服務(wù)，而是將精力集中于提供高性價比的外賣和自取服務(wù)上。這一轉(zhuǎn)變既是面對利潤壓縮現(xiàn)狀的積極應(yīng)對策略，也是品牌餐飲企業(yè)不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)模式，以更高效的方式拓展市場的具體表現(xiàn)。通過這一系列的創(chuàng)新和調(diào)整，這些品牌外賣店不僅能夠在競爭激烈的市場中立足，還能夠為消費者帶來更加便捷、優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

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