巧克力價格暴漲約2倍!巧克力行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

• 方蔓桃 2024年5月11日 來源：百度 231 7
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據(jù)紅星新聞報道，現(xiàn)在巧克力漲價幅度高，成本較高，等庫存用完后，甚至有些面包烘焙店會把需要用到巧克力的面包產(chǎn)品下架。在社交平臺上，有烘焙行業(yè)的從業(yè)人士抱怨巧克力漲價離譜，也有人呼吁同行趕緊囤貨。

巧克力不僅口感細(xì)膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，現(xiàn)如今，巧克力已經(jīng)不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達(dá)意的憑證，是節(jié)日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養(yǎng)休閑食品。2022年中國巧克力及制品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)241.82億元，同比增長7.51%。

4月30日，據(jù)環(huán)球網(wǎng)報道，巧克力價格暴漲約2倍，最先受到影響的是大量使用巧克力的烘焙行業(yè)。

據(jù)紅星新聞報道，現(xiàn)在巧克力漲價幅度高，成本較高，等庫存用完后，甚至有些面包烘焙店會把需要用到巧克力的面包產(chǎn)品下架。在社交平臺上，有烘焙行業(yè)的從業(yè)人士抱怨巧克力漲價離譜，也有人呼吁同行趕緊囤貨。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

巧克力行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

專家分析，中國的巧克力大部分來自進(jìn)口，隨著可可價格不斷攀升，消費端應(yīng)該會陸續(xù)漲價。

據(jù)報道，從去年以來，西非主要可可種植國——科特迪瓦和加納出現(xiàn)大面積歉收，由此導(dǎo)致全球面臨60多年來最大的可可供應(yīng)短缺。國際可可組織預(yù)測，2023年至2024年可可的供應(yīng)缺口為37.4萬噸，較前一產(chǎn)季的7.4萬噸缺口增加405%。

2010年以來，全球巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模穩(wěn)步增長，Statista數(shù)據(jù)顯示，2019年全球巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模達(dá)1186.2億美元，同比2018年增長4.4%，預(yù)計2020年全年銷售額可達(dá)1237.0億美元，到2023年全球銷售額將超過1350億美元。

按照消費量計，2019年全球巧克力產(chǎn)品消費量達(dá)1042.4萬噸，同比2018年增長1.8%，預(yù)計2020年全年消費量可達(dá)1060.1萬噸，到2023年全球消費量將超過1100萬噸。

從國內(nèi)巧克力市場來看，可可及可可制品長期存在貿(mào)易逆差，消費內(nèi)需旺盛，在近幾年有所增長。

從全球巧克力市場來看，中國巧克力市場滲透率近占3%，美國及印尼市場滲透率分別為23%及6%，對標(biāo)同為發(fā)展中國家的印尼市場，我國巧克力市場的天花板還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未及，市場空間廣闊

與國外巧克力相比，國產(chǎn)巧克力品種單調(diào)、口味平庸，在一定程度上制約了消費。而巧克力加工設(shè)備選型不當(dāng)，配套設(shè)施不全，產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱，產(chǎn)品更新?lián)Q代慢，都阻礙著國內(nèi)巧克力品牌的發(fā)展。在品牌的細(xì)化下，產(chǎn)品的差異化和價值必須充分體現(xiàn)出來。國產(chǎn)巧克力也有過差異化的產(chǎn)品，金帝在2002年曾推出能降低熱值30%-60%的巧克力產(chǎn)品，一度引起市場的關(guān)注。

目前，中國巧克力市場受益于電商發(fā)展，但仍需要更多創(chuàng)新。零售單價上漲有助于零售額增長，這折射出產(chǎn)品高端化趨勢。消費者日益增長的健康意識，對巧克力質(zhì)量提出更高要求。中國巧克力市場競爭激烈。大型巧克力制造商相互競爭以增加其市場份額，而一些小眾品牌則積極探索獨特的營銷策略以擴大其市場份額。中國消費者越來越重視巧克力產(chǎn)品的原料和產(chǎn)地。許多人更偏愛國際巧克力品牌，而這些大型的巧克力制造商也在一定程度上被貼上了優(yōu)質(zhì)巧克力的標(biāo)簽。因此，許多進(jìn)口巧克力品牌得以成功進(jìn)入中國市場。

巧克力行業(yè)市場前景預(yù)測

在悅己需求上，消費者會越發(fā)重視健康，更加關(guān)心巧克力的維生素、糖、卡路里的產(chǎn)品成分。消費者希望能通過零食緩解工作壓力或在健身后補充能量，解饞的同時也吃的健康。

在送禮和家庭場景等悅他需求上，巧克力產(chǎn)品的“溢價”，如包裝、營銷/概念趣味性是消費者進(jìn)行產(chǎn)品選擇的內(nèi)在動因。

除了七夕/年貨/圣誕/情人節(jié)等巧克力行業(yè)常規(guī)營銷節(jié)點外，越來越多節(jié)日受到品牌方的關(guān)注，中秋節(jié)/教師節(jié)也成為巧克力行業(yè)的新營銷Big Day，諾梵品牌推出的“松露巧克力月餅限定禮盒”也在中秋期間獲得3w+的聲量

消費者方面，純巧克力多為自用，風(fēng)味巧克力則瞄準(zhǔn)小眾市場，女性吃巧克力來改善心情，男性吃巧克力則為了補充能量，原料更健康和包裝創(chuàng)新激發(fā)針對兒童的購買行為，消費者品牌形象感知和品牌定位之間的關(guān)系，口味、口感和原料方面的創(chuàng)新帶動品類高端化。未來5年，巧克力市場零售額將維持穩(wěn)定增速。以更健康原料和更具營養(yǎng)價值為方向的轉(zhuǎn)變將左右市場未來。

中國即將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿Α⒃龇羁斓那煽肆κ袌?。擁?4億人口的中國，巧克力正以10-15%的年增長率迅猛發(fā)展，市場消費潛力高達(dá)200億元。中國人均年消費巧克力只要達(dá)到1千克，就是全球最大的巧克力市場。

未來，巧克力行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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