咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及趨勢預測 預計到2025年總值將突破3693億元。

• 方蔓桃 2024年5月16日 來源：百度 1433 95
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值得關注的是，養(yǎng)生的風也吹到了咖啡界，超過六成的消費者期待在咖啡中添加健康或功效成分?！八幧?咖啡”成咖界健康新公式，枸杞、紅棗等中式藥膳最受歡迎，葡萄籽、奇亞籽等西式營養(yǎng)緊隨其后。從不同年齡群體的偏好來看，70后更偏愛雜糧成分的添加，90后更喜歡藥膳成

上班族提神醒腦的利器，健身人士抑制食欲的減脂搭檔——咖啡已經(jīng)成為現(xiàn)代人飲品清單中的重要一項。CBNData調(diào)查顯示，絕大多數(shù)咖啡消費者已經(jīng)養(yǎng)成每周飲咖的習慣，大約25%的“愛咖人士”每天一杯起，飲用時間也從傳統(tǒng)的下午茶時段向全時段演變。中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模正快速擴大，預計到2025年總值將突破3693億元。

從肉桂到醋栗，從椰子到西梅，探索新奇口味咖啡成為新趨勢。同時，養(yǎng)生的風也吹到了咖啡界，將藥膳融入咖啡是健康新公式，枸杞、紅棗等中式藥膳最受歡迎。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國咖啡行業(yè)市場競爭分析與發(fā)展前景預測報告》分析

咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

上游：咖啡豆的種植與采摘

種植：咖啡豆主要產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)，如拉丁美洲、非洲、亞洲等地。種植過程中涉及品種選擇、土壤管理、灌溉、病蟲害防治等多個環(huán)節(jié)。

采摘：咖啡豆的采摘一般在咖啡樹結果后進行，采摘時需要注意咖啡豆的成熟度和采摘方式，以保證咖啡豆的品質(zhì)。

中游：咖啡豆的加工與制作

初加工：包括咖啡豆的清洗、去殼、去皮、干燥等步驟，旨在去除咖啡豆表面的雜質(zhì)和多余部分，保留其內(nèi)部精華。

深加工：主要涉及咖啡豆的烘焙、研磨等步驟。烘焙是提升咖啡豆口感和風味的關鍵環(huán)節(jié)，不同的烘焙程度會影響咖啡的口感和風味。研磨則是將烘焙后的咖啡豆破碎成適合沖泡的粒度。

下游：咖啡的銷售與消費

咖啡的銷售渠道多樣，包括連鎖咖啡店、便利店、超市、電商平臺等。不同渠道的銷售策略和服務方式各有特色，以滿足不同消費者的需求。

咖啡的消費群體廣泛，包括上班族、學生、家庭主婦等。消費者對咖啡的口感、品質(zhì)、價格等方面有不同的需求和偏好。隨著健康意識的提高，越來越多的消費者開始關注咖啡的健康價值和品質(zhì)。

此外，95后偏好享受氛圍和出片，00后則傾向打卡有性價比和新鮮體驗的連鎖咖啡店。值得關注的是，在咖啡打卡潮的引領下，市面上出現(xiàn)了“咖啡館+”生態(tài)，與文物、彩票、心理咨詢等結合的咖啡館不斷涌現(xiàn)。

值得關注的是，養(yǎng)生的風也吹到了咖啡界，超過六成的消費者期待在咖啡中添加健康或功效成分?！八幧?咖啡”成咖界健康新公式，枸杞、紅棗等中式藥膳最受歡迎，葡萄籽、奇亞籽等西式營養(yǎng)緊隨其后。從不同年齡群體的偏好來看，70后更偏愛雜糧成分的添加，90后更喜歡藥膳成分，而95后中西營養(yǎng)兩手抓，主打一個全都要。

咖啡文化的受眾基礎日益龐大，“精細化”成為了整個產(chǎn)業(yè)最重要的發(fā)展趨勢。比如咖啡消費群體中有一部分敏感用戶，其中，失眠、痘肌以及孕產(chǎn)期女性等人群在社交平臺上發(fā)布的相關筆記占比最多，他們期待產(chǎn)品中咖啡因含量更低。這樣的特殊需求得到關注后，低因和脫因咖啡順勢走紅，魔鏡數(shù)據(jù)顯示，今年低因咖啡的線上增速高達20%以上。

在咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，各個環(huán)節(jié)之間存在著緊密的聯(lián)系和相互影響。上游的咖啡豆種植和采摘環(huán)節(jié)是咖啡產(chǎn)業(yè)的基礎和關鍵，影響著咖啡豆的品質(zhì)和產(chǎn)量。中游的咖啡豆加工和制作環(huán)節(jié)則是提升咖啡口感和風味的關鍵，影響著咖啡產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力。下游的銷售和消費環(huán)節(jié)則是實現(xiàn)咖啡產(chǎn)品價值的關鍵，影響著咖啡行業(yè)的市場規(guī)模和發(fā)展前景。

咖啡行業(yè)趨勢前景預測

中國青年對咖啡品質(zhì)的追求不斷升級。品質(zhì)生活大行其道，人們對于咖啡的要求更加精致化，現(xiàn)磨咖啡賽道迎來了爆發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)磨賽道規(guī)模增速高達28%，超越全行業(yè)水平(20%)。以現(xiàn)磨為主的線下咖啡館數(shù)量穩(wěn)步增加?？Х葠酆谜邆儗Х榷沟钠贩N、產(chǎn)地、烘焙日期等信息的關注日益增加，深度烘焙和淺度烘焙的咖啡豆都呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢。

資深飲咖人不光在職場上離不了咖啡，回家也需要用一杯咖啡開辟獨處的充電空間。相比整體咖啡人群，居家飲咖人士更享受用咖啡豆進行手沖、自制的過程;他們對于咖啡豆的學習也更為深入，人均“咖啡豆研究生”。居家飲咖還需“利其器”，43%的居家飲咖愛好者表示已購置相關器具。意式半自動咖啡機成為居家飲咖愛好者的首選，其高品質(zhì)萃取和高可玩性滿足了消費者對咖啡制作個性化和專業(yè)化的需求。

在咖啡口味上，新奇口味的探索成為新趨勢。果香及堅果甜品依舊是核心增長口味，但市場上也出現(xiàn)了肉桂、醋栗、花椒、干姜等新奇口味，過去一年，添加肉桂的咖啡銷售額翻了15倍?？诟猩?，“奶基”參賽者趨向多樣化，有椰奶、脫脂奶、燕麥奶及豆奶米乳等，其中椰奶最受歡迎。

大熱的戶外場景中，一杯精心手沖的咖啡不僅滿足了味蕾的享受，也是生活儀式感的象征。社交平臺上，“戶外咖啡”和 “露營咖啡”的筆記量高達154萬篇。調(diào)研顯示，有一半的戶外飲咖者會攜帶齊全的咖啡裝備，力求在山野中也能享受到不亞于專業(yè)咖啡館的品質(zhì)。手沖壺、專業(yè)便攜式咖啡機、咖啡豆磨具是戶外咖啡體驗的黃金組合。

隨著咖啡文化的普及和消費者對咖啡品質(zhì)要求的提高，咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的各個環(huán)節(jié)也在不斷進行創(chuàng)新和升級。例如，一些咖啡品牌開始注重咖啡豆的種植環(huán)境和種植技術，以提高咖啡豆的品質(zhì)和口感;一些咖啡店則開始推出多樣化的咖啡產(chǎn)品和服務，以滿足不同消費者的需求。這些創(chuàng)新和升級不僅推動了咖啡行業(yè)的發(fā)展和繁榮，也為消費者帶來了更好的咖啡體驗。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2024-2029年中國咖啡行業(yè)市場競爭分析與發(fā)展前景預測報告》。

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  2024-2029年中國咖啡行業(yè)市場競爭分析與發(fā)展前景預測報告

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