咖啡店打造融合消費(fèi)新場(chǎng)景 咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展分析2024

• 吳澳燕 2024年5月11日 來(lái)源：央視新聞 中國(guó)商報(bào) 643 37
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咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展受到多方面因素的影響，其中包括消費(fèi)者需求的多樣化、品牌化的加速、智能化的發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)+咖啡的興起、健康消費(fèi)觀念的普及以及咖啡文化的普及等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年3月，國(guó)內(nèi)20家連鎖咖啡品牌一共新開(kāi)門(mén)店592家，現(xiàn)存門(mén)店41273家。從品牌現(xiàn)存1

2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，咖啡產(chǎn)業(yè)近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%，預(yù)計(jì)2024年將增至3133億元。隨著國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，不少商家在基礎(chǔ)品類(lèi)和場(chǎng)景中融入咖啡消費(fèi)，為店鋪持續(xù)帶來(lái)新客流。

今年以來(lái)，不少主打健身、運(yùn)動(dòng)的咖啡館在北京、長(zhǎng)沙、深圳等城市遍地開(kāi)花。在健身咖啡館不僅可以喝到高品質(zhì)咖啡，還能收獲運(yùn)動(dòng)的快樂(lè)，吸引了眾多咖啡和健身愛(ài)好者打卡體驗(yàn)。

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年以來(lái)，健身咖啡相關(guān)團(tuán)購(gòu)評(píng)論量同比增速為242.5%，健身咖啡館搜索量同比增長(zhǎng)720.7%，健身咖啡相關(guān)商戶數(shù)量同比增速為100%，交易額同比增速達(dá)142.1%。這類(lèi)融合消費(fèi)場(chǎng)景、打通線上線下渠道的多元化創(chuàng)新，也為更多實(shí)體商家?guī)?lái)增長(zhǎng)新機(jī)遇。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

咖啡店積極探索新場(chǎng)景、打造差異化優(yōu)勢(shì)背后，是愈發(fā)激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。2023年我國(guó)人均年飲用咖啡數(shù)16.74杯，2023年上?？Х乳T(mén)店數(shù)領(lǐng)跑全國(guó)，總計(jì)9553家，占全國(guó)門(mén)店數(shù)高達(dá)6.1%。

咖啡店連鎖是指由總公司直接管理或特許經(jīng)營(yíng)多家咖啡店，通過(guò)統(tǒng)一的品牌形象、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)品牌規(guī)?；瓦B鎖化經(jīng)營(yíng)的一種商業(yè)模式。

咖啡店連鎖的優(yōu)勢(shì)在于：

品牌影響力：連鎖咖啡店通常擁有強(qiáng)大的品牌影響力和知名度，能夠吸引更多的消費(fèi)者，提高市場(chǎng)份額。

標(biāo)準(zhǔn)化管理：連鎖咖啡店采用統(tǒng)一的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程，確保每家店鋪的服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)保持一致，提高顧客滿意度。

資源共享：連鎖咖啡店可以共享總公司的資源，如采購(gòu)、物流、廣告等，降低成本，提高效率。

營(yíng)銷(xiāo)支持：連鎖咖啡店通常會(huì)為加盟商提供營(yíng)銷(xiāo)支持，包括品牌宣傳、活動(dòng)策劃和線上推廣等，幫助加盟商更好地開(kāi)拓市場(chǎng)。

咖啡店連鎖行業(yè)發(fā)展分析2024

咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展受到多方面因素的影響，其中包括消費(fèi)者需求的多樣化、品牌化的加速、智能化的發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)+咖啡的興起、健康消費(fèi)觀念的普及以及咖啡文化的普及等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年3月，國(guó)內(nèi)20家連鎖咖啡品牌一共新開(kāi)門(mén)店592家，現(xiàn)存門(mén)店41273家。從品牌現(xiàn)存門(mén)店情況來(lái)看，瑞幸咖啡仍占據(jù)第一，其次是星巴克與庫(kù)迪。其中，瑞幸咖啡的門(mén)店數(shù)已達(dá)18272家，按照之前的擴(kuò)張速度，今年有望突破2萬(wàn)家。

日前，瑞幸咖啡公布2024年第一季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡一季度總凈收入為62.78億元人民幣，同比增長(zhǎng)41.5%。第一季度門(mén)店數(shù)量?jī)粼?342家，門(mén)店總數(shù)達(dá)18590家。

從門(mén)店運(yùn)營(yíng)層面來(lái)看，瑞幸咖啡自營(yíng)門(mén)店收入第一季度為45.80億元人民幣，較2023年同期的31.40億元人民幣增長(zhǎng)45.8%。自營(yíng)門(mén)店層面利潤(rùn)第一季度為3.21億元人民幣，自營(yíng)門(mén)店層面利潤(rùn)率7.0%。聯(lián)營(yíng)門(mén)店收入第一季度為15.08億元人民幣，較2023年同期的11.35億元人民幣增長(zhǎng)32.8%。

此外，星巴克業(yè)發(fā)布了相關(guān)財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2024財(cái)年第二季度營(yíng)收為85.6億美元，同比下滑2%;凈利潤(rùn)為7.7億美元，同比下滑15%。星巴克2024上半財(cái)年?duì)I收為179.9億美元，同比增長(zhǎng)3%;凈利潤(rùn)18.0億美元，微漲2%。

2024財(cái)年第二季度，星巴克凈開(kāi)出364家新店，目前全球門(mén)店總數(shù)為38951家，較上年增加6%，其中52%為直營(yíng)店，48%為特許經(jīng)營(yíng)。美國(guó)和中國(guó)的門(mén)店共占星巴克全球門(mén)店總數(shù)的61%，在美國(guó)和中國(guó)分別擁有16600家和7093家門(mén)店。

在2024財(cái)年第二季度，星巴克在中國(guó)開(kāi)拓下沉市場(chǎng)的策略仍在持續(xù)。中國(guó)廣闊的縣城市場(chǎng)為星巴克業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)提供了很大的想象空間。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。

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