今年春節(jié)過(guò)后牛肉價(jià)格變動(dòng)情況概述

一、價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)

整體趨勢(shì)：今年春節(jié)過(guò)后，牛肉價(jià)格呈現(xiàn)出顯著的下跌趨勢(shì)。與往年相比，牛肉的零售價(jià)格大幅下跌，尤其是牛腱子、牛腩、牛上腦等部位的價(jià)格，跌幅尤為明顯。

具體數(shù)據(jù)：以往購(gòu)買(mǎi)1斤上好的牛腱子需要近百元，而現(xiàn)在僅需幾十元。牛腩、牛上腦等部位的零售價(jià)格甚至低于25元。

二、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)

平均批發(fā)價(jià)格：根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，目前全國(guó)牛肉的平均批發(fā)價(jià)格為每公斤60.76元。

降幅情況：與年初相比，牛肉價(jià)格的降幅高達(dá)24%。這一降幅使得牛肉價(jià)格回落到了3年前的水平。

三、原因分析

牛肉價(jià)格的大幅下跌主要受到以下因素的影響：

供應(yīng)充足：國(guó)產(chǎn)牛羊肉的供應(yīng)始終處于充足狀態(tài)，低價(jià)凍品庫(kù)存偏高，包括國(guó)產(chǎn)凍品和進(jìn)口凍品。特別是進(jìn)口凍牛肉的數(shù)量同比增幅明顯，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年4月，我國(guó)進(jìn)口牛肉100萬(wàn)噸，同比增加22%。

需求減少：春節(jié)過(guò)后，肉類(lèi)需求進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，終端消費(fèi)減量明顯。

四、市場(chǎng)影響

消費(fèi)者受益：對(duì)于消費(fèi)者而言，牛肉價(jià)格的下跌使得他們可以以更低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的牛肉，實(shí)現(xiàn)了“牛肉自由”。

養(yǎng)殖戶(hù)壓力：然而，對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言，牛肉價(jià)格的下跌卻帶來(lái)了巨大的經(jīng)營(yíng)壓力。他們面臨虧損的局面，不少養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)或正打算放棄養(yǎng)殖。

今年春節(jié)過(guò)后，牛肉價(jià)格出現(xiàn)了顯著的下跌趨勢(shì)，降幅高達(dá)24%，回落到了3年前的水平。這一變化既為消費(fèi)者帶來(lái)了實(shí)惠，也給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了挑戰(zhàn)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析

當(dāng)前我國(guó)牛肉供需并不平衡，每年都需要進(jìn)口數(shù)百萬(wàn)噸的牛肉填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空缺，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，未來(lái)我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量還有較大的發(fā)展空間。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

一、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)

牛肉市場(chǎng)規(guī)模在過(guò)去幾年中保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)到753萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)4.8%。這表明牛肉生產(chǎn)行業(yè)在不斷擴(kuò)大規(guī)模，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

二、價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)

近期牛肉價(jià)格出現(xiàn)了顯著的下跌趨勢(shì)。與2023年年初相比，2024年全國(guó)牛肉價(jià)格已跌至五年來(lái)新低，降幅高達(dá)24%，回落至3年前的水平。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至某時(shí)間點(diǎn)，全國(guó)牛肉平均批發(fā)價(jià)格為每公斤60.76元。

價(jià)格下跌的原因主要是供應(yīng)增加和需求減少。一方面，國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大、存欄量的提升以及牛肉進(jìn)口量的增長(zhǎng)，特別是進(jìn)口冷凍牛肉量增價(jià)跌的趨勢(shì)，導(dǎo)致牛肉供給過(guò)剩。另一方面，受季節(jié)和居民收入預(yù)期的影響，牛肉消費(fèi)需求減弱。

三、市場(chǎng)供需情況

供給方面：國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，存欄量和出欄量均有所增加。同時(shí)，牛肉進(jìn)口量也保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩的局面。

需求方面：目前處于肉類(lèi)消費(fèi)淡季，加之牛肉具有奢侈品性質(zhì)，在收入預(yù)期變差的情況下，消費(fèi)者可能會(huì)選擇其他更經(jīng)濟(jì)的肉類(lèi)替代品。

四、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與競(jìng)爭(zhēng)格局

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)方面：牛肉行業(yè)企業(yè)機(jī)構(gòu)主要集中在較大型的企業(yè)和部分中小企業(yè)，以及普通家庭農(nóng)戶(hù)。大型企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈整合、品牌建設(shè)等方面具有優(yōu)勢(shì)，而中小企業(yè)和家庭農(nóng)戶(hù)則更注重成本控制和區(qū)域市場(chǎng)的深耕。

競(jìng)爭(zhēng)格局方面：牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌眾多。除了傳統(tǒng)的大型企業(yè)外，越來(lái)越多的資本和技術(shù)力量進(jìn)入牛肉行業(yè)，推動(dòng)行業(yè)向更高質(zhì)量、更個(gè)性化的方向發(fā)展。

五、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

供給側(cè)改革將繼續(xù)深入：未來(lái)牛肉行業(yè)將繼續(xù)推動(dòng)供給側(cè)改革，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量水平。同時(shí)，加強(qiáng)環(huán)保和食品安全監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

消費(fèi)需求將更加多元化：隨著消費(fèi)者健康意識(shí)和品質(zhì)需求的提高，未來(lái)牛肉消費(fèi)需求將更加多元化。高品質(zhì)、個(gè)性化、定制化的牛肉產(chǎn)品將受到更多消費(fèi)者的青睞。

數(shù)字化和智能化將加速發(fā)展：數(shù)字化和智能化將成為牛肉行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)手段，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量水平，同時(shí)為消費(fèi)者提供更加便捷、個(gè)性化的服務(wù)。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)：隨著技術(shù)進(jìn)步和管理水平的提高，全球牛肉產(chǎn)業(yè)鏈在生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)將實(shí)現(xiàn)更大的優(yōu)化升級(jí)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用將提升牛肉產(chǎn)量和品質(zhì);先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝將提高產(chǎn)品附加值和質(zhì)量;先進(jìn)的物流技術(shù)和管理模式將提升產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售能力。

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整：由于國(guó)際貿(mào)易壁壘的降低和全球牛肉市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)放，各國(guó)之間的貿(mào)易合作將更加緊密，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和融合將加劇。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)牛肉品質(zhì)和安全的要求不斷提高，這將推動(dòng)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)。

新興市場(chǎng)崛起：新興市場(chǎng)如亞洲和非洲地區(qū)將成為全球牛肉市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。這些地區(qū)消費(fèi)者數(shù)量龐大，消費(fèi)潛力巨大，對(duì)牛肉的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。

肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模低速增長(zhǎng)：根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)劃，到2025年，牛肉自給率將保持在85%左右，牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定在680萬(wàn)噸左右，牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到30%。這表明未來(lái)幾年，我國(guó)國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖出欄率將進(jìn)一步提升，以提升國(guó)內(nèi)牛肉供給。

牛肉深加工前景廣闊：在政策推動(dòng)下，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)牛肉深加工市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步提升。隨著全球牛肉供應(yīng)恢復(fù)正常和牛肉價(jià)格回落，牛肉深加工市場(chǎng)規(guī)模將保持10%左右的增速平穩(wěn)增長(zhǎng)。

市場(chǎng)定價(jià)能力增強(qiáng)：盡管目前我國(guó)肉牛生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的定價(jià)能力落后于外部定價(jià)權(quán)，但未來(lái)一年產(chǎn)業(yè)定價(jià)能力有望成為關(guān)鍵。定價(jià)因子的優(yōu)先級(jí)將逐漸從外部因素轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)因素，如國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格趨勢(shì)、基于海外供需的我國(guó)進(jìn)口數(shù)量預(yù)期和我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的供需趨勢(shì)。

供需錯(cuò)配與價(jià)格彈性：由于肉牛的養(yǎng)殖周期顯著大于其他傳統(tǒng)牲畜，肉牛養(yǎng)殖供應(yīng)調(diào)整的決策有效性大幅滯后于價(jià)格預(yù)期，進(jìn)而可能形成嚴(yán)重的供需錯(cuò)配。一旦供給壓力出清，價(jià)格的向上彈性將非常巨大。根據(jù)目前的市場(chǎng)分析，價(jià)格拐點(diǎn)有望在近期內(nèi)形成。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)將表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級(jí)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、新興市場(chǎng)的崛起、肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模的低速增長(zhǎng)、牛肉深加工前景的廣闊、市場(chǎng)定價(jià)能力的增強(qiáng)以及供需錯(cuò)配與價(jià)格彈性的影響。

更多關(guān)于牛肉行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)投資前景規(guī)劃，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。