堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類(lèi)，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。常見(jiàn)的堅(jiān)果有核桃、腰果、開(kāi)心果、夏威夷果、松子、榛子、杏仁、葵花籽、花生等。這些堅(jiān)果富含各種營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。適量食用堅(jiān)果可以降低膽固醇水平，預(yù)防心臟病、糖尿病和某些癌癥等疾病的發(fā)生

堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

我國(guó)休閑零 食行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大且快速增長(zhǎng)。2010到2022年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng) 規(guī)模從4,100億元增至11,654億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為 9 %，預(yù)計(jì)2 0 2 7年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 12,378億元。 ?隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品的品 質(zhì)和口感要求也越來(lái)越高。堅(jiān)果炒貨憑借其天然的口 感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸成為了休閑食品市場(chǎng)的重要組成 部分。 堅(jiān) 果 炒 貨 市 場(chǎng) 規(guī) 模 也 處 于 擴(kuò) 張 階 段 。 據(jù) F r o s t & Sullivan(2022)數(shù)據(jù)，堅(jiān)果休閑零食(含包裝和 非包裝散裝)市場(chǎng)2021年零售額達(dá)1,512億元，預(yù)測(cè) 2026年我國(guó)堅(jiān)果休閑零食有望達(dá)到2,220億元的零售 規(guī)模，對(duì)應(yīng)2021-2026年復(fù)合增長(zhǎng)率約8%。

隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，為降低成本、控制產(chǎn)品質(zhì)量，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始注重從種植、采摘、加工到銷(xiāo)售進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如，三只松鼠、洽洽食品目前均建立了自己的原料直采基地及示范工廠，這種整合趨勢(shì)不僅有助于提高堅(jiān)果行業(yè)的整體效率和競(jìng)爭(zhēng)力，還有助于將堅(jiān)果種植農(nóng)戶直接與堅(jiān)果加工企業(yè)連接起來(lái)，推動(dòng)一產(chǎn)與二產(chǎn)融合發(fā)展，并助力農(nóng)民增收，助推鄉(xiāng)村振興。例如，三只松鼠自2015年起便在廣西、云南、安徽等地成立堅(jiān)果契約種植基地，通過(guò)規(guī)?；少?gòu)和技術(shù)賦能帶動(dòng)當(dāng)?shù)貓?jiān)果種植業(yè)發(fā)展。云南地區(qū)已成為全球最大的夏威夷果種植地，碧根果在安徽等地也實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植，初步形成了進(jìn)口堅(jiān)果種培國(guó)產(chǎn)化、本土化快速發(fā)展的良好格局，為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收拓展了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

電子商務(wù)的興起，便捷的購(gòu)物體驗(yàn)、豐富的產(chǎn)品選擇、迅速發(fā)展的物流使得各種消費(fèi)品更容易觸達(dá)消費(fèi)者。堅(jiān)果炒貨正是在電商迅速發(fā)展階段實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的行業(yè)。電商模式的興起和發(fā)展推動(dòng)堅(jiān)果市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，三只松鼠、洽洽食品、良品鋪?zhàn)拥葓?jiān)果品牌成為電商時(shí)代迅速發(fā)展起來(lái)的企業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

2021年，規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入達(dá)2155億元。雖然2022年受疫情影響市場(chǎng)有所萎縮，但堅(jiān)果行業(yè)整體向上趨勢(shì)仍然明顯。北京華靈四方投資咨詢(xún)有限公司戰(zhàn)略顧問(wèn)陸偉表示，報(bào)告通過(guò)大量的市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，全面揭示了中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者行為。

報(bào)告顯示，在過(guò)去的三年里，中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。在年輕人中，堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)量明顯增加。報(bào)告認(rèn)為中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有很大的潛力可以挖掘，中國(guó)居民對(duì)堅(jiān)果產(chǎn)品的人均消費(fèi)量將進(jìn)一步增加。

堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越發(fā)重視，對(duì)于食品的選擇逐漸趨向于低糖、低熱量，這種健康化的需求使得堅(jiān)果行業(yè)逐漸向多元化和高端化方向發(fā)展，健康要素在消費(fèi)者認(rèn)知中持續(xù)走高。TMIC數(shù)據(jù)顯示，有61%的消費(fèi)者表示在購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果時(shí)，會(huì)關(guān)注堅(jiān)果的健康程度。 “無(wú)添加” 是消費(fèi)者最關(guān)注的因素，有“無(wú)添加”相關(guān)描述的堅(jiān)果產(chǎn)品今年銷(xiāo)售額高達(dá)五億多。

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，干果堅(jiān)果行業(yè)面臨休閑化、零食化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化、快捷化的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)國(guó)際品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)帶來(lái)更多競(jìng)爭(zhēng)壓力，隨著國(guó)內(nèi)堅(jiān)果需求持續(xù)向好，線上趨勢(shì)推動(dòng)，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果企業(yè)持續(xù)發(fā)展，如三只松鼠、洽洽食品和良品鋪?zhàn)拥绕髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)走強(qiáng)，而食品安全仍是企業(yè)的生命線，同時(shí)品牌化趨勢(shì)明顯。

在堅(jiān)果市場(chǎng)快速發(fā)展的同時(shí)，品牌競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。國(guó)內(nèi)外眾多品牌紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，通過(guò)品牌營(yíng)銷(xiāo)、品質(zhì)保障、技術(shù)創(chuàng)新等方式提升競(jìng)爭(zhēng)力，爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。線上線下融合發(fā)展，隨著電子商務(wù)的普及和線上線下融合趨勢(shì)的加速，堅(jiān)果市場(chǎng)也呈現(xiàn)出線上線下融合發(fā)展的特點(diǎn)。線上渠道憑借便捷性和個(gè)性化服務(wù)吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者，而線下渠道則憑借體驗(yàn)式服務(wù)和實(shí)體店優(yōu)勢(shì)保持一定的市場(chǎng)份額。

同時(shí)，消費(fèi)者對(duì) “原味” 的需求也大大增加，甚至超過(guò)了市場(chǎng)供給。消費(fèi)者認(rèn)為“原味”代表堅(jiān)果產(chǎn)品的品質(zhì)更優(yōu)質(zhì)，加工方式更能留存營(yíng)養(yǎng)。挖掘產(chǎn)品 “原味” 機(jī)會(huì)場(chǎng)景，多元形態(tài)匹配場(chǎng)景是堅(jiān)果品牌高速增長(zhǎng)新趨勢(shì)。以堅(jiān)果搭配酸奶/水果作為輕食代餐是原味堅(jiān)果的明星場(chǎng)景，而堅(jiān)果醬、堅(jiān)果藕粉、堅(jiān)果配酒、堅(jiān)果炒菜則是高速增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)場(chǎng)景。

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