谷物奶，又稱植物奶，是一種新型的植物性飲品，其定義并不涉及谷物與牛奶的直接混合，而是通過將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁經(jīng)過創(chuàng)新工藝轉(zhuǎn)化而成的完全乳化的植物質(zhì)地乳粉或飲品。這種飲品富含膳食纖維、植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，對人體健康具有諸多益處。

谷物奶的制作過程可能包括將全谷物(如小麥、糙米、紫米、黃米、小米等)的漿汁進(jìn)行提取，并通過特定的工藝手段使其達(dá)到乳化的狀態(tài)，形成穩(wěn)定且營養(yǎng)豐富的粉末狀或液態(tài)產(chǎn)品。在這個過程中，谷物自身的酶可能會被利用來進(jìn)行酶切，使蛋白質(zhì)分子鏈更短，從而更易被人體吸收，同時保留了植物蛋白的本質(zhì)和營養(yǎng)價值。

谷物奶行業(yè)市場需求分析及未來發(fā)展前景

隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，國民可支配收入的不斷提升，人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，對各種食物飲品等入口之物的要求也越來越高。除了注重美味的體驗，人們也更重視產(chǎn)品的營養(yǎng)健康價值，以及其對自身健康狀況的影響。

相比傳統(tǒng)牛奶，谷物奶在營養(yǎng)價值上同樣表現(xiàn)出色。它不僅含有豐富的膳食纖維，有助于控制血糖和血脂，還提供了植物性蛋白這一非動物源的營養(yǎng)來源，更加環(huán)保和健康。此外，谷物奶中還富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素E、維生素B族、鈣、鎂、鐵等，能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。

全球范圍內(nèi)，燕麥奶在多個植物乳市場增速第一，發(fā)展形勢樂觀。在美國，燕麥奶2020—2021年銷售額增長速度超過200%，超過其他植物乳品類20%的平均年增長速度。

在歐洲，燕麥奶在多個國家高速發(fā)展，其中在德國保持3位數(shù)的增長速度(105%)，在英國、丹麥、意大利和西班牙也呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢。亞太地區(qū)為全球燕麥奶增長速度最快的市場，2020—2026年預(yù)計年復(fù)合增長率達(dá)14.7%，未來中國市場將繼續(xù)成為燕麥奶銷售最重要的市場。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國谷物奶行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

為了滿足消費者多樣化的需求，谷物奶企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。一方面，口味偏好呈現(xiàn)多元化，如燕麥奶中的椰子味和麥香味最受歡迎;另一方面，產(chǎn)品包裝和功能也在不斷升級，如推出不同包裝規(guī)格、添加功能性成分等。此外，線上銷售渠道的拓展也為谷物奶企業(yè)帶來了新的增長點。

品牌建設(shè)和營銷推廣將成為企業(yè)提升市場競爭力的重要手段。企業(yè)將通過線上線下的方式，進(jìn)行多樣化的推廣活動，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

目前，我國奶類消費處于較低水平，2023年，人均奶類消費量41.3公斤，這一數(shù)字僅相當(dāng)于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%至37.7%，約占全球平均水平的40%。無論是與居民膳食推薦量相比，還是與美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比，我國人均乳制品消費量仍有較大增長空間。

從居民食物消費的長期趨勢看，奶業(yè)是未來增長潛力最大的朝陽產(chǎn)品。隨著消費者健康意識的不斷提升和市場需求的持續(xù)擴(kuò)大，谷物奶行業(yè)有望迎來更加繁榮的發(fā)展局面。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及谷物奶專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國谷物奶行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。